7 Рецепти за салата за зимата с оригиналното име "пази се от водка" - за лека закуска и още!

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Салата „Пазете се от водка“ за 1 кг зеле, 1 кг моркови, 1 кг лук
  • В сладка и кисела марината със стерилизация
  • Салата със зеле и чушка без стерилизация
  • Салата от краставици и домати с чесън
  • Салата със зеле и краставици
  • Ароматна салата без готвене
  • Салата от тиквички
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Всяка домакиня има рецепти, които стават спасител, ако неочаквано се появят гости. Когато имам нужда от бърза закуска за алкохол, получавам заготовки със зеле или краставици от мазето. По време на масовото узряване на зеленчуците често правя салата „Пазете се от водка“ за зимата по доказана рецепта. Това популярно ястие е много вкусно, а също така върви добре със силни напитки..

Салата „Пазете се от водка“ за 1 кг зеле, 1 кг моркови, 1 кг лук

В допълнение към тези продукти, вземам:

• 1 кг сладък пипер, 1 кг краставици, 1 кг домати;
• 5 чаени лъжици сол;
• Половин чаша гранулирана захар;
• 7 супени лъжици 9% оцет;
• Чаша растително масло.

Етапи на работа:

1. Измийте старателно и нарежете зеленчуците. Натрийте моркови на средно ренде, ситно нарязано зеле. Нарязвам краставици и домати на малки парченца, лукът - на половин пръстени, а чушките - на ивици.
2. Комбинирам всички продукти, овкусявам със сол и захар, заливам с оцет, разбърквам.
3. Оставих масата да престои около два часа, за да пусне сока да тече.
4. Слагам сместа на слаб огън. Как да приготвим салата за зимата? Внимавайте с водка, така че зеленчуците да останат хрупкави и витамините да се запазят в тях колкото е възможно повече? За целта е важно да ги варите не повече от 10 минути, не прекалявайте.
5. Сега горещо поставям в консерви и запечатвам.

Приготвяне на вкусна салата "пази се от водка" за зимата без стерилизация достатъчно бързо. Свикнах с други негови вариации, обикновено правя няколко различни буркана. Ще споделя другите си рецепти.

В сладка и кисела марината със стерилизация

Най-удобната и доказана пропорция зеленчуци за салата "Пазете се от водка": 1 кг зеле, 1 кг моркови, 1 кг лук. В допълнение към тях ще ни трябва:

• 1 кг сладък пипер, 1 кг краставици, 1 кг домати;
• 50 г сол;
• 150 г гранулирана захар;
• 13 супени лъжици 9% оцет.

Приготвям маринатата отделно:

• 2,5 литра вода;
• 7 супени лъжици. лъжици 9% оцет;
• 200 г гранулирана захар;
• 60 г сол.

Това класическо съотношение е лесно запомнящо се и всички зеленчуци се усещат добре в готовото ястие. Те не затъмняват взаимно вкуса..

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарязвам измитите зеленчуци. Нарязвам пипер, краставици и домати на парчета, лук - на половин пръстени (ако желаете, можете да го вземете по-малко от нормата). Натрийте моркови и настъргано зеле.
2. Свързвам всичко, добавям подправки, разбърквам и оставям да пусне сока за 1-2 часа.
3. Кипя вода, добавям към нея необходимото количество сол, захар и оцет. Когато всичко е добре сварено, залейте зеленчуците с получената марината.
4. Напълвам бурканите със сместа, поставям ги на стерилизация за 20 минути, покривайки ги с капаци (не запечатвайте).
5. Навийте приготвената салата, обърнете консервите с главата надолу и сложете за охлаждане.

Забележка към домакинята: консервирането е сложен, но интересен процес. Преди да започна работа, първо подготвям контейнера. Стерилизирам бурканите, измити с топла вода и сода. Правя това във фурната на 120 градуса за около 10 минути. След това ги изсушавам. Хвърлям капаците в малка тенджера с вода и варя 8-10 минути. Аз също ги използвам само сухи.

След това старателно измивам всички зеленчуци и билки, които са ми необходими за рецептата. Поддържането на чисто е много важно. Ако всичко е направено правилно, консервирането в кутии е добре съхранено, не "избухва".

Салата със зеле и чушка без стерилизация

Цветните зеленчуци в салатите изглеждат вкусни, поради което често правя снимки на варени консерви, преди да го съхранявам. Няколко снимки се съхраняват на компютъра заедно с рецептата. В началото на сезона, преглеждайки бележките от снимката, веднага презареждам енергията си за нови кулинарни шедьоври.

Състав:

• 2,5 кг зеле;
• 1,5 кг домати;
• 400 г моркови;
• 400 г сладък пипер;
• 4 глави чесън;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 0,2 л растително масло;
• 4 чаени лъжички сол;
• 7 супени лъжици. лъжици 9% оцет.

Последователност на работата:

1. Мините и нарязвайте зеленчуците. Нарязвам черен пипер и домати на филийки, зеле - на ивици, настъргани моркови и чесън.
2. Внимателно разбъркайте масата, добавете всичко останало, освен оцет.
3. Оставям го за час, оставям да пусне сока.
4. Слагам сместа на огън, вари 25 минути, като бъркам непрекъснато.
5. 2 минути преди края на готвенето сипете оцета. Друга подготовка за зимата е готова.
6. Слагам готовата салата в бурканите, завивам на руло.

Гледайте видеоклипа как да приготвите тази консерва.

Салата от краставици и домати с чесън

Добра рецепта за зимата за любителите на ястията с чесън.

Състав:

• 2,5 кг краставици;
• 1,5 кг домати;
• 3-4 глави чесън;
• Половин чаша гранулирана захар;
• Половин чаша растително масло;
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка 7% оцет.

Получаване:

1. Прекарайте доматите и чесъна през месомелачка.
2. Нарязвам краставиците на парчета, добавям към доматеното пюре.
3. Изсипете олио и оцет, добавете сол и захар.
4. Кипя сместа за 10 минути и я навивам на руло.

Забележка към домакинята: според рецептата винаги комбинирам и смесвам всички продукти за салатата в голяма тенджера с емайл. Можете да използвате стъкло или керамика. Удобно е да работите в съдове за готвене от неръждаема стомана, особено ако всичко трябва да се вари след разбъркване. Категорично е забранено използването на алуминиеви съдове, които окисляват зеленчуците..

Салата със зеле и краставици

Състав:

• 1,5 кг зеле;
• 1,5 кг краставици;
• 500 г лук;
• Глава чесън;
• Букет зелен лук и листа от целина;
• Половин чаша растително масло;
• 8 дафинови листа;
• 4 супени лъжици. лъжици 9% оцет;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар.

Консервиране на вкусна салата от младо зеле и хрупкави краставици.

Стъпки за готвене:

1. Моите зеленчуци. Шини зеле, лук нарязвам на малки парченца, а краставиците - на филийки.
2. Разтрийте обеления чесън на ситно ренде или го накълцайте в преса за чесън, нарежете перата на лука и листата от целина.
3. Комбинирам всички съставки, добавям сол, захар, олио и оцет.
4. Разбъркайте добре и оставете за два часа, за да може сместа да пусне сока.
5. Слагам дафинов лист на дъното на подготвените буркани и напълвам съда със сместа.
6. Стерилизирам 0,5 литрови кутии за 20 минути, покрити с капаци (докато го навивам).
7. Корк стегнете и оставете да изстине.

Прибрах го на хладно тъмно място.

Ароматна салата без готвене

Оказва се хрупкав и сочен - прекрасно напомняне за топло лято..

Имаме нужда от:

• 2,5 кг зеле;
• 500 г моркови;
• 1 кг черен пипер;
• Половин килограм лук;
• Букет копър (по желание);
• 70 г сол.

Да попълня:

• 1 литър вода;
• 450 мл 9% оцет;
• Чаша гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло (за всяка консерва).

Стъпки за готвене:

1. Нарязвам подготвените зеленчуци: черен пипер - на ивици, а лукът - на половин пръстени. Скариди, настържете моркови, копър копър.
2. Комбинирам всичко, сол и разбърквам.
3. Добавям захар към наливащата се вода, варя получения сироп.
4. Изсипвам го в буркани, така че зеленчуците да се „удавят“ напълно. Повтарям процедурата още веднъж.
5. Слагам маринатата си на огъня, добавям оцет и олио към нея (според броя на консервите).
6. Заливам зеленчуците с кипящ саламура и навивам на руло.

Тук можете да гледате видео на приготвянето на подобна версия на тази закуска.

Забележка към домакинята: последният завой на ключа за шиене - ново приготвяне на зеленчукова салата е готова. Преди да обърна буркана, първо проверявам дали наистина е плътно затворен. За целта се опитвам да обърна или премахна капака. Ако всичко се е влачило добре, тогава обръщам шева и го оставям под „кожено палто“ за охлаждане. Почиствам го след няколко дни. Къде да съхранявате зеленчукови салати за зимата? Прохладно и тъмно мазе работи най-добре..

Салата от тиквички

Имаме нужда от:

1. 2 кг млади тиквички;
2. Средни вилици за зеле;
3. Глава чесън;
4. Голям куп пресен копър;
5. Бахар;
6. Дафиновите листа оставят по желание.

Тази проста рецепта съчетава вкуса на гъсти тиквички с хрупкаво зеле. Ще ви трябва марината:

1. Литература на водата;
2. 1 чаена лъжичка сол
3. 20 г гранулирана захар;
4. 3 супени лъжици 9% оцет;
5. Няколко супени лъжици растително масло.

Стъпки за готвене:

1. Моите зеленчуци. Ситно нарязано зеле, а тиквичките нарязани на тънки филийки.
2. На дъното на буркана сложих няколко пиперки, няколко клонки копър, дафинов лист.
3. Слагам зеле на подправки, заемайки около една трета от обема на контейнера. След това - тиквички.
4. Смесвам съставките за саламурата, слагам я на огън. Когато заври, изсипете маринатата върху зеленчуците в буркана. Покрийте с капаци, без да се търкаляте.
5. Стерилизирам тиквички със зеле: 1 литров съд - 15 минути, половин литров съд - 10 минути.
6. Разточвам готовата салата и я прибирам за охлаждане.

Сега знаете как да направите най-вкусните салати. Сигурен съм, че гостите ще оценят това предястие. Отнасяйте се с приятели и любими хора с приготвена с любов консервирана храна, когато навън е студено и облачно. Те са идеалният вариант да усетите лятната топлина и ярко слънце на нашите маси по това време. Използвайте рецептата за салата "Пазете се от водка за зимата", направете един или повече варианти на този препарат. Хубава зима на вас!