Български мариновани тиквички

Български мариновани тиквички, рецептата от снимката на които реших да ви предложа, се оказва хрупкава, с умерен сладко-кисел вкус. Много подобни на тези, които можеха да се видят в изобилие на рафтовете на магазините през 90-те.
За консервиране най-добри са малки, млади тиквички. Семената трябва да бъдат премахнати от по-едри образци преди мариноване и след това да бъдат нарязани на полукръгове или пръти.
За да придадат специален аромат, стръкове пресен или сух копър, магданоз, черешови листа и хрян се поставят в консерва с консервация..
Тези съставки правят 2 литрови кутии от мариновани тиквички.



Съставки:
- тиквички - 1,5 кг-
- захар - 100 g-
- сол - 60 g-
- вода - 1 л-
- столов оцет (9%) - 125 g-
- чесън - 4 скилидки -
- черни пиперки - 6-8 бр.-
- дафинов лист - 2 бр.-
- карамфил - 2 броя.-
- копър, магданоз.



Измийте добре тиквичките под течаща вода, след което ги нарежете на филийки с дебелина приблизително 1 см. Не е необходимо да премахвате корите от плодовете, в младите тиквички е доста нежно.



Вземете голяма тенджера (за да се поберат всички тиквички), изсипете литър вода. Поставете там сол, гранулирана захар, подправки. Доведете маринатата да заври на слаб огън, след това налейте оцета в нея.




Потопете нарязаните тиквички във врящата марината и, като ги разбърквате от време на време с лъжица, дръжте на огъня за около 6-7 минути. Основното тук е да не се усвояват плодовете, в противен случай те ще станат меки и не вкусни. Извадете съда от печката веднага щом зеленчуците променят цвета си.



Предварително стерилизирайте стъклените буркани над вряла пара. Поставете клонче копър и две скилидки чесън във всяка.




След това напълнете бурканите до върха с варени тиквички. След това извадете дафиновия лист от маринатата, което придава неприятна горчивина при продължителна термична обработка. Сварете самата течност и я изсипете върху тиквичките. Навийте бурканите с метални капаци, обърнете с главата надолу, оставете за един ден, увити в топло одеяло.



Мариновани тиквички в български стил перфектно се съхраняват на стайна температура през цялата година.
Можете също да готвите Корейски мариновани тиквички.