Домати в собствен сок без оцет за зимата

Препоръчвам да приготвите пумидора в собствен сок без оцет за зимата, рецепта със снимка ще ви помогне в това. Доматите се оказват - ще си оближете пръстите. На вкус е свеж и доматен сок от такъв буркан се оказва богат и необичайно вкусен.

Време: 30 минути.
Изход: един литров съд.



Продукти:
- малки домати - 570 g-
- едри домати - 1,2 - 1,5 кг (за 1 литър консерва от доматен сок са необходими 460 мл)-
- сол - 1/2 супена лъжица. л.-
- захар - 1 супена лъжица. л. (без слайд)-
- няколко грах люта чушка.



Основни продукти за прибиране на мариновани домати в собствен сок за зимата. Нуждаем се от малки домати, които поставяме в буркан и пълним с доматен сок. Малките домати ще се поберат по-плътно в литров буркан. Ще сложим по-големи домати на домата. Нека приготвим солта и захарта. Нуждаем се и от клечка за зъби, с която ще направим няколко пробива в малки домати преди консервирането, така че кожата на доматите да не се спука при изсипване на вряла вода.


Нека приготвим литров буркан за консервиране. Необходимо е да се измие с топла вода, към която добавяме щипка сода за хляб. Изплакваме буркана с чиста вода и след това го стерилизираме.





Измиваме малки домати. Нека направим в доматите, където стъблото е било прикрепено с клечка за зъби, три или четири дупки.





Поставяме доматите в литров буркан.





Кипваме чиста вода, наливаме домати в буркан с нея.





Покриваме буркана с капак (измитият капак беше предварително сварен за една минута).





Покрийте буркана с кърпа и оставете за 10 минути. След десет минути изсипете водата от буркана в тигана. След като заври вода, отново изсипете вряла вода върху нашите домати, оставете ги до заливане с домат.





Докато доматите се затоплят в гореща вода, нека се обърнем към домата. Измиваме големи домати. Обикновено избираме узрели и презрели домати за домат. Затова внимателно ги изследваме. Ако има пукнатини или някакви тъмни петна при натомати, тогава ги отстраняваме, като хващаме малка и здрава част от плода с нож. Изрязваме и леките уплътнения, които имат доматите край опашките. Сега нарязваме доматите на парчета, прекарваме ги през сокоизстисквачката. Поставете доматения сок в тенджера, сложете го на печката, запалете огъня.





Добавете няколко граха лют пипер, сол, захар според рецептата, разбъркайте. Сварете доматен сок, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. Опитваме доматен сок, дали има достатъчно сладост и сол в него, коригираме според нашия вкус. Доматът трябва да има богат вкус, тъй като доматите след заливане все още ще абсорбират сол и захар.





През това време доматите са се загрели достатъчно с двойно заливане с гореща вода. Изцедете водата от буркана с доматите и залейте доматите с кипящ доматен сок.





Запечатваме доматите в собствения си сок в литров буркан. Внимателно завъртете буркана с консервирани домати, сложете на шията.





Завиваме консервацията с голяма хавлиена кърпа, покриваме отгоре с дебело одеяло. През зимата можете да съхранявате домати само в апартамента..



И така се подготвят домати в собствен сок с оцет за зимата.