Консервиране на салата

В горещо лятно време това е доста често консервиращ домат, краставици и други зеленчуци, защото през зимата с какво удоволствие ще сложите ароматни хрупкави краставици или консервирани патладжани в салата. Консервиране на салати за зимата също много популярен.
Има много салати, с които можем да се почерпим през зимата и всички тези възможности ни се дават консервиране: салата от краставици, салата от черен пипер и зеле, тиквички, салата от домати и черен пипер и т.н..

Рецепти за консервиране на салати предавани в семейства от баби и майки до дъщери, можете също да намерите интересни рецепти в готварски книги и на съответните сайтове, включително нашия.
Пиперна салата със зеле

Нарязваме бяло зеле (1 кг). На ренде настържете моркови (800 г) и цвекло (200 г), чушки (цветни, 1,5 кг) и лук (800 г), нарязани на пръстени. Смелете 150 г билки (магданоз, копър, целина) и 8 скилидки чесън. Сол, черен пипер и смесете всички зеленчуци, изсипете растително масло (чаша) и сложете в буркани. Стерилизирайте бурканите със съдържание при температура 80-90 градуса за час. Навивам.
Патладжан за зимата може да се затвори и като салата. За пикантна и пикантна закуска ще ви трябват 2 кг „сини“, които ще трябва да бъдат нарязани на ситно. Нарежете на ситно пипера (1 кг), настържете същото количество моркови на едро ренде, нарежете лука (1 кг) на половин пръстени и запържете всички тези зеленчуци в растително масло (изисква се половин чаша). Хвърлете 1 кг домати през месомелачка и ги добавете заедно с патладжана към пържения асортимент от зеленчуци. Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер и оставете да къкри за половин час. След това сложете салатата в стерилни буркани (те първо трябва да се загреят във фурната) и навийте на руло.