Рецепти за борш за зимата: заготовки в буркани със зеле, домати или доматено пюре

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Борщ за зимата в буркани: рецепти със зеле и доматено пюре
  • Беритба борш за зимата: проста рецепта със зеле
  • Как да навиваме борш от цвекло за зимата
  • Студентски борш за зимата с картофи
  • Подправка за борш за зимата от домат и сладък пипер
  • Консервиран борш с боб
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Витаминни препарати
• Сложност:За начинаещ

Основният зеленчук в борша е цвеклото, следователно, без значение колко варианти на тази реколта за зимата, която предлагаме, цвеклото ще остане непроменен компонент. Нека се запознаем днес с няколко рецепти за борш за зимата в консерви, със зеле и доматено пюре, без зеле и без доматено пюре, с боб, чушки и ще изберете тази, която ви харесва най-много. Ще ви кажа как да навиете кутиите, за да не се влошат и да не избухнат.

Нерационално е да готвите зимни препарати в малки количества, следователно, ние ще считаме 5 литров тиган за минималния обем, за да запълните, в който се нуждаете от около 5,5 кг сурови нарязани зеленчуци. На изхода ще получим или 5 литрови кутии, или 10 половин литрови кутии, с готово пълнене.

Солта и захарта за такъв обем ще изискват най-малко 2 супени лъжици, оцет 9% - 100 г, растително масло за пържене - половин чаша. Слагаме подправки и подправки въз основа на личните предпочитания и вкусовите предпочитания на домакинството, но традиционно за тиган с обем 5 литра ще бъде достатъчно да вземете 3 дафинови листа, по 1/2 ч.л. всеки. смлян черен пипер, кориандър, по 1 ч.л. сушени билки - копър и босилек. По време на процеса на готвене сладко-кисело-соленият баланс се регулира независимо, докато се получи приятна вкусова комбинация..

Борщ за зимата в буркани: рецепти със зеле и доматено пюре

Пълноценната класическа версия на борш, приготвена за зимата, ще ви позволи значително да спестите време за готвене през есенния и зимния сезон. Консервираният борш може да се яде на студено, като предястие или като горещи първи ястия.

Какво трябва да вземем:

• Цвекло, зеле, лук, моркови - в равни обеми, по отношение на 5-литров тиган - 1,1 кг всеки (при пържене и варене, обемът ще намалее до необходимото ниво);
• Растително масло, трапезен оцет 9% - по половин чаша всяка;
• Доматено пюре - 200 г;
• Сол, захар;
• Дафинов лист;
• Млян черен пипер;
• Пречистена вода - стъкло.

Ще приготвим дълбоки тигани, тенджера с дебело дъно, стъклени буркани, капаци, машина за шиене, фурни за фурна.

1. Измийте морковите и цвеклото с твърда четка, обелете лука, отстранете покриващите листа от вилицата зеле. Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици.
2. Загрейте олио в дълбок тиган, заредете в него лук и моркови, запържете ги до златисто кафяво, прехвърлете в тенджера.
3. В друг тиган запържете малко цвеклото, изпратете ги в тигана към морковите и лука, сложете зеленчуците да се задушат.
4. Спомняме си малко нарязаното зеле с ръце и го поръсваме малко със сол - по този начин бързо ще достигне готовност. Поставете зелето в тенджера и докато зеленчуците се задушават, разредете доматената паста с вода.
5. Изсипете в зеленчуковата смес, разбъркайте, покрийте с капак. Нашият дресинг трябва да ври 15-20 минути, след което в него слагаме сол, черен пипер, захар, лаврушка, разбъркваме добре и варим още 10 минути.
6. В края на готвенето добавете оцет според рецептата и го опаковайте горещо в консерви, навийте капачетата, обърнете го, оставете да изстине.

Надявам се да оцените тази рецепта за борш със зеле и доматено пюре за зимата в буркани, когато дойде време да я отворите!

В скарбницата с полезни съвети: как да затворите консервирани зеленчуци, за да не се влошат - внимателно боравете с контейнера и пригответе зеленчуците също толкова внимателно - почистете, измийте, изхвърлете болни и гнили екземпляри, поддържайте работното място и ръцете чисти.

Беритба борш за зимата: проста рецепта със зеле

За да създадете свои собствени авторски превръзки за зимата, достатъчно е да научите една основна рецепта и след това да свържете въображението си, да вземете предвид вкусовите предпочитания на домакинствата. Ще опитаме една проста рецепта за борш със зеле за зимата, приготвянето се оказва много вкусно, когато е студено, и дори по-изкусно яжте борш от него.

Какво трябва да вземем:

• Цвекло, моркови, зеле, домати, чушки в съотношение 2: 1: 1: 1: 1 (в килограм еквивалент);
• 3 - 4 лука;
• Корен от магданоз;
• Сол, захар - на вкус;
• Растително масло, оцет 9% - половин чаша;
• Подправки: дафинов лист, смлян черен пипер, сушен смлян чесън - на вкус.

Ще приготвим стъклени буркани, капаци, месомелачка, тенджера, шивачка, ръкавици от фурна.

1. Изплакнете обилно зеленчуците, обелете морковите, корен от магданоз и цвекло, разтрийте на едро ренде, нарязайте ситно зелето, обелете лука, нарязайте на ситно.
2. Извадете камерата за семена от пипера, нарежете я на ивици, нарежете доматите в месомелачка.
3. Поставяме всички съставки в тенджера, изсипваме олиото, добавяме сол, захар, подправки и при непрекъснато бъркане ще готвим зеленчуковата смес за 20-30 минути, след което я опаковаме в чисти сухи буркани и навиваме капаците.
4. Обърнете консервите с главата надолу, покрийте ги, оставете ги да изстинат.

Не забравяйте за заквасена сметана и нарязани билки, когато опитате борш!

Как да навиваме борш от цвекло за зимата

Предлагам ви да подготвите бюджетна версия на борщ превръзка за зимата. По отношение на вкуса си той по никакъв начин не отстъпва на сложните рецепти. И как да навиете борш от цвекло за зимата, така че да се окаже едновременно вкусно и ароматно, определено ще ви кажа.

Какво трябва да вземем:

• Цвекло, моркови, домати, лук в съотношение: 2: 1: 1: 1 (в килограми);
• Сол (едра) и захар;
• Растително масло (по ваш избор), оцет 9% - половин чаша всяка;
• Сушен босилек, сушен смлян чесън, черен пипер;
• дафинов лист.

Ще подготвим чисти стъклени буркани, капаци, тенджера, тигани, шивачка, ръкавици от фурна.

1. Измийте добре зеленчуците, обелете лука, морковите, цвеклото, нарязайте на ситно лука, настържете морковите и цвеклото, нарязайте ситно доматите.
2. Слагаме две големи тигани на огъня, наливаме олио, в едната пържим моркови и лук заедно, в другата - домати, щом омекнат, добавяме към тях цвекло. Не е необходимо да се пържи силно, зеленчуците ще достигнат готовност при задушаване.
3. Сложете зеленчуковото пържене в тенджера, добавете сол, захар, подправки и разбъркайте добре, оставете да къкри на среден огън за 15 минути, като бъркате постоянно, за да не изгори масата.
4. Преди края на готвенето добавете оцета към дресинга и веднага го опаковайте в горещи сухи буркани.
5. Ще го запечатаме с капаци, ще го обърнем с главата надолу, оставете да изстине.

Към прасенцето от полезни съвети: за овкусяване на дресингите за супа, добавете малко масло към зеленчуковата смес на етапа на пържене, тя ще придаде необичайно приятен вкус на готовото горещо ястие.

Ако приготвите няколко сушени гъби през лятото и ги смилате на прах, тогава при готвене на първите курсове е достатъчно да сложите няколко супени лъжици гъбен прах в бульона, така че вкусът на супата или борша значително да се подобри.

Студентски борш за зимата с картофи

Колко хубаво е да отворите буркан с вашата заготовка през зимата - почти готово ястие и да го направите с хляб или да готвите вкусен борш само като добавите вряла вода! Ще споделя с вас студентска рецепта за мързелив борш с картофи в буркани.

Какво трябва да вземем:

• Цвекло, картофи, зеле, лук, моркови - еднакво (в килограми);
• Български сладък пипер - 2 бр .;
• Доматена паста - 0,5 л;
• Растително масло, оцет 9% за половин чаша;
• Груба сол и захар;
• Копър, листа от магданоз, босилек, скилидки чесън;
• Подправки: смлян черен пипер, 0,5 ч. Л. Червен пипер, дафинов лист.

Ще приготвим чисти стъклени съдове, капаци, тенджера, шивачка, тиган, ръкавици с ръкавица, кърпа.

1. Изплакнете зеленчуците с четка, обелете, отстранете семената от чушките, изплакнете добре билки.
2. Нарязваме картофите на кубчета, морковите и цвеклото - на кубчета, лукът - полукръгчета, чушките - на малки филийки, нарязваме зелето на ивици, нарязваме билките.
3. Загрейте олио в тиган, запържете последователно лука, морковите, чушките. Винаги задушавам цвекло с доматено пюре или нарязани домати, те запазват яркия си цвят благодарение на органичните киселини на доматите. Ако е необходимо, добавете малко вода към цвекло-доматената маса.
4. Поставете зелето и картофите в тенджера, добавете пържените зеленчуци, варете 15-20 минути на среден огън, добавете сол, захар, нарязани билки, подправки и оставете да къкри още 10 минути.
5. В края на готвенето сипете оцета, разбъркайте и опаковайте в подготвени буркани. Ще го запечатаме с капаци, ще го обърнем, оставим да изстине под дебела кърпа.

В скарбничката с полезни съвети: ако искате да знаете как да направите всяко ястие оригинално - не се страхувайте да въведете нови съставки в малки количества в рецептата на зеленчукови ястия: зелени сънища, върхове стръкове коприва, млади листа от киселец, стрели от чесън, млади листа от ревен, младо върхово цвекло.

Можете да приготвите няколко буркана ботвиния за зимата - от "корените и върховете" на цвекло, а след това да използвате това заготовка за студени и горещи първи курсове.

Подправка за борш за зимата от домат и сладък пипер

Ако имате своя собствена реколта от домати и чушки, вероятно ще искате да използвате разумно плодовете. Или има зеленчуци с нестандартна форма, малки, извивки, които не искате да мариновате. За такива случаи имам рецепта за подправка с домат и сладък пипер за борш за зимата. Всички плодове ще влязат в бизнес, т.к. те все още са смачкани. Нека се опитаме да направим толкова просто зашиване. По-добре е да вземете половин литрови контейнери за консервиране.

Какво трябва да вземем:

• Домати, български пипер - еднакво;
• Сол и захар - според вашия вкус (за около 1 кг от готовата маса - 1 супена лъжица без отгоре);
• Млян червен пипер - малко за добавяне на лека пикантност.

Ще приготвим чисти сухи буркани, капаци, тенджера, шивачка, кърпа, ръкавици от фурна.

1. Измийте доматите, обърнете ги през месомелачка или ги смилайте в блендер, извадете семената от чушките, нарежете ги на ситно. Сложете чушката и доматената маса в тенджера, сложете на среден огън и гответе, докато пяната спре да се образува.
2. В края на готвенето добавете сол, захар, лют пипер. Разбъркайте и горещо разстелете подправката в бурканите, навийте капаците. Обърнете го, увийте го, оставете го да изстине.

Ако доматите не са кайма, а просто са нарязани и пържени с черен пипер в олио, докато омекнат, ще получим класическо пържене за борш за зимата в буркани.

Консервиран борш с боб

За вегетарианците бобовите растения - грах, леща, боб - могат да се превърнат в източник на протеини. Ако приготвим дресинг за борш с боб за зимата, това ястие ще излезе не само вкусно, но и питателно. Мисля, че ще бъдете доволни от тази рецепта..

Какво трябва да вземем:

• Цвекло, домати, моркови, лук, чушки - еднакво (на килограм);
• Фасул - 500 г (бял или червен - в зависимост от вашите предпочитания);
• Растително масло, оцет 9% - половин чаша;
• Сол (едро смляна), захар;
• Подправки и подправки: смлян черен пипер - 0,5 ч.л., сушен босилек и копър - по 1 ч.л. всяка, дафинов лист.

Ще приготвим стъклени съдове, капаци, шивачка, тиган, тенджера, ръкавици от фурна.

1. Предварително накиснете боба в пречистена вода вечер, гответе до половината сварен сутрин.
2. Изплакнете добре зеленчуците, обелете, отстранете семената от чушките.
3. Превъртете доматите през месомелачка, разтрийте цвеклото и морковите на едро ренде, нарязайте на ситно лука и черния пипер.
4. Изсипете доматената маса в дълбока тенджера, загрейте я, сложете цвеклото, оставете да къкри на среден огън.
5. Загрейте олио в тиган, запържете последователно моркови, лук, чушки, прехвърлете в тенджера, добавете боб, добавете сол, захар и варете 20 минути при разбъркване, след това добавете всички подправки, разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути.
6. В края на готвенето сипете оцета, разбъркайте и веднага опаковайте в стъклени буркани. Ще запечатваме с капаци, обръщаме, увиваме и оставяме да изстинат.

Можете да използвате консервирани зърна, но в този случай трябва да ги сложите в самия край на готвенето..

Вкусните зимни препарати са не само различни туршии и консерви. Опитайте се да приготвите както зеленчукови смеси, които лесно се превръщат в ароматен борш през зимата, така и прости подправки за вашите кулинарни изкушения. В помощ на домакините - видео с подробни рецепти за борш за зимата в буркани, със зеле и доматено пюре, домати и черен пипер.

Ако успеете в която и да е подправка за зимата, прибиране на цвекло, не забравяйте да споделите рецептите, кажете ни как да готвим, как да затворим нещо здравословно и вкусно в буркани за зимата!