Мариновани домати в ябълков сок

Доматите в ябълков сок винаги са затворени от леля ми за зимата. Тя има рецепти за пръстите, онова консервиране, онези ястия за ежедневното меню. Винаги съм вярвал, че консервирането на домати по този начин не е лесна работа. И когато разбрах рецептата, бях много изненадан, че тя се състои само от няколко съставки - узрели домати плодове (тук е по-добре да вземете малки кръгли домати с деликатна кожа), кухненска сол (в никакъв случай не използвайте йодирана или морска сол за препарати за бъдеща употреба, т.е. тъй като консервирането ви бързо ще се влоши) и ябълков сок (можете да си купите магазин, но леля си прави сама домашен ябълков сок кисели сортове).
Както можете да видите, композицията е наистина проста. Наистина ми хареса технологията, тъй като не е необходимо да се справям със стерилизацията, но се използва методът на множествено изливане.
Първият буркан с такива домати отворихме след месец и, трябва да кажа, наистина съжалих, че направих толкова малка порция, защото доматите бяха невероятно вкусни, нежни и ароматни, а ябълковият сок, който се използва като пълнеж, беше наситен с вкуса на доматите и Използвах го за приготвяне на сос за печено месо.
Не знам как стоят такива буркани в апартамент, но в суха маза са перфектно запазени през цялата година..

Съставки:



- зрял домат,
- ябълков сок (възможно с целулоза) - 1 л,
- ситно смляна нейодизирана каменна сол - 1 супена лъжица.



Подреждаме доматите и за такова консервиране подбираме само най-зрелите малки плодове с тънка кожа. Измиваме ги, избърсваме ги на сухо и не забравяйте да набодете всеки домат с клечка за зъби на мястото, където е прикрепено стъблото.



Слагаме приготвените домати в сух и задължително обработен буркан (по-добре е да използвате контейнер с малък (800 - 1000 мл) обем).
По желание можете да сложите любимите си подправки и билки в бурканите, но това ще се отрази на вкуса на доматите.
Изсипете вряща вода върху плодовете и изцедете водата след 10-15 минути. Повторете процеса два пъти.



Сега сложете сол в буркан и изсипете врящ ябълков сок.



Веднага затваряме буркана с капак, покриваме го с одеяло и след няколко дни го прехвърляме в мазето.



Приятен апетит!

Аз също обичам да готвя за зимата. мариновани домати с диня клинове за зимата.