Консервирани домати, рецепта за зимата с чесън и лук - домашно приготвени, стъпка по стъпка рецепта с видео

За да може консервираните домати, събрани за зимата, да се справят чудесно добре за прибиране на реколтата, трябва да изберете малки и плътни домати с дебела кожа. Добре ще бъде, ако доматите имат слива. Но това, за домашна работа, не е толкова необходимо.

Съставки: босилек, вода, бахар, магданоз, листа от касис, лук, мента, домат, захар, зеленина от целина, сол, копър, оцет
Време за отметка: лято, Падането

Как да запазим доматите за зимата.

Приготвяйки домашни приготовления за зимата, не можем без подправки. За да приготвим консервирани домати с чесън и лук според тази рецепта, се нуждаем от:

копър - един голям чадър;

чесън - 3-4 скилидки;

грах от подправки - 5-6 бр .;

магданоз - 3-4 клона;

лилав босилек (може да бъде заменен с мента) - 2-3 листа;

целина - една голяма стрък;

лук - един малък лук;

лист касис - 1 брой.

Количеството подправки е посочено на литров буркан.

Получаване:

Слагаме половин голям чадър копър на дъното подготвени банки.

Нарязваме нарязаните на ситно чесън на 3-4 части и също ги изпращаме в буркана.

Пълнозърнест грах: смачкайте три неща и оставете три цели и изпратете всичко в буркана.

Добавете листа от магданоз (само листа), босилек или мента, целина.

Нарежете лука на полукръгчета и също в буркан.

Сега слагаме нашите домати в буркан. Преди да се пристъпи към този етап на детайла, те могат да бъдат пробити с вилица, игла за плетене или просто остър нож. Опитваме се да легнем плътно до самия връх.

Отгоре слагаме втората половина от чадъра от копър и лук.

Покрийте всичко отгоре с лист от касис.

Марината за домати:

1 литър вода;

2 супени лъжици сол (поемаме малко с пързалка);

2 супени лъжици захар (поемаме малко с пързалка);

1 супена лъжица 9% оцет.

Приготвяне на марината:

добавете сол и захар във вряща вода и разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно. Оставете маринатата да заври и изсипете врящата марината в буркани с домати.

ВНИМАНИЕ: за да не се спука буркана - изсипете първата лъжичка кипяща гореща марината върху супена лъжица, която държим с другата си ръка, притисната към чашата. Как да направите това правилно по-подробно, можете да видите във видео рецептата.

Долейте буркана с маринатата до самия връх. Покриваме с капак и изпращаме в тигана или, както е показано във видеото, специален автоклав, за стерилизация за 15-20 минути.

Изваждаме консервите, отваряме капаците и добавяме 1 с.л. лъжица оцет. Затворете и навийте.

ВНИМАНИЕ: ако използваме тенджера за стерилизация - венеца от капака, както е посочено във видеото, НЕ трябва да се отстранява!

Повече подробности за консервираните домати с лук и чесън във видео рецептата

Надявам се, че всичките ви домашно приготвени препарати ще се справят перфектно и консервирани домати, приготвени за зимата по нашата рецепта с лук и чесън, ще ви напомнят за продуктивно и горещо лято в студена зима.