Несъпоставимата "есенна" салата за зимата: свежест във всеки буркан

С удоволствие ще ви споделя прости рецепти за есенни салати за зимата със зеле, краставици и домати, които навивам от година на година и съм много щастлива.

Есенна салата със зеле, краставици и домати

Забавна салата, която ще разнообрази всяка зимна трапеза. Лесно се готви и съхранява и яде вкусно.

За да приготвя 4-литрови кутии, вземам:

• Зеле - 1 кг;
• Домати - 1.250 кг;
• Сладък пипер - 0,75 кг;
• Краставици - 0,5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Магданоз - 1 малък сноп;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - половин чаша.
• Рафинирано масло - 350 г;
• Оцет - 3 супени лъжици.

Как да се направи:

Почиствам измитите зеленчуци. Натривам моркови, краставици, домати и лук на половин пръстени, настърган зеле, черен пипер нарязвам на ивици. Смесвам всичко в дълбока купа.

За маринатата смесвам олио със сол, захар, оцет. Изсипвам зеленчуци върху тях и разбърквам старателно. Слагам получената маса в предварително измити и стерилизирани литрови буркани. След това го изпращам в дълбок съд с вода и стерилизирам за 30 минути. Внимателно извадете заготовките, навийте ги с варени капаци, обърнете ги, покрийте ги с одеяло и след като изстинат ги сложете в килера.

Тази зелева салата идеално допълва месни ястия и гарнитури.

"Есенна" салата с ориз

Вкусна и здравословна салата с консерви с ориз е незаменимо лакомство за неочаквани гости. Вече съм ми помагал в такива моменти повече от веднъж..

За литър мога ли да използвам:

• Бяло зеле - 250 г;
• Домати - 250 г;
• Моркови - 250 г;
• Лук - 1 бр .;
• Ориз - 375 г;
• Сол - 15 г;
• Захар - 15 г;
• Рафинирано масло - 50 мл;
• Оцет - 15 мл;
• Подправки - по ваша преценка.

Как се готви: измивам зеленчуците, изсушавам ги.

Нарязвам обеления лук на половин пръстени, запържвам до златисто кафяво, добавям обелените и нарязани моркови с нарязано зеле. Смесете и оставете да къкри зеленчуците за около 20 минути.

Доматите, обелени от кожата, се нарязват с пасатор до гладкост, но могат да бъдат нарязани на малки парченца.

Подреждам ориза, изплаквам го и го заливам с вряла вода. Оставям го да набъбне за половин час. След това го изпращам заедно с доматите към останалите зеленчуци, добавям олио, оцет, сол и подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около половин час на слаб огън.

От подправките наистина обичам да добавя кардамон, куркума, смлян черен пипер, но всяка домакиня може да ги избере по свой вкус.

Слагам горещата салата в предварително стерилизирани буркани, запечатвам я с задушени капаци, слагам я на капака и увивам, докато изстине. След това го премествам в мазето.

Преди сервиране загрявам предястието в микровълновата или в тиган и се наслаждавам на приятния вкус.

Рецепта за тиквички и зеле

Лека и уставодна зеленчукова салата, приготвена без стерилизация, е успех в моето семейство от много години..

От посоченото количество съставки запазвам 3 литра от готовия продукт.

За шиене вземам:

• Тиквички - 1 кг;
• Бяло зеле - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 250 мл;
• 9% оцет - 125 мл.

Как да направите: Нарязвам обеления лук на четвъртинки на пръстени, нарязвам на ситно зелето. Обелвам морковите, измивам ги, натривам ги на едро ренде. Смесете нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера, като предварително налеете олио на дъното и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Междувременно разтривам тиквичките на едро ренде, изпращам я към зеленчуците и продължавам да задушавам още 10 минути. След това разбърквам захарта и солта и добавям доматите предварително нарязани с пасатор. Разбъркайте и оставете да къкри за още 10 минути.

След това добавям оцет, разбърквам, изключвам котлона и оставям да престои под затворен капак за около 15 минути, след което поставям закуската в стерилизирани буркани, затварям с задушени капаци. Обръщам го с главата надолу, увивам го и след охлаждане го съхранявам в килера.

„За домакинята на бележка“: винаги използвам подбрани узрели и пресни зеленчуци за консервиране, тъй като повредените и развалени плодове могат да съкратят срока на годност на усук.

Така че салатите с домати не съдържат голямо количество вода, аз използвам месни сортове за валцуване.

"Есенно" предястие с цвекло и зеле в кутии от 0,5 л

Вкъщи е много лесно да направите консервирана салата за зимата от сезонни зеленчуци. Ето една от най-вкусните рецепти в моята колекция..

За 2 половин литрови кутии за шиене ми трябваха:

• Бяло зеле - 700 г;
• Цвекло - 150 г;
• Моркови - 150 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Дафинови листа - 2 бр .;
• Карамфили - 3 бр .;
• Пипер смеси - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 0,5 чаши;
• Растително масло - 0,5 чаши;
• 9% оцет - 65 мл;
• Вода - 0,5 л.

Рецептата е проста: премахвам горните листа от зелето, изплаквам го, нарязвам го. Белените и измити моркови с цвекло се натриват на едро ренде. Комбинирайте зеленчуците в дълбока тенджера, добавете към тях чесън, прекаран през преса.

Пригответе маринатата в отделна тенджера. Разтварям сол, захар във вода, добавям подправки, растително масло, оставям да ври няколко минути, след това заливам с оцет и свалям от котлона.

Залейте салатата с получената марината, разбъркайте, оставете да влеят под затворен капак за 1 час, като от време на време разклащате съдържанието.

След това плътно слагам салатата до върха в стерилизирани буркани, завивам я с варени капаци. Обръщам контейнера и го оставям да изстине под капаците. След това го прехвърлям на съхранение в мазето.

През зимата добавям консервирана салата като дресинг за приготвяне на първи курсове.

Салатна есенна бобена салата

Приготвям много вкусна и удовлетворяваща зеленчукова салата за зимата с боб. Както всички без изключение.

Съставки за затваряне на 4-литрови буркани:

• Зеле - 2 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Варен боб - 1 чаша;
• Постно масло - 400 мл;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Грах от подправки - 8 бр .;
• 70% оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар - 0,5 чаши.

Аз си правя домашната работа така: измито настърган зеле без горни листа. Моите домати и обелен лук, нарязан на кубчета. Почиствам, морковите си, разтривайте на едро ренде.

Смесвам зеленчуците в дълбока тенджера, добавям олио, захар, сол, труп за около 20 минути, като разбърквам от време на време. След това смесвам в предварително сварения фасул, черен пипер, дафинов лист и продължавам да задушавам с разбъркване за около 20 минути.

Преди да свалите от котлона, изсипете оцет, оставете да изсъхне няколко минути и след това го сложете в стерилизирани буркани. Завивам с задушени капаци, обръщам и увивам, докато изстине напълно. Използвам изба за съхранение на салата в буркани..

Лесно е да се направи, но се оказва, че просто си облизваш пръстите!

Предястието "Есен каприз" е просто празник на вкуса!

Най-вкусните препарати се получават от есенните зеленчуци, достъпни за всички. Заслужава да опитате!

За 3 половин литрови буркани за зашиване, трябва:

• Огурцов - 1 кг;
• Домат - 300 г;
• Моркови - 300 г;
• Сладък пипер - 300 г;
• Зеле - 300 г;
• Лук - 300 г;
• Оцет - 1 супена лъжица;
• Соли на вкус.

Правя прости и вкусни заготовки по този начин: краставиците ми, отрязвам краищата, нарязвам на надлъжни ленти.

Нарязвам измитите домати на малки филийки.

Измивам пипера, изваждам сърцевината със семена, нарязвам на тънки ивици.

Нарежете обеления и измит лук на половин пръстени.

Изваждам горните листа от зелето, моето, настърган с тънки ивици.

Разтрийте обелени и измити моркови върху груба ренде.

Смесвам зеленчуци в дълбока тенджера, заливам с олио, разбърквам, сол. Каркана на слаб огън за 20 минути под затворен капак. Преди да свалите от котлона, изсипете оцет, разбъркайте и след това сложете в стерилизирани буркани.

Трябва да стерилизирам салатата с краставици за 20 минути, да я завивам с варени капаци, да я обърна и да я държа под одеялото, докато изстине.

Есенната салата за зимата със зеле, краставици и домати се запазва перфектно до зимата при стайна температура.

Подробности за приготвянето на салата "Есен" за зимата можете да видите във видеото. Приятен апетит!