Домати с лук, чесън и магданоз: готвене за зимата

Почти всички домакини се занимават с беритбата на домати за зимата през есента, когато цената за тези сочни, вкусни и много здравословни зеленчуци е сравнително ниска, а собствениците на летни вили събират богата реколта. След като ядете пресни домати през лятото, наистина си струва сериозно да помислите как да ги приготвите за зимата. Такова консервиране се съхранява дълго време, но при условие, че основните правила са спазени по време на процеса на зашиване..

Доматите съдържат много витамини и минерали. Съдържащите се в доматите желязо и цинк ги правят полезни в борбата с болести като астения и анемия, в допълнение, тези зеленчуци имат положителен ефект върху кожата, подобряват растежа на косата. Яденето на домати премахва излишния холестерол от тялото, почиства червата и нормализира микрофлората му и намалява риска от рак.

Доматите съдържат малко количество калории, така че те ще бъдат полезни за хора, които се борят с излишното тегло. Тези зеленчуци са с високо съдържание на хром, което може да помогне на скучния глад.

Домати салати се препоръчва да се напълни със слънчогледово масло, тъй като помага за усвояването на витамините, съдържащи се в зеленчуците. В процеса на консервиране се запазват много полезни вещества от домати, което дава възможност да се наслаждавате на техния вкус и ползи през цялата година.

В периода на прибиране на реколтата за зимата всяка домакиня се опитва да намери такива оригинална рецепта, за да зарадва семейството с нещо ново. В нашата статия ще споделим няколко рецепти за консервиране на домати за зимата, които може да ви харесат..

Домати с магданоз, чесън или лук: рецепти за зимата

Консервирани домати за зимата с чесън "Таралежи"

Списък на необходимите продукти:

• пресни домати (средно големи, плътни, здрави плодове);
• чесън;
• оцетна есенция - в зависимост от броя на консервите;
• за саламура:
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар;
• 0,5 чаена лъжичка есенция оцет.

Процедура за консервиране домати с чесън:

1. Измийте и подсушете добре доматите.
2. Нарежете чесъна на тънки ивици.
3. С помощта на клечка за зъби направете осем пробива в доматите и вмъкнете чесън в тях.
4. Сложете доматите в предварително стерилизирани литрови буркани.
5. Пригответе саламура:
6. смесете вода, сол, захар и оцет.
7. кипене.
8. Изсипете сварената саламура върху доматите, сложени в буркани.
9. След десет минути изцедете саламурата и отново я кипете.
10. Залейте зеленчуците отново с варена саламура.
11. Добавете 0,5 чаена лъжичка есенция във всеки буркан и можете да разточите.

Не се тревожете, ако саламурата стане мътна - това е отделянето на сок. Доматите е по-добре да се вземат гъсти - при меките такива кожата се разрушава лесно и в процеса на пълнеж с чесън зеленчуците се смачкват, изтича много сок. По-добре е да хапвате такива домати през месец, когато добавките напълно насищат зеленчуците и подобряват вкуса им..

Вкусни мариновани домати с чесън за зимата

Списък на необходимите продукти:

• 2 килограма зрели домати;
• 4 скилидки чесън;
• два дафинови листа;
• половин зелен лист хрян;
• половин шушулка лют пипер (може да се направи повече, ако ви хареса по-рязко);
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка есенция от лимонена киселина или оцет;
• вода;
• 1 стрък сух копър.

Процедура за мариноване домат с чесън:

1. Измийте доматите и налейте хладна вода за един час.
2. Сменете водата и добавете зеленчуци за още един час.
3. Поставете хрян, копър, чесън, лаврушка и люта чушка на дъното на трилитров буркан.
4. След това сложете доматите плътно.
5. Изсипете вряща вода върху всичко и извадете да влеят в продължение на двадесет минути.
6. Изцедете водата.
7. Изсипете захар и сол в буркан, добавете лимонена киселина или оцетна есенция.
8. Залейте отново с чиста вряла вода и навийте на руло.
9. Обърнете банките и покрийте с одеяло.
10. Когато детайлите се охладят, поставете ги на съхранение.

Домати за зимата "Под снега" с чесън

Това предястие има вкус домати в собствен сок, вкусът на чесън и оцет е почти невидим, наричат ​​се още „сладки домати“.

Списък на необходимите продукти:

• узрели силни домати;
• 1 супена лъжица чесън (за трилитров буркан);
• за саламура:
• един и половина литра вода;
• 100 грама захар;
• 1 супена лъжица трапезна сол;
• 1 супена лъжица оцетна есенция.

Поръчка готвене на домати "Под снега":

1. Стерилизирайте празните капаци и буркани.
2. Измийте доматите и ги сложете в буркани, без да добавяте никакви подправки.
3. Залейте доматите с чиста вряла вода, покрийте и поставете за десет минути.
4. Изцедете водата от консервите в тенджера и пригответе от нея марината:
5. добавете захар и сол;
6. смесват;
7. кипене;
8. добавете оцетна есенция.
9. Настържете чесъна и го добавете към доматите.
10. Изсипете доматите, поръсени с чесън, вряща марината и навийте на руло.
11. Обърнете готовите консерви, увийте ги и ги оставете да изстинат напълно.

Консервирани домати за зимата с лук и магданоз "Лижете пръстите си".

Предястието, приготвено по тази рецепта, напълно отговаря на името си. Оказва се много красива и изключително вкусна..

Списък на необходимите продукти (за пет литрови кутии):

• 3 килограма силни червени домати;
• 1 китка магданоз и копър;
• 1 глава чесън;
• 200 грама ряпа лук;
• 3 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• за саламура:
• три литра чиста вода;
• 3 супени лъжици трапезна сол;
• 7 супени лъжици трапезна захар;
• три дафинови листа;
• 1 чаша 9% оцет
• 6 грах черен или люспи.

Поръчка готвене на домати "Лижете пръстите си" за зимата:

1. Измийте добре подготвените домати.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Натрошете билките на ситно.
4. Обелете и нарежете чесъна. Ако зъбите са малки, не се режете изобщо.
5. Поставете подготвените билки и чесън на дъното на стерилизирани буркани и изсипете растително масло (3 супени лъжици всяка).
6. След това наредете на слоеве редуващо домати и нарязан лук, докато бурканът се напълни напълно.
7. Пригответе марината:
8. смесете всички съставки, посочени за саламура;
9. изчакайте, докато заври;
10. добавете оцет.
11. Охладете готовата марината до около осемдесет градуса и изсипете доматите и лука върху нея.
12. Поставете детайла да се стерилизира за петнадесет минути.
13. Коркирайте бурканите с капаци, обърнете и ги оставете да изстинат.

Домати за зимата в желирани клинове

Това оригинална зеленчукова закуска ще внесе желаното разнообразие в зимната диета на всяко семейство, а също така ще се превърне в незаменима добавка към празничната трапеза.

Списък на необходимите продукти (пропорциите са посочени за един половин литров буркан):

• 350 грама узрели силни домати;
• 1 среден лук;
• 1 дафинов лист;
• 3 черни пиперки;
• 3 скилидки чесън;
• стрък копър или магданоз;
• за желиращ разтвор:
• 25 грама желатин;
• 1 чаша преварена топла вода.
• За пълнене:
• 3,5 чаши вода;
• 45 грама сол;
• 40 грама захар.

Поръчка готвене на домати в клинове за зимата в желе:

1. Измийте и нарежете доматите на големи клинове.
2. Натрошете зелените на ситно.
3. Обелете и нарежете чесъна.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Поставете резени домат, половин лук лук и чесън плътно в чисти стерилизирани буркани, като поръсете всичко с подправки.
6. Пригответе желиращ разтвор:
7. Залейте желатина с топла вода и оставете за един час да набъбне.
8. разтворете набъбналата маса на водна баня, като бъркате непрекъснато, но не довеждайте до кипене.
9. Пригответе пълнежа: смесете всички изброени съставки и оставете да заври.
10. Прецедете желатиновия разтвор през марля подложка.
11. Смесете желатина с заливането.
12. Поставете получената смес на среден огън и когато заври, я изсипете в буркани с домати.
13. Завийте бурканите с капаци, обърнете и ги оставете да изстинат.