Пикантен кетчуп, рецепта за облизване на пръсти!

Пикантният кетчуп е домашен продукт, който изисква узрели, силни домати. Чесънът и червените люти чушки добавят подправка към кетчупа, а ароматът зависи от количеството на провансалските билки и кориандъра. Принципът на приготвяне на кетчуп е много прост: трябва да сварите доматената маса до желаната гъстота и да добавите подправките и подправките, които предпочитате. Възможно е не само, но и необходимо да се термично обработват узрели домати! Съдържанието на естествен антиоксидант - ликопен след термична обработка в доматите ще се увеличи значително. Опитайте да готвите!

Съставки за доматен кетчуп

• доматена маса - 2,5 литра;
• сол - 30 грама;
• чесън - 8-10 големи скилидки;
• захар - 60 грама;
• червен лют пипер - на вкус;
• кориандър - 1 малка лъжица;
• доказани билки - 1 малка лъжица;
• люти чушки - 10 броя;
• карамфил - 2 пъпки;
• оцетна есенция - 1 голяма лъжица.

Забележка: Друго рецепта за приготвяне на кетчуп у дома - от домати и ябълки.

Как да си направите горещ кетчуп у дома

За кетчуп използвайте добре узрели домати. Измийте ги.

Извадете стъблото от доматите и ги завъртете в месомелачка или хранителен комбайн.

Изсипете усуканите домати в казан и го поставете на огън. Сварете масата при слаб кипене, не затваряйте казана.

След около половин час избършете сварените домати през метално сито.

Това трябва да се направи, за да не попаднат семена и кожи в готовия детайл..

Изсипете доматеното пюре обратно в казана и го поставете на огън.

Сварете доматите, без да затваряте казана.

Пригответе подправки, подправки, които ще придадат неповторим вкус, аромат, пикантност на кетчупа. За целта обелете и нарежете чесъна, вземете лъжица кориандър и провансалски билки, според вкуса на люта чушка, карамфил и черен пипер.

Добавете захар и сол малко по малко, като вкусите готовото ястие.

Изсипете подправките в доматеното пюре. Разбъркайте, за да разтворите напълно захарта и солта.

Когато кетчупът се свари до желаната дебелина, изсипете супена лъжица 70% оцет и отстранете от котлона.

Изсипете горещ кетчуп в стерилизирани буркани, измити със сода.

Затворете с чисти капаци и обърнете бурканите с главата надолу. Увийте бурканите в сако и оставете да изстине бавно за един ден.

Плътният, апетитно разбъркващ, пикантен кетчуп ще украси всяко, дори най-нежното ястие..