Консервиране на чери домати

Консервиране на чери домати нарича се още приготвянето на консервирани зеленчуци от един от сортовете домати. Те изглеждат толкова миниатюрни и оригинални. Досега в някои райони на Южна Америка растат диви сортове домати - а популярната череша е отгледана от тях едва през 1973 година. Той може да расте само в горещ температурен климат и затова отглеждането на чери домати в нашата лента е трудно или се случва при изкуствени условия (освен това, много скъпи).

Черешата е много вкусен плод. И не само пресни. Малки, с тегло около 25-30 g всяка, те се поддават добре на консервиране - и са сладки и пикантни. Но за да не се нарушават техните структурни свойства, кисели домати череша започва с тях селекция, която настъпва в определен период на узряване.

Рецепти за "консервиране на чери домати" различни. Но за мариноване са необходими съставки като тази:

• чери домати - 1 кг;
• скилидки чесън - 10 бр .;
• магданоз;
• копър;
• люспи от черен грах - 6 бр .;
• семена от горчица - 1 ч.л;
• зелен кардамон - 5 бр .;
• карамфили - 1 съцветие;
• дафинов лист.

За марината в обем от 2 литра:

• горчива сол - 7 супени лъжици.
• захар - 7 супени лъжици;
• ябълков оцет - 15 мл;
• столов оцет 6% - 30 мл;
• индийско орехче - 1 бр .;
• звезден анасон - 4 звезди;
• канела.

Готвенето на мариновани чери домати в подправки започва с приготвяне на домати. Те се измиват и пробиват с кибрит (или дървено шишче) на няколко места. Сложете в тенджера и покрийте с нарязан чесън, билки и подправки.

Доведете солената вода до кипене. След това се изсипват сол, захар, канелени пръчици и натрошено индийско орехче, звезден анасон. Всичко се вари 5 минути. Добавя се оцетът и саламурата (леко охладена) се налива в доматите. Бурканът се навива с капак и се оставя в стаята за 5 дни. След това може да се остави на студа за по-нататъшно съхранение..

Консервирана череша домати без стерилизация. Рецепта със снимка ще бъде добър помощник в тази трудна работа.