Сладки чушки в доматено пюре

Сладка чушка в нашето семейство това не е подправен зеленчук. Готвя го непрекъснато, изпържвам го, печем го, запържвам го и дори го добавям към супи. Да не говорим за факта, че приготвям голямо разнообразие от вкусни препарати от сладки чушки.
Трудно ми е да кажа коя подготовка за зимата с помощта на сладък пипер е най-добра, защото лично аз готвя много консерви с нея. И това далеч не е първата празна рецепта, която вече ви разказах. Но днес реших да спра вниманието ви как да приготвяте пипер в доматен сос за зимата.
Нека, без да отлагаме, да започнем да обмисляме процеса на подготовка на такова заготовка. Готов?



За да приготвим 10 половин литрови буркана с пипер в доматено пюре, имаме нужда от:
- сладък пипер - 4 кг,
- пресни домати - 4,5 кг,
- люта подправка - 20 g,
- черен горчив пипер - 20 g.
- дафинов лист.



Така че да започнем За поръчка вземете зелени, жълти или червени чушки с месести, дебели стени. Подреждаме приготвените бели чушки. Премахваме повредени или развалени плодове. Измиваме пипера в студена течаща вода. След това слагаме плодовете в гевгир или фино сито и изчакваме, докато цялата вода се отцеди.



Нарязваме чушките, отстраняваме семената и отново изплакваме под течаща студена вода, за да отстраним останалите семена. След това нарязваме черния пипер по дължина на филийки с ширина около 2,5 cm.



Сега нека приготвим доматеното пюре. За това вземаме домати. Измиваме ги, оставяме водата да се оттича. Нарежете доматите на малки филийки. Предаваме ги през месомелачка.



Изсипете приготвеното пюре в тенджера и го варете, докато първоначалният обем се намали с около 2 пъти.



Поставете подправки на дъното на сухи, чисти буркани: дафинов лист, люспи и черен пипер, 2 - 3 граха всеки. След това сложете нарязаната чушка отгоре плътно отгоре.



Изсипете напълнените консерви с готово горещо доматено пюре.



Покрийте бурканите със сладък пипер с капаци (предварително сварени за около 5-7 минути) и поставете в тенджера с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани - 40 минути, 1 литрови буркани - 50 минути. След обработката консервите се затварят херметически с капаци, обръщат се и се охлаждат.



След това изпращаме нашите охладени заготовки на тъмно и хладно място за съхранение. Съветвам ви също да готвите черен пипер в марината с мед, това също е вкусно и лесно.