Салати за закуски за зимата: най-добрите рецепти

Беритбата на зеленчуци е много интересна и необходима дейност. Много жени от година на година използват същите рецепти за консервиране, каквито са използвали техните майки и баби. А за някои този интересен урок е интересен, защото всеки път се използва нова рецепта от хилядите опции, предлагани от Интернет. Интригата се крие във факта, че щом не знаете за резултата преди, а през зимата, отваряйки още един буркан със салата, сърцето ви замръзва в очакване. Предлагаме ви по-долу най-добрите по наше мнение рецепти за предястие салати, които можете да приготвите сами.

Салати за закуски за зимата - рецепти

Салата от краставици, моркови и лук.

Тази салата със сигурност няма да разочарова от резултата, тъй като има интересен вкус, който се постига чрез изпичане на моркови и лук в растително масло. Умерено пикантната, сладка и кисела марината перфектно тонизира и придава на зеленчуците прекрасен вкус. Салата е подходяща за гладуване и просто всеки ден като пикантно допълнение към ежедневната кухня.

Съставки на салатата:

Моркови - 3бр.

Краставици - 1кг.

Сух копър.

Лук лук - 2бр.

Растително масло - 60мл.

Чесън - 3 скилидки.

Захар - 2 супени лъжици.

Сол - 1,5 супени лъжици.

Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Салати за закуски Nazimu - готвене.

За салатата са избрани същите луковици с малък размер. Обелете лука и нарежете на 6-8 филийки. Запържете в олио при непрекъснато бъркане в продължение на 5 минути.

Нарежете обелените моркови на тънки плочи; за целта можете да използвате специална ренде - шредер с хоризонтално регулируемо острие.

Бланширайте нарязаните моркови в растително масло за 5 минути отделно от лука.

*

Измиваме краставиците и отрязваме върха и стеблото. Нарежете на тънки кръгчета, като използвате същия чопър, както за морковите.

Обелете скилидките на чесън и чиния режим.

Сложете краставиците в широка тенджера, сол и добавете захар. Изсипете там олио и оцет, изпратете сушен копър и нарязан чесън.

Изсипете пържени лук и моркови към краставиците.

Разбъркайте внимателно с шпатула и извадете извлечения сок до кипене.

Варете 10 минути.

Слагаме салатата в чисти и предварително стерилизирани половинлитрови буркани. От толкова много зеленчуци има три бурканчета салата.

Завиваме металните капаци и ги обръщаме и оставяме да изстинат.

Не стерилизираме салата допълнително и не увиваме след рулото. Охладени буркани, точно така доматени препарати, прехвърляме се на уединено, затъмнено място за допълнително търсене.

*

Салата от патладжани, лук и черен пипер.

Подобен салати за зимата много популярни при доставчиците, те са подходящи за различни основни ястия и могат да се сервират и като отделна закуска.

За да приготвим такава салата, се нуждаем от:

Патладжан - 10 броя

Лук - 10-12 броя

Пипер - 10 броя

Моркови - 10-12 броя

Домати - 10 броя

Сол - 2 супени лъжици

Растително масло - две чаши

Оцет 9% - 100 мл

Метод на готвене.

Моите патладжани, отрязваме стъблата им, а всичко останало нарязваме на кръгчета, всеки от които след това разрязваме наполовина.

Обелете лука и нарежете на полукръгчета, чушките на ивици, доматите и морковите, както и патладжана на половин кръг.

След това сложете нарязаните растителни съставки в тенджера, разбъркайте, добавете там сол, растително масло и изпратете да гасят на среден огън за 40 минути.

Междувременно измиваме и стерилизираме стъклени буркани, след което пълним с готова топла салата.

Добавете оцет към всеки буркан и веднага го запечатайте плътно с капак. За по-нататъшно самопастьоризиране увиваме бурканите в топло одеяло, където ги оставяме да изстинат бавно няколко дни.

След това прехвърляме готовата салата за съхранение, както и хайвер и патладжан на хладно място.