Салата от боб за зимата

Рецепта „Салата с боб за зимата с патладжан "

Подготвям салати за зимата от боб и патладжан ще ви трябва:

• ? кг боб;
• 2 кг патладжан;
• ? кг моркови;
• ? кг домати;
• 0,2 кг обелен чесън;
• 1? чаши слънчогледово масло;
• 1? чаши гранулирана захар;
• ? чаши трапезен оцет;
• 3 супени лъжици сол.

Фасулът за консервиране се вари, докато се свари наполовина. Тъй като след смесването на всички съставки на „Салата от боб за зимата", Те все още ще се задушават около 50 минути. Докато бобът кипи, всички останали зеленчуци се приготвят..

Патладжаните се обелват и се нарязват на малки кубчета. Нарязаните патладжани се прехвърлят в тенджера с вместимост над 5 литра по-дълбока.

Морковите се настъргват на средна ренде. И също се изсипва в тигана.

Доматите (обелени по желание), нарязани на тънки филийки, отидете на моркови и патладжани.

Всички приготвени и нарязани зеленчуци се смесват и задушават, докато не се сварят напълно за около 25 минути. Към тях се добавят захар, трапезен оцет, слънчогледово масло и сол. По-добре е да добавите сол не веднага, а да добавите сол по време на готвене.

Всичко се разбърква добре. Свареният боб се добавя към зеленчуците. А салатата продължава да се задушава още 40-45 минути на „слаб“ огън.

Белен чесън, прескочен в преса за чесън, добавя се 10 минути до пълното сваряване.

Завършва със "Салата от боб за зимата " директно чрез зашиване. Стъклените буркани се стерилизират. Без да сваляте тигана от огъня, консервите се пълнят до самия връх и се затварят с капаци. Преди да изстине, валцуваната салата се обръща с главата надолу и се покрива с по-топла кърпа.

За зимни салати може да се използва и боб, приготвен по този начин "Консервирани зърна. Рецепта със снимка".