Как правилно да замразите морковите за зимата във фризера: четири начина

Морковите се продават както през лятото, така и през зимата, така че домакините не бързат да предприемат мерки, за да запазят този зеленчук за бъдеща употреба. Но помислете къде и при какви условия се отглежда реколтата, която парадира по рафтовете на магазините? Малко вероятно е да намерите отговора на този въпрос. Нека се опитаме да запазим морковите, отглеждани в нашата градина, или поне купени през сезон.

Съставки: морков
Време за отметка: Падането

Малките моркови също ще работят, но вкусът и цветът на замразения продукт няма да са толкова ярки и наситени..

Преди да започнете да замразявате, морковите се измиват старателно и се обелват. Тогава връхчетата се отрязват от двете страни на кореновата култура. Обърнете внимание, така че зелените части на растението да не попаднат в замръзването!

Четири основни начина за замразяване на моркови за зимата

Първи метод: замразяване на сурови моркови

Суровите моркови са най-често замразени, настъргани предварително. Нарязаният по този начин зеленчук се подрежда в торбички и се замразява.

Под каква форма настърганите моркови могат да бъдат замразени:

• В една голяма торба, навити в стегнат блок. Необходимата част от продукта се отрязва с остър нож преди готвене.
• В голям пакет в насипно състояние. За целта няколко часа след потапянето на затворения плик във фризера го разклатете старателно, така че нарязаните моркови да останат натрошени..
• В порционирани торбички, за едно време за готвене.

БАКШИШ: Ако във фризера настърганата замразена тиква е в съседство с морковите, тогава не забравяйте да маркирате опаковката.

Вижте видеото от канал "Марина Творинки" - Моркови за зимата

Метод втори: замразяване на бланширани моркови

За този метод чистите моркови се нарязват на филийки, кубчета или ивици. Дебелината на резените трябва да бъде приблизително еднаква. Това ще позволи в бъдеще да достигне до морковите, докато се сварят по-равномерно..

След това парчетата зеленчуци се потапят във вряща вода за 2 минути. Отброяването започва от момента, в който корените се поставят във вряща вода. Важно: трябва да бланширате всеки вид нарязани отделно един от друг..

След изтичане на определеното време зеленчуците трябва да се охладят рязко. За целта добавете достатъчно лед в съд със студена вода, така че водата да стане възможно най-ниска. Охладете бланшираните зеленчуци за поне 3 минути.

Следващата стъпка е да изсушите морковите върху хартиени кърпи. И след това те се изпращат във фризера. За да запазите замръзването ронливо, можете предварително да замразите на дъска за рязане или в специален контейнер за фризер за малки продукти..

Могат ли да се замразят цели моркови? Сигурен. Малките моркови са идеални за това. Почистените фини частици се бланшират, както е описано по-горе за 4 минути, охлаждат се, сушат се и се замразяват..

Гледайте видеото от канал "Вкусно с нас" - Как да бланширате зеленчуци

Метод три: Как да замразите моркови за зимата за дете

За дете е по-добре да замразите морковите под формата на пюре. За да направите това, внимателно обелените кореноплодни зеленчуци се нарязват на големи парчета и се варят до омекване, за около 35 минути..

ВНИМАНИЕ! Поставете моркови за готвене в студена вода.

Готовите моркови се пюрират с пасатор до гладкост и се подреждат във форми за лед или пластмасови чаши.

Морковите, замразени по този начин, ще бъдат идеална допълваща храна за бебета и отличен пълнител за различни бебешки зърнени храни и зеленчукови пюрета..

Четвърти метод: замразете пържени моркови с лук

Много домакини задават въпроса: "Възможно ли е да замразите пържени моркови с лук?" Определено да. Този метод ще спести много време при приготвяне на всякакви ястия, които включват пържене на зеленчуци..

Съхраняване на замразени моркови

Морковите, замразени съгласно всички правила, се съхраняват във фризера при постоянна температура от -18 ºС в продължение на 10 месеца до една година.