Хрян: класическа рецепта и нейните различни вариации

Хрян - вкусен, лют сос, приготвен с хрян.

Хрянът е основната съставка в чубрица сос, след доматите, разбира се. За да приготвим истински глупости по класическата рецепта, имаме нужда от 3-4 компонента. Това са узрели домати, корен от хрян и чесън. Понякога в лайната на домакинята се добавя растително масло. Не забравяйте, разбира се, за солта - но това е неразделна част от всички заготовки.

Пикантният хрян обикновено се сервира като сос към основните ястия и, разбира се, може да се яде като хапка с хляб. Хрянът е чудесен за повишаване на апетита, така че яжте лъжица домашен хрян половин час преди хранене. Хрянът също се бори добре с настинките, следователно готвенето на домашен хрян е неразделна част от домашно приготвените препарати, толкова здравословни и вкусни, без които не сядаме на масата. На масата трябва да присъства купа с глупости. Още повече, че глупостите могат да се готвят по всяко време на годината. Основното нещо е вашето желание.

Класическата рецепта за приготвяне на хрян: вкусна и бърза

За да приготвите хрян от домат, ще ви трябва:

• Домати (узрели) - 4 кг
• Хрян - 200-300 g
• Чесън - 10-20 скилидки
• Растително масло - 1 чаша
• Сол на вкус

Как да направите домашно приготвени глупости:

Хрянът може да се направи както от чист доматен сок, така и от настъргани домати или кайма. Тук в домата ще присъстват зърна. Моите домати и отсече стръкчето. Нарежете на парчета.

Разтрийте доматите и изсипете получения сок в голяма тенджера.

Пропуснете тук корен от хрян в месомелачка.

Превъртете чесъна през месомелачка или настържете.

Свържете всички компоненти. Смесват.

Добавете сол на вкус и изсипете растително масло.

Хрянът е готов, но за по-ярък вкус е необходимо да се влива в хладилника за 1-2 дни. На следващия ден вече можете да го ядете.

Изсипете лайната в стерилни буркани.

Обикновено търпението не е достатъчно и те ядат хрян наведнъж с голяма лъжица, като го слагат на голямо парче хляб. Доброто лайно дава в носа и болестите (ако има такива) изчезват сами. Пригответе лайна за цялото семейство, научете тези деца да го ядат и да повишите имунитета си.

Приятен апетит!

Аджика Хреновина сурова със захар

Хрянът е руски кетчуп, приготвен от хрян и домати.

Често се добавя към такава аджика и чесън. Някои гурмета вярват, че вкусът на чесъна разваля ястието и унищожава естествения му вкус. В допълнение, не можете да се отдадете например на подправка с чесън по време на работа. Ето защо, ако трябва да сте на претъпкано място след обяд, препоръчваме да използвате рецепти без чесън..

Основният принцип на приготвяне на енергично "ракетно гориво" е прост: смилайте всички съставки от рецептата в месомелачка, разбъркайте и опаковайте в подготвен съд. Ако планирате да ядете глупости в близко бъдеще, тогава няма нужда да го стерилизирате, той остава суров. Това, между другото, беше как се приготвяше в древна Русия. Ако трябва да запазите соса през цялата зима, тогава използвайте рецепти с оцет, лимон и т.н..

За сурова аджика Хрен със захар трябва да приготвите:

• Хрян, корен: 100 г;
• Домати (червени или червени, смесени със зелено): 1000 g;
• Чесън: 2 средни глави;
• Сол: 2 ч.л;
• Захар: 1 ч.л..

Хрянът може да се приготви предварително, като го замразите във фризера или го накиснете в студена вода. След това трябва да се измие, обели и превърти през месомелачка. Въпреки това, хрянът съдържа естествени летливи сълзи, така че трябва да вземете предпазни мерки. Сами по себе си тези вещества са полезни за хората, но не винаги са приятни. Някои прибягват до използването на плувни очила и респиратор. Но изобщо не е необходимо да плашите семейството с такъв поглед. Достатъчно е да поставите пластмасова торбичка върху месомелачката и да я стегнете плътно.

Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, можете да направите плитки разрези върху тях под формата на кръст, потопете всеки домат във вряща вода, а след това в студена вода. Кожата ще слезе лесно. Сега ще бъде лесно да се смила доматите чрез месомелачка.

Можете също така да накиснете чесъна за кратко във вода, за да премахнете бързо люспите от чесъна. И след това го смилате в месомелачка.

Комбинираме всичко, сол и захар. Изсипете готовия сос в подготвени стерилизирани буркани, усучете.

Хрян за зимата: класическа рецепта

Предлагаме ви вариации на класическата рецепта за хрян за зимата - с ябълки и оцет. Ябълките действат като омекотител на острата, ароматизиращо средство и естествен консервант поради киселинността си. Списъкът с продукти е следният:

• Корен от хрян: 5 бр .;
• Домати: 2 кг;
• Чесън: 3 глави;
• Ябълки: 1 кг;
• Сол и захар на вкус;
• Оцет: 1 ч.л..

Накиснете корен от хрян в студена вода или замразете. След няколко часа може да се почисти и смила в месомелачка. За да работите, можете да поставите торбичка на шията на месомелачката и да завържете втория целофан на пръстен с решетка. Това е необходимо, за да се избегнат изпарения на хрян, които могат да причинят сълзене и спазъм на мускулите на гърлото..

Ако сме накиснали хрян във вода, за да не плачем по време на неговата обработка, тогава чесънът също може да се накисва, но с различна цел. Почиства много по-добре. И го прекарайте и през месомелачка.

Нарязваме доматите удобно, отърваме се от кожите (за това ги натопяваме във вряща вода и след това в студена вода) и също ги смиламе или три на ренде.

Ябълките трябва да бъдат обелени и разтрити на ситно ренде.

Смесете всичко, сол, захар, черен пипер и гответе за 5 минути. при слаб огън. В края на готвенето добавете оцет и опаковайте в стерилизирани буркани.

Необичайна стара рецепта за хрян с хляб (не за зимата)

Това е един от онези начини, които се предават от поколение на поколение. Съдържа следните съставки, равни на тегло:

• Корен от хрян;
• Ръжен хляб;
• Мед (150 г на 1 кг готова подправка);
• Бяла ряпа;
• Сол;
• Ароматна мента или карамфил, смлени;
• оцет.

Ето какво да направите.

1. Отрежете коричката на хляба и кафяво във фурната до златисто кафяво.
2. Обелете ряпата, смилайте я в месомелачка. Сокът трябва да бъде изцеден и изцеден. Всичко, от което се нуждаете, е целулоза.
3. Обелете хряна, нарежете и смилайте в месомелачка, като не забравяте за безопасността.
4. Смесете всичко, добавете оцет и мелете, докато получите гъст сос.
5. Добавете мед, сол, мента или карамфил.

Тази рецепта не изисква дълго съхранение.

Рибният хрян е отлично предястие за празнична трапеза

Друга интересна рецепта са рибните глупости. В рецептата се използва филе от сьомга с кожа.

• Риба: 600 г;
• Корен от хрян: 2 бр .;
• Сол: 5 супени лъжици л .;
• Захар: 3 супени лъжици. л .;
• Млян черен пипер: 1,5 ч.л;
• Млян черен пипер: 1,5 ч.л;
• Лимон (жар): 1 бр.

Сьомгата трябва да се измие и изсуши.

Измийте, обелете, нарежете и смилайте корен от хрян, както е описано по-горе.

Смесете хрян, сол, захар, коричка, чушки.

Разделете получения сос на три порции. Поставете един от тях върху прилепнал филм. Поставете рибата отгоре, сложете останалия хрян върху нея. Увийте съда в пластмасова опаковка. Сложете в чиния и поставете в хладилник за 24 часа. Не трябва да забравяте за това, рибата трябва да се обърне, така че течността да се разпределя равномерно. След ден изплакнете рибата, подсушете я, увийте във фолио и съхранявайте в хладилника.

На бележка

Има много рецепти с хрян. Например, ето една стара руска рецепта. Хрянът се накисва в студена вода, настъргва се, след това се добавя чесънът, осолява се, залива се с растително масло и се оставя да вари. В рецептата нямаше домати и други добавки. Сега този сос се нарича "трапезен хрян". Сервираха го с картофи и каша, защото храната беше проста. Интересно е, че в старите времена са готвили хрян, без да готвят, за да запазят всички витамини.

Сега има огромно разнообразие от рецепти. Добавете цвекло, сливи, червен хайвер, червени боровинки, ябълки, пресни и кисели домати и дори осолена риба! В същото време рибата се съхранява много по-дълго поради антимикробните свойства на хряна. С помощта на домати можете да регулирате остротата на соса: колкото повече, толкова по-мек е вкусът.

Хрянът е много популярен корен. И не само в устната реч. Отдавна се знае, че той е медицински асистент. В крайна сметка се използва при възпалителни процеси, различни заболявания на стомашно-чревния тракт, пикочния мехур, черния дроб, кожни заболявания. Подобрява апетита, подобрява тонуса на тялото, укрепва имунната система. Известни са неговите холеретични, отхрачващи и антибактериални свойства..

Хрянът се използва за кашлица, за лечение на задръствания в белите дробове и жлъчния мехур. Коренът пречиства кръвта и понижава нивата на захар при диабетици. Лимонът съдържа 5 пъти по-малко витамин С в сравнение с хряна. Поради тези свойства подправката е широко разпространена в Сибир, тя се справя добре с предотвратяването на настинки. Но не всеки може да използва хрян, за някои заболявания и за бременни жени е противопоказан.

Коренът е популярен не само при нас. Свойството на хряна да спира развитието на бактерии подтикна учените в Япония да създадат лайна паста за зъби! Тази паста лесно ще спре кариеса на зъбите. Единственият проблем, с който се борят учените, е неутрализирането на мириса на хрян в пастата за зъби..

Използвайте хрян за здраве! Пригответе класическа рецепта за хрян или използвайте различни вариации, за да осигурите на цялото семейство полезни вещества и да укрепите имунната система.