Тиквички за зимата в кръгчета с мента. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Необичайно вкусно и ароматно тиквички направени с цветя и листа от хрян и мента. За да приготвите такъв салатен дресинг, трябва да вземете малки тиквички, където семената са все още почти меки, а кожата се обелва като пресни картофи.
Съставки за 5 половин литрови буркани:
- тиквички - 2-3 броя
- листа от хрян - 2 броя
- копър съцветия - 5-7 броя
- зелени магданоз - 1 китка
- мента - 1 стрък
- горчив пипер - 2 шушулки
- пресен чесън - 1 глава
- корен от целина - 1 брой
Да попълня:
- вода - 1 литър
- сол - 25 грама
- столов оцет - 100 мл
Получаване:
1. Млади тиквички, билки, люти чушки, чесън - всичко се измива обилно, леко се настъргва с вряла вода

 
2. Копър, корен от магданоз и целина, листа от хрян, цветя и листа от мента накълцайте, разбъркайте старателно, поставете в два дълбоки съда, разделяйки сместа приблизително наполовина.

3. Освободете лютата чушка от семена, нарежете по дължина на тънки филийки. Обелете чесъна, нарежете на филийки. След това на дъното на всеки половин литров буркан сложете малко билков дресинг, ивица люта чушка, няколко скилидки чесън

 
4. Поставете кръгчета тиквички плътно във всеки буркан почти до върха. Изсипете отгоре останалата билкова смес

Пригответе пълнежа, докарайте го до кипене, изсипете закачалка във всеки буркан

5. Поставете бурканите за стерилизация в дълбок съд с вряла вода за 15 минути, след това извадете бурканите, навийте капаците, увийте ги в одеяло за един ден.