Завъртания за зимата: зеленчукови салати

Салати за зимата са много популярни сред домакините. Те могат да бъдат сервирани като допълнение към всяко основно ястие. Предлагаме ви няколко варианта за тази вкусна зимна подготовка..

Салати за зимните рецепти.
Съставки:
- моркови, зеле - 1 кг всеки
- домати - 3 кг
- краставици, лук - по 1 кг всяка
- сол - 90 g
- черен пипер - 1 килограм
- растително масло - една чаша
- черни пиперки - 10 броя
- захар - 255 g
- оцет - 155 мл
- дафинов лист - 5 броя
Получаване:
1. Нарежете всички зеленчуци, сложете ги на слоеве в тенджера: резени моркови, резени краставици, половин пръстен черен пипер, нарязано зеле, лук полукръгчета, домати кубчета.
2. Не бъркайте зеленчуците, добавете отгоре дафинови листа, черен пипер, оцет, растително масло, сол, захар.
3. Разбъркайте зеленчуците след като заври, вари 5 минути.
4. Сложете горещата салата в стерилни буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте. Навийте консервите, обърнете ги, увийте ги за 10 часа.

Оказва се много вкусно и консервирана салата "Десет".
Салати за зимата.
Салата Шарлот.
Съставки:
- сол - чаена лъжичка
- черен пипер - половин чаена лъжичка
- захар - половин чаша
- домат - един килограм
- черен пипер - три броя
- лук - 320 g
- оцет - чаена лъжичка
- растително масло
Получаване:
1. Нарязваме зеленчуците, запържваме лука в олио.
2. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете черен пипер, захар, сол, варете 25 минути след като заври. Добавете оцет за завършване.
3. Докато е гореща, сложете салатата в стерилни буркани, навийте я, сложете я под кожена козина за около ден.

Ще ви хареса и салата от цвекло и моркови.
Желена салата.
Съставки:
- пресни краставици, домати, чушки - 1 кг всяка
- китка магданоз
- лук - три парчета
- скилидка чесън - 6 броя
- сол - четири супени лъжици
- черни пиперки - 16 броя
- преварена вода - 2 литра
- желатин - 80 g
- растително масло, захар - 6 супени лъжици всяка
- оцетна есенция - 3 супени лъжици
Получаване:
1. Сварете 2 литра вода, измерете 1 чаша, охладете я в хладилника, след това накиснете желатин в нея.
2. Разтворете захарта, солта в останалата вода, варете пет минути.
3. Нарежете зеленчуците: лук - на ивици, краставици - на филийки, черен пипер - на ивици, домати - на филийки.
4. На дъното на бурканите сложете 5 граха, няколко скилидки чесън, наредете зеленчуците на пластове: чушки, краставици, домати, лук, нарязан магданоз.
5. Разтворете набъбналия желатин на огъня, изсипете в саламура, разбъркайте.
6. Налейте по 2 супени лъжици растително масло и супена лъжица оцет във всеки от бурканите. Пастьоризирайте бурканите, охладете с главата надолу.
Как искате да салата от краставици за зимата?