Готвене на сушени домати за зимата в сушилня

• Време за подготовка:

Съдържание

• Как да готвя сушени домати в домашни условия за зимата в сушилня
• Изсушени на слънце домати в електрическа сушилня
• Готвене в сушилнята isidri
• Как да си направим изсушени на слънце домати
• Чесън рецепта
• Сложност:За начинаещ

Наскоро, докато гледах кулинарно шоу как италиански готвач създаде чудесна салата с билки и сирене фета, научих за сушени на слънце домати. Първо той приготви всички основни съставки, а след това извади стъклен буркан с красиви алени домати в масло с билки от хладилника и започна да ги добавя цели в салатата. Ястието изглеждаше великолепно и много исках да си го направя сам. Тъй като не можете да ги намерите в нашия град и никой от роднините и приятелите не са готвили домати по този начин, аз започнах да търся рецепти и се опитвам да ги изсуша по различни начини. Но най-успешните за мен са все още доматите, изсушени в електрическа сушилня. Ето защо, днес искам да споделя с вас малките тънкости как да приготвяте сушени домати в домашни условия в сушилня за зимата.

И ако правите това за първи път и все още не знаете технологията на вашето устройство, тогава ще възникне много трудна задача - определяне на готовността на доматите. Разбира се, броят часове до необходимата консистенция зависи от мощността на устройството. Но разпознаването на изсушени на слънце домати е елементарно: те трябва да са набръчкани, меки и еластични. Това е цялата тайна!

Как да готвя сушени домати в домашни условия за зимата в сушилня

Преди сушенето на домати в сушилня за зеленчуци страдах почти 2 години с тях, тъй като имам газова фурна и температурата в нея непрекъснато се увеличава. Трябваше да започна сушенето на домати от минималната температура и когато достигна 100 ° С, изключих газта и изчаках да изстине, след което го включих отново. Освен това през лятото е горещо в кухнята дори без фурна, а след това са били необходими до 5 часа, за да изсъхнат доматите. Съпругът ми се съжали и ми подари чудо-електрическа сушилня на 8 март.

Необходими съставки:

• Домати - 3-4 кг;
• Провансалски билки - 10 гр .;
• Сол - 13 гр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 250 мл.

Съвет: доматите за сушене трябва да бъдат избрани узрели, но не сочни - от сорта „Дамски пръсти“ или „сметана“, тъй като плодовете от този тип с гъста вътрешна каша.

Как да приготвим домати:

1. Измийте доматите и сложете кърпа, така че водата да е стъклена.
2. Нарежете доматите наполовина с остър нож и изрежете мястото, където са прикрепени стъблата.
3. И след това с чаена лъжичка изстържете пулпа със семена и сок в отделна купа.
4. Поставете подготвените заготовки върху хартиени кърпи, обелени с главата надолу за около 20 минути, така че излишният сок да се изцеди.
5. Докато електрическата сушилня се загрява (около 5 минути), сложете доматите в тавите на сушилнята, нарежете част нагоре, посолете и поръсете с провансалски билки.
6. Слагаме палетите в сушилнята, вече сме настроили температурата до 70 ° C и сушим зеленчуци в продължение на 9 часа, докато се образуват меки и набръчкани половинки.
7. След 10 минути до края на сушенето, запалете маслото в тенджера на слаб огън.
8. Изсипете малко олио на дъното на стерилизираните буркани, сложете доматите и отново напълнете с олио. Покриваме с железни капаци и изчакваме, докато изстине на масата. След това покриваме с найлонови капаци и изпращаме контейнера за съхранение в хладилника.

Съвет: разпределете доматите на палета равномерно по цялата площ, без да се претоварвате с голямо количество.

Съвет: по време на сушене (на всеки 2 часа) е необходимо най-напред да пренаредите долния палет до горния и след това да смените със средните палети, тъй като дъното се загрява повече.

Великолепните сушени на слънце домати в електрическа сушилня са готови, но ви съветвам да изчакате с проба поне до следващия ден и да се насладите на ароматни домати с черен хляб, сирене фета и бъркани яйца по време на закуска..

Изсушени на слънце домати в електрическа сушилня

Просто обичам изсушени на слънце домати, затова ги добавям към месо, салати, пици и тестени изделия, а също така ги ям само с хляб и сирене фета. Напоследък цялото ми семейство и приятели станаха ценители на този деликатес. Разбира се, за да получите просто перфектни зеленчуци, трябва да отделите малко повече време за приготвянето и сушенето им в електрическа сушилня без кожата.

Ние вземаме необходимите продукти:

• Домати - 2 кг;
• Зелен босилек - 3 гр .;
• Зелените розмарин - 1 гр .;
• Смес от смлян пипер - 2 гр .;
• Люти чушки - 2 гр .;
• Морска сол - 5 гр .;
• Чесън клинове - 4 бр .;
• Растително масло - 140 gr.

Съвет: ако доматите са едри, тогава те трябва да бъдат нарязани на 4 филийки със същата дебелина.

Как да се направи:

1. 3 дни преди да готвите домата, трябва да приготвите ароматното масло: след като измиете зелените и ги изсушите на хартиена кърпа, нарязвайте на ситно. Обелете лютите чушки от семената и вътрешната каша и чесъна от люспите, а също ги нарежете на малки парченца..
2. След това изсипете рафинираното масло в тигана, загрейте го и го напълнете с подправки в малка стъклена бутилка. Затваряме бутилката и я изпращаме на тъмно място, вливаме.
3. В последния ден от вливането на маслото ще приготвим доматите: измиваме узрелите домати с гъста каша, изрязваме мястото, където опашката е прикрепена с остър нож и бланшираме в гореща вода за 3 минути.
4. Слагаме доматите в студена вода и започваме да ги обелваме. Нарязваме ги наполовина и отстраняваме семките със сок с лъжица, като ги сгъваме върху кърпа.
5. След това поставяме доматите на палети в един слой, опитвайки се да ги поставим на малко разстояние, така че въздухът циркулира свободно и сол.
6. Междувременно загряваме сушилнята при температура 70 ° C и поставяме палети в нея за 8-9 часа.
7. Изваждаме готовите изсушени на слънце домати без кожата от сушилнята и докато изстине, филтрираме маслото през сито и го изсипваме по една супена лъжица наведнъж в подготвени буркани.
8. След това сложете доматите в съда, напълнете го до върха с пикантно масло и го поставете в хладилника.

Съвет: вместо бутилка можете да използвате малка 200 gr. консервна храна за бебета.

Съвет: на всеки 2 часа по време на сушенето пренареждаме палетите на места, тъй като дъното се загрява повече.

Насладете се на изискания вкус на изсушени на слънце домати.

Готвене в сушилнята Isidri

Сушилнята Isidri се различава от конкурентите си по това, че конвекцията протича без смесване на миризми, така че можете да сушите едновременно зеленчуци и плодове. Но процесът на сушене отнема много повече време, тъй като производителят препоръчва сушене на продукти при температура 50 ° C.

Продукти за готвене:

• Домати - 2 кг;
• Рафинирано растително масло - 100 gr.

Съвет: Времето за сушене зависи от дебелината на филийките и влагата, която съдържат..

Нека започнем да готвим:

1. Измийте доматите и ги сложете върху кърпа. След това изрязваме мястото, където е прикрепено стъблото и ги нарязваме на филийки със същата дебелина, около 7 мм.
2. Задаваме температурата в сушилнята на 50 ° C, а междувременно поставяме зеленчуците върху мрежест лист и го изпращаме в загрятия за 5 минути. Isidri.
3. Изсушаваме до необходимата консистенция за около 10-12 ч. Периодично пренареждайте листата с домати на места и просто проверявайте готовността им.
4. Загрейте олиото в тиган и го охладете.
5. Сложете готовите изсушени на слънце домати върху чиния, оставете ги да изстинат, сложете ги в буркани и ги напълнете с печено масло, за да покриете напълно зеленчуците. И след това го поставяме в хладилника.

Сега знаете как да готвите сушени домати в сушилня за зимата у дома.

Как да си направим изсушени на слънце домати

Сушенето на слънце е най-старият, най-евтиният и ефикасен начин за приготвяне на храна за зимата. Дори в съвременния свят с напреднали технологии много държави сушат плодове и зеленчуци по този начин, защото по този начин вкусът им е по-богат и повече витамини се задържат в крайния продукт. Единственото условие за такова сушене е горещо време и места с добра вентилация..

Съвет: мястото за сушене трябва да е слънчево и горещо (в апартамента може да бъде балкон от южната страна, а в собствената ви къща - всяко място, където можете да поставите маса в двора).

Процес на поръчка:

1. Измийте узрели и гъсти домати и нарежете наполовина.
2. Поставете всички половинки върху лист за печене и сол, като ги покриете с марля на 2 слоя, изпратете ги на слънце.
3. За равномерно изсушаване, не забравяйте периодично да обръщате доматите на другата страна. Е, през нощта лист за печене с домати трябва да бъде внесен в стаята, така че да не се влага от росата.
4. Когато доматите станат еластични и сухи, трябва да ги пренаредите в стаята и да изчакате, докато изстинат, и след това да ги сгънете във вакуумна торбичка и да ги изпратите във фризера..

Съвет: започваме да определяме готовността на доматите след 4 дни: опитайте една половина и ако в зеленчука се усеща прясна каша и сокът се отделя при натискане, след това продължаваме да сушим доматите допълнително. Процесът на сушене може да отнеме от 4 до 10 дни, всичко зависи от слънцето.

А когато през зимата готвите месо или макаронени изделия с такива препарати, то веднага ще мирише на лято и настроението ви ще се повиши..

Чесън рецепта

Използвайки тази рецепта, не само ще получите вкусни и ароматни чери домати, но и ще похарчите още по-малко работа за приготвянето им. Тази рецепта не е необходимо да премахвате вътрешния център, което създава толкова много доматено пръскане, така че вие ​​и вашата кухня ще останете чисти..

Необходими продукти:

• Чери домати - 3 кг;
• Италиански билки - 5 гр .;
• Морска сол - 10 гр .;
• Чесън клинове - 8 бр .;
• Растително масло - 200 gr.

Как да се направи:

1. Измиваме черешовите плодове, нарязваме доматите наполовина, отрязваме мястото, където опашките са прикрепени, и ги разстиламе върху кърпа с кожата нагоре, така че течната чаша.
2. Слагаме зеленчуци на палети, поръсваме всичко със сол и италиански билки.
3. Загряваме сушилнята при температура 70 ºС за около 5 минути. и вмъкнете палети със зеленчуци в него.
4. Процесът на сушене се определя от консистенцията на доматите или около 10-12 часа, тъй като не отстранихме пулпата със семена.
5. След 10 минути до края на сушенето обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Изсипете слънчогледовото масло в тенджера или тиган и добавете нарязан чесън. Доведете сместа до кипене на слаб огън.
6. И след това изсипете горещо олио на дъното на подготвените буркани с лъжица и напълнете контейнерите със слоеве изсушени на слънце горещи домати с чесън от масло. И след това напълнете съдържанието на бурканите с останалото масло до върха и покрийте с железни капаци, оставяйки на масата.
7. Когато съдържанието на консервите се охлади, сменяме капаците на найлонови и ги поставяме в хладилника.

Съвет: по време на готвене, не забравяйте да пренаредите палетите на места, тъй като потокът от горещ въздух е насочен отдолу.

Съвет: за да се разпредели напълно маслото по време на пълненето му, бурканът трябва да се разклати.

Такива малки и пикантни чери домати са просто незаменима добавка към всяко ястие.

Не забравяйте да гледате видеото как можете да направите сушени на слънце добрини от домати без проблеми.