Консервирани домати без стерилизация

Всички домакини знаят, че домашното консервиране не може да се сравни с запасите от магазините - това е много по-вкусно. Пригответе домашно консервирани домати без стерилизация и се уверете сами. Рецептата е предназначена за трилитрови буркани или един трилитров.

Съставки:

• Домати - 1,8 - 2 кг
• Сол - 2 супени лъжици лъжици
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици
• Черни пиперки - 20 броя.
• Дафинов лист - 2 броя.
• Зелените (магданоз, копър) - 2 стръка всеки
• Трапезен оцет 9% - 80 мл
• Чесън - 3 скилидки
• Сладък български пипер - 1 брой.
• Вода - 1,5 л

Както бе споменато по-горе, тази рецепта за консервиране не предвижда стерилизация на консерви. Зеленчуците просто се заливат с вряла вода за първи път, а кипящата саламура втори път.

Готвене на консервирани домати без стерилизация

Започнете да консервирате доматите, като приготвите зеленчуци и буркани. Стерилизирайте бурканите с капаци предварително, измийте зеленчуци и билки. За консервиране е по-добре да вземете стегнати, плътни домати. На дъното на подготвените буркани сложете скилидки чесън и черен пипер. Напълнете бурканите с домати, но преди това пробийте кожата на няколко места, така че по-късно, когато излеете вряла вода, доматите остават непокътнати. Поставете зеленчуците, дафиновите листа и четвъртинките от пипер в буркани.

Изсипете вряща вода над доматите под гърлото на бурканите, покрийте и оставете на мира 20 минути.

Изцедете водата от доматите в тенджера, добавете към саламурата няколко супени лъжици (плоски, равни с лъжица) захар и сол. Сварете саламурата, махнете от печката, добавете оцет и, като изсипете доматите, веднага запечете бурканите. Обърнете банките и не забравяйте да се изолирате.

Поставете охладени консерви с консервирани домати за съхранение. Консервираните домати перфектно се съхраняват на стайна температура без стерилизация през цялата зима.

Приятен апетит!