Закуска с тиквички за зимата `под водка`: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Има ситуации, когато искате да пиете хубава водка с приятели и с приятна закуска. Някои разговори просто изискват специален антураж и дори всички в компанията да се познават добре, но се случва разговорът да не върви в правилната посока. Предястие от тиквички точно за такъв случай - умерено пикантен, умерено подхранващ, подходящ е за забавно, игриво пиршество и за сериозен мъжки разговор.

Предястието трябва да се сервира с гарнитура: варени млади картофи, осолен бекон или кебап - всичко ще подхожда, защото самото предястие ще се окаже доста пикантно и горящо.

Съставки за приготвяне на една закуска (650 г):

1. млади тиквички - 400 g-

2. Български пипер - 1 брой.-

3. само пресен лют чесън - 5-6 скилидки-

4. младо коренище от хрян - 2-3 бр.-

5. млад патладжан - 1 брой.-

6. магданоз (лист) - 1 китка.

Да попълня:

- малки домати (чили) - 5-6 броя.-

- захар - 15 g-

- сол - 5 g-

- столов оцет - 10 мл.

Закуска с тиквички за зимата "с водка":

Измийте добре всички зеленчуци. Препоръчително е да изстържете коренището от хрян, да отрежете влакнестата част и да накиснете останалото в студена вода за 10 мин. Нарежете тиквичките на кубчета, сложете в тенджера, където ще се приготви закуската.

Нарежете тънките части от коренища от хрян, останалите нарежете на пухкави парчета

Освободете чесъна от мембраните, нарежете тънко по дължина, за да направите прозрачни филийки

Нарежете пипера на половина, извадете семената, нарежете на ивици, след което отново напречно, за да направите квадратчета

Не е необходимо да накисвате патладжаните, горчивината им в предястието ще придаде онази вкусна и сочна пикантност, от която се нуждаете. Нарежете обелката на патладжана на тънко, за да запазите филма върху пулпата. Нарежете плодовете наполовина, след това нарежете на кубчета

Сега сложете всички зеленчуци в тенджера за тиквичките. Смелете доматите в блендер

Получената каша (доматите трябва да са твърди, леко сочни) изсипете зеленчуци, добавете сол и магданоз. Сос на слаб огън, довеждайте до кипене бавно, оставете да къкри за 10-15 минути

Добавете захарта и продължете да къкри под затворен капак

Предястието трябва непрекъснато да се разбърква, така че тиквичките дават сок по-бързо

Оставете зеленчуковата смес да къкри още 10 минути, покрийте и свалете от котлона

Добавете оцет към горещо предястие, след което трябва да се сложи в стерилизиран буркан, навит на руло. Препоръчително е да се увиете с кърпа през нощта

Предястието е готово. Съхранявайте го на хладно място и го сервирайте на хладно до масата.