Мариновани домати за зимата без стерилизация "ненадминати"

Много удобна и проста рецепта за консервиране на мариновани домати за зимата без стерилизация. Доматите са много здравословни, не само пресни, но и маринован. Всяка година не забравям да затворя доматите за тази рецепта. Опитах различни рецепти, но отново се връщам към това..

Избирам домати, които са узрели, твърди, красиви. Какъв размер да взема? Всеки избира това, което му харесва, но трябва да изберете такива плодове, така че да могат свободно да се поставят в буркана, а през зимата те да бъдат лесно извадени от буркана. Ако стеблата са здраво прикрепени към доматите, тогава ги оставям. Измивам добре доматите под течаща вода, набождам ги с дървена клечка за зъби близо до стеблото.





Продукти:
- узрели домати - 2 кг-
- вода - 1,5 л-
- сол (не йодирана) - 2 с.л. л. (без слайд)-
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. л. (без слайд)-
- оцет 9% - 2 супени лъжици. л.-
- черни пиперки - 5 бр.-
- листа от касис - 2 бр.-
- чесън - 1-2 скилидки-
- листа от хрян - 1 брой.-
- магданоз - 2 стръка.

Време - 1,5 ч.
Порции - Три литра консерва.



Трябва да стерилизирам буркани и капаци за консервиране.





В стерилизирани буркани слагам нарязан лист хрян, черни пиперки, скилидка чесън, нарязан на филийки. Подреждам доматите плътно, покривам бурканите с капаци.





Добавям няколко стръка магданоз към доматите, но не е нужно. Магданозът не дава много, просто го добавям за красота.





След като измеря колко вода трябва да се добави в буркана с поставените в него домати, аз наливам тази вода в тенджерата, като добавям още малко вода, като вземам предвид, че част от водата ще се изпари по време на варенето. Когато водата заври, я наливам в буркани с домати и покривам бурканите с капаци. Доматите с гореща вода стоят 15 минути. След това изсипвам тази вода в подготвена тенджера, довеждам я до кипене и отново я заливам. Издържайте отново за 15 минути, като покриете бурканите с кърпа, за да се затопли.





За трети път приготвям марината от тази вода. Добавям 2 с. Л. Към водата. л. сол (точно по ръба), разбъркайте.





Тъй като семейството ни обича сладки консервирани домати, след това сложих 4 с. л. в маринатата. л. Сахара. Качвам захар без пързалка.





Довеждам маринатата да заври. Наливам по 1 с. Л. Във всеки трилитров буркан с домати. л. 9% оцет. След това внимателно изсипвам врящата марината в бурканите с черпак. Ако е необходимо, долейте бурканите с вряла вода, приготвена предварително в чайника. Навивам консервите, обръщам ги, слагам ги на врата, увивам ги с одеяло. Навивам кутии домати вечер, а на сутринта отварям одеялото и поставям консервите домати да изстинат.