Рецепти за мариновани домати за зимата `оближете пръстите си`

Тайните на прибирането на реколтата за зимата се предават в Русия от поколение на поколение. Всяко семейство се опита да запази някакъв вид метод за съхранение. А каква маса без вкусни мариновани домати според рецептата за зимата ще си оближете пръстите!

Бях запленен от специфична рецепта, в която доматите се комбинират с грозде. Комбинацията от зеленчуци и горски плодове придава на ястието оригинален вкус и аромат. И най-важното е, че гроздето в нашия случай служи като консервант. Всички наши витамини ще бъдат запазени, а оцетът не е необходим. Гроздето може да се сервира като отделно предястие. Приема пикантен и необичаен солен вкус. Така че нека да работим?

• Важен нюанс за успешно мариноване - трябва да изберете правилния плод.
• Подходящи сортове със средна до късна зрялост.
• Проверете целостта на доматите. Кожата трябва да е твърда.
• Използвайте напълно узрели зеленчуци.

Най-вкусната рецепта за домати за зимата "Лижете пръстите си" с грозде

Сортът „крем“ е по-удобен за търкаляне. Но можете да изберете кръгли плодове, както и чери домати. Основното условие е те да се впишат лесно в гърлото на консервата..

Основни продукти: (за три кутии от 1 L или една кутия от 3 L)

• Домати със среден размер - 2,5-3 кг
• Пипер черен пипер (сладък) - 1 брой
• Грозде - 1 китка (можете да използвате както бели, така и черни сортове, за предпочитане кисело, те ще заменят оцета)

Допълнителни съставки (за аромат):

• Чесън - 3 скилидки
• Дафинов лист - 2 броя
• Копър - няколко клонки
• Черен пипер - 9 грах
• Карамфил - 9 грах
• Хрян - лист или корен
• Листа от череша и касис - 3-6 броя всяка
• Може да се добави горещо червено чили - 1 брой

Марината:

• Преварена вода - 1,5 литра
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици

подготовка

1. Пригответе ястия - буркани и капаци (измийте и стерилизирайте).
2. Сега да влезем в пълнители. Изплакнете доматите, чушките и билките, отстранете гроздето от клона и измийте. Обелете и нарежете сладките чушки на ивици, изглежда по-ефективно. Обелете чесъна и хряна.
3. Изпращаме зеленина, чесън, парченца люта чушка и хрян, подправки на дъното на всеки буркан. Поставете доматите отгоре. Първо идват големи плодове, след това запълнете пространството между тях с малки, добавете ивици сладък пипер и напълнете гроздето. Напълваме банките до раменете. Добавете сол и захар. Налейте вряла вода и оставете за 810 минути.
4. Изсипете маринатата от бурканите в тенджера за повторно кипене. Напълнете ги отново с домати. Навиваме банките.
5. Можете да покриете обърнатите консерви с одеяло и да ги оставите да изстинат напълно..

Да се ​​съхранява на тъмно място..

Лесна подготовка и приятна дегустация!

Мариновани домати за зимата сладки с чесън

Необичайна и вкусна подготовка за зимата - сладки кисели домати с чесън - ще се хареса на много домакини. Пикантна пикантна доматена закуска ще се хареса на всички домакинства и гости.

Какво е необходимо

За три килограма домати:

• вода - 1,5 литра;
• сол - чл. лъжица без пързалка;
• захар - една фасетна чаша;
• канела - на върха на нож;
• оцет - две супени лъжици. лъжици;
• люти чушки - 4-5 грах;
• чесън - 5-7 скилидки;
• карамфил - 2 броя;
• зелени (копър, магданоз или босилек) - на вкус;
• дафинов лист

ВАЖНО!

Количеството съставки се дава за 1,5 литра вода. Когато приготвяте маринатата, можете леко да промените вкуса, като добавите малко повече захар, оцет или подправки..

Как да готвя

1. Измийте добре бурканите и стерилизирайте върху пара.
2. Подредете доматите, измийте и подсушете с кърпа;
3. Сложете в тенджера: копър, магданоз, черен пипер, карамфил и налейте вряща вода.
4. Слагате подправките в чисти буркани: билки, дафинов лист, 2 чушки от черен пипер, 5-7 скилидки чесън.
5. Подредете доматите плътно.
6. Изсипете вряла вода отгоре.
7. След 15-20 минути изсипете врящата вода в тенджера.
8. Добавете сол и захар и варете 5-7 минути.
9. Марината се отстранява от котлона и се добавя оцет.
10. Изсипете сварената марината върху доматите.
11. Навийте консервите, сложете и ги увийте в топло одеяло.

След пълно охлаждане поставете бурканите в килера или мазето.

Малки тайни!

• за консервиране използвайте узрели, изберете домати, средно големи;
• ако семейството е малко, тогава вместо 3-литрови кутии за консервиране, по-практично е да използвате литров контейнер;
• за да подобрите вкуса на доматите, е необходимо да използвате не само чесън като подправка, но и други подправки: листа от череша или касис, канела, лют подправка, люти пиперки, магданоз, босилек, копър, листа или корен от хрян;
• използвайте изброените подправки според вкуса и желанието.

Мариновани домати със сливи за зимата

Много необичаен препарат - мариновани домати за зимата със сливи - има не само несравним вкус и специален аромат, но и изглежда ярко и красиво. Маринованите домати от тази заготовка са идеални като предястие към основните ястия, а консервираните сливи ще добавят подправка към месните ястия.

Колко и какво е необходимо

• Домати - 1,5-2 кг.
• Слива - 1 кг (възможно е по-малко).
• Марината - един литър:
• сол - чл. лъжица без пързалка;
• захар - две супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 100 мл.

Spice:

• чадър за копър;
• целина;
• чесън - три до четири скилидки;
• люспи и лют пипер - 6 грах;
• листа от хрян;
• малък лук.

Стъпки за готвене:

1. Измийте и стерилизирайте консервите във фурната.
2. Поставете на дъното на стъкления съд: хрян - 1-2 листа, копър, стрък целина, скилидки чесън, лаврушка, черен пипер (лют подправка и горчив).
3. Берете и измийте цели и силни плодове.
4. Направете убождания с кибрит: при домата в областта на стеблото, при сливите по цялата повърхност;
5. Поставете домати и сливи в буркан;
6. Изсипете гореща вода върху бурканите и оставете да престои поне 15 минути.
7. Изцедете водата, поставете на огън и донесете до кипене.
8. Налейте отново консервите и оставете да престои 15 минути.
9. След това източете водата в емайлиран съд и добавете съставките за приготвяне на марината (сол, гранулирана захар, оцет);
10. Сварете маринатата за 10 минути и изсипете върху бурканите.
11. Навийте, обърнете и оставете до сутринта.

Поставете на хладно място преди зимата.

Мариновани домати с горчица "Лижете пръстите си"

Голямото предимство на тази рецепта е фактът, че бурканите не трябва да се стерилизират преди консервирането. Достатъчно е да ги измиете добре с препарат и след това да изплакнете обилно, така че да не остане пяна и неприятна миризма.

Мариновани домати с горчица и те се оказват лесни. Лижете пръстите си - много вкусни и ароматни!

Необходимите съставки за 3L могат:

• 2 килограма малки домати;
• 1 шушулка червен лют пипер;
• 5-7 грах черен пипер;
• 2-3 дафинови листа;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 супена лъжица сол (ако желаете можете да вземете морска сол);
• 2 с.л. гранулирана захар;
• Копър и други билки на вкус.

Измийте добре доматите, подредете ги и внимателно отстранете стръковете. За да направите готовото ястие възможно най-привлекателно и вкусно, е по-добре да дадете предпочитание на еластичните плодове от късните сортове (например сорта „сметана“). Правилният избор на сорт ще позволи на вашето кулинарно творение да не се разпадне и да запази формата си добре в буркан за дълъг период.

Следващата стъпка е да обелите чесъна. Ако се използват големи карамфил, ги нарежете наполовина. Що се отнася до червения лют пипер, просто трябва да отрежете стъблото. Може да се сложи в буркан цял или да се нарязва на парчета. Дъното на буркана трябва да бъде разположено с черен пипер, чесън, копър и подправки. След това можете да намажете доматите.

След като всичко, което ви е необходимо, сложете в буркани, трябва да изсипете вряща вода там и да покриете със стерилизирани капаци.

Време е да преминете към маринатата. Литър вода трябва да се вари със сол и захар. Оцет и лъжица горчица се добавят към гореща вода. От консервите се налива вода и те се пълнят с готова марината.

Обръщаме затворените консерви с главата надолу и ги увиваме за един ден.

Приятен апетит!