Готвене на боб в доматен сос за зимата - 6 вкусни рецепти

• Време за подготовка:2 ч

  Съдържание

  • Класическата рецепта за боб в доматен сос, точно както в магазина
  • Червен боб в домат и чили
  • Как да готвим боб с чесън и домати за зимата
  • Рулце от дресинг от млад боб и домати
  • Фасул с домати в собствен сок - вкусен препарат
• Дози:0,5-1 л кутии
• Вид ястие:Мариновани рулца и салати
• Сложност:Средното

Опитах такъв фасул, докато посетих съседка и, разбира се, взех рецептата за ароматна закуска като сувенир, която споделям с вас. Тази рецепта може да се съхранява много дълго време без стерилизация..

За 5 литра детайл ще ви трябва:

• 2,5 с.л. сух бял боб;
• 3,5 кг месести домати;
• 2 кг цветни сладки чушки;
• Изкуство. Раст. масла;
• Изкуство. Сахара;
• 1-2 люти чушки;
• 4 ч.л. не йодирана сол;
• 4 ч.л. оцет 9%.

Получаване:

1. За да готвите вкусен боб с чушки в домат за зимата, накиснете ги в студена вода вечер и ги оставете да набъбнат.
2. Сутрин бобът се измива под течаща вода и се вари без капак за половин час на среден огън. Основното тук е да се уверите, че зеленчукът не се вари. След готвене бобът се отлага в гевгир.
3. Стръкът, семената и бялата септа се отстраняват от измитите чушки. Нарязва се, както ви харесва най-добре - кубчета, ленти, пръстени. Това не е критично. Чили чушки, нарязани на тънки ивици или малки кубчета.
4. Доматите се измиват, освобождават се от стеблата и се прекарват през месомелачка. Доматената маса се изсипва в голяма тенджера, довежда се до кипене. След това към него се добавят захарта и солта. Доматите се варят 20 минути. на среден огън.
5. След това черен пипер се изсипва в соса, като продължава да се готви още четвърт час.
6. След изтичане на времето се добавят боб и раст. масло. Масата се готви още 10 минути, налива се оцет и мезето се сваля от котлона.

Готовата салата се подрежда в стерилни буркани, навива се на руло, обръща се с главата надолу и се увива за един ден. Бурканите се съхраняват в тъмна и прохладна стая.

Бележка към домакинята. За всички рецепти, които не изискват допълнителна стерилизация, трябва да сте абсолютно сигурни, че бурканите и капаците за къдрене са добре запарени. В противен случай ще ви очаква неприятна изненада под формата на подут или разкъсан капак и още по-лошо - мухъл..

Класическата рецепта за боб в доматен сос, точно както в магазина

Много необходим препарат - боб в домат като в магазин за зимата, много вкусни рецепти за консервиране, които могат да се използват като самостоятелно гарнитура към месо или риба, за приготвяне на яхнии, супи, основни ястия или салати.

Прилагайки тази проста рецепта, определено ще получите боб в домат на изхода, както от магазин от съветско време.

За готвене ще ви трябва:

• 800 г от всякакъв вид боб;
• 800 мл вода;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар;
• Изкуство. л. не йодирана сол (без слайд);
• 250 г качествен домат. пасти;
• Млян черен пипер по ваш вкус.

Получаване:

1. Фасул, накиснат вечер, измит сутрин и варен, докато се свари наполовина и се слага обратно в гевгир.
2. Доматите се смесват в отделен съд. паста и топла вода. В получената течност се изсипва сол, захар и черен пипер. Бъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
3. Зърна от боб се изсипват в доматен сос и се слагат на силен огън до кипене. След това огънят се намалява до минимум, бобът се готви под капака за около час и половина. Не забравяйте да разбърквате периодично с дървена лъжица..
4. Сварените зеленчуци се подреждат в горещи буркани, навиват се, обръщат се и се увиват, докато изстинат напълно.

Бележка към домакинята. Бурканите трябва да бъдат добре стерилизирани, преди да затворите закуската с боб. За това измитият контейнер се държи над гореща пара, можете също да използвате фурна или микровълнова печка. Капаците се варят отделно във вода за най-малко 8 минути.

Червен боб в домат и чили

Най-вкусната рецепта за мексиканска салата с домати, люти чушки и червен боб у дома. Красотата на ястието се крие във факта, че вие ​​сами контролирате неговата тежест. И така да вървим.

За мексиканско въртене ще ви трябва:

• 500 г червен боб;
• 1 кг месести домати;
• 500 г сладък пипер;
• 1-3 чили шушулки;
• 300 г моркови;
• 300 г лук;
• глава чесън;
• половина ст. Раст. масла;
• 1 супена лъжица. л. не йодирана сол;
• 1 ч.л. оцет;
• китка зелен магданоз.

Получаване:

Както в предишните рецепти, бобът трябва да се накисва в студена вода за 12 часа..

1. Набъбналият и измит боб се залива с вода, вари се около половин час, отново в гевгир.
2. Обелените сладки чушки (по-добре е да вземете многоцветни) се нарязват на големи квадратчета, доматите се смилат в картофено пюре, морковите и лукът се нарязват на ивици. Чили с чесън се нарязват.
3. В яхния на раст. моркови и лук се запържват в олио, към тях се добавят всички останали съставки, с изключение на магданоз. Фасулът със зеленчуци се задушава под капака до пълното готвене за 30-40 минути.
4. 5-7 минути преди готовност, към салатата се добавя нарязан магданоз, вкусът на ястието се коригира, ако е необходимо.
5. Горещо парче червен боб в домат, приготвено за зимата, се поставя в стерилни буркани, затваря се, обръща се с главата надолу и се покрива, докато изстине напълно.

Мексиканските консерви се съхраняват на хладно и тъмно място.

Как да готвим боб с чесън и домати за зимата

Това е може би най-лесната рецепта от прасенцето на майка ми. Но въпреки това, маринованият боб с чесън винаги е много вкусен. Съветвам ви да приготвите консервиране по стъпка по стъпка рецепта.

За да приготвите ароматен боб ще ви трябва:

• 1 кг бял боб;
• 2 кг моркови;
• 2 кг домат;
• 500 г лук;
• 3 големи глави чесън;
• 500 мл растение масла;
• 3 супени лъжици. л. не йодирана сол;
• Изкуство. гранулирана захар;
• Изкуство. 6% оцет.

Получаване:

1. Доматите се пюрират и се смесват с боб, който набъбва за една нощ.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се натриват върху клетка за фино ренде. Зеленчуците отиват на боб. Там се добавя ръжда. добавят се маслото, солта и захарта.
3. Зеленчуковата смес се разбърква добре и се готви на умерен огън за половин час. След това чесънът, преминат през преса, се добавя към консервирането и се изсипва оцетът. Ароматната маса се готви, докато бобът се свари, около един час.
4. Приготвената салата се поставя в буркани с гореща пара. Навива се и се охлажда под завивките с главата надолу.

В консерви закуската ще продължи много дълго, ако се съхранява на студено място..

Рулце от дресинг от млад боб и домати

Младите зърна са богати на растителни протеини, поради което са незаменими за хора, които внимателно наблюдават фигурата си. Ролката от боб в ансамбъл с домати се оказва такава, че си облизваш пръстите.

За готвене ще ви трябва:

• 250 г млад оцветен боб;
• 3 средно големи месести домата или 100 г качествен домат. пасти;
• 50 ml разтвор масла;
• 1 ч.л. столов оцет;
• 1 ч.л. Сахара;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Ако ще готвите с домат. паста, тя трябва да се разрежда в литър топла вода.
2. Пресните домати се измиват, обелват се и се пюрират. Половин чаша вода се добавя към пулпата.
3. Фасулът се вари отделно в подсолена вода, докато се свари и отново се връща в гевгир.
4. Доматът се готви за половин час, не забравяйте да премахнете образуваната пяна от повърхността на соса. Веднага след като пянето спира, останалите съставки от рецептата се добавят в тигана. Разбърквайте бавно, довеждайте зеленчуковата смес до кипене и оставете да къкри под капака за още половин час.
5. Не забравяйте да контролирате процеса на готвене, щом кожата на боба започне да се напуква, тиганът се отстранява от топлината.
6. Готовото ястие се подрежда в буркан, навива се и се обръща, докато закуската изстине.

Бележка към домакинята. Най-простата рецепта може да бъде леко сложна, ако желаете, което води до бобова задушка без стерилизация. За това в рецептата са включени сладки чушки, лук и моркови. Преди да добавите зеленчуци към лека закуска, нарязаните чушки и лук се бланшират, а настърганите моркови леко се запържват в маргарин, докато омекнат. Допълнителни съставки се добавят към основното ястие за 10 минути. преди края на готвенето.

Фасул с домати в собствен сок - вкусен препарат

Представям на вашето внимание един много вкусен вариант на закуска от боб с домати в собствен сок. В магазина консервираните зеленчуци не са евтини, а у дома въртите ще сте 100% сигурни в качеството на продукта.

За запазване ще ви трябва:

• 0,5 кг боб;
• 1 супена лъжица. л. смлян червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. не йодирана сол;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 2 литра доматен сок;
• 50 мл трапезен оцет;
• 120 мл растение. масла;
• Чесънът може да се добави по желание.

Получаване:

Половината от успеха се крие в правилното приготвяне на боба. Ето защо, преди да започнете да готвите боб в домат за зимата у дома, първо трябва да ги накиснете във вода поне 12 часа..

1. Подутият боб се измива, изсипва се в тенджера, залива се със студена вода и се довежда до кипене, след което водата се оттича. Зеленчуците се наливат отново и отново се довежда до кипене, последвано от отцеждане на бульона. Фасулът, който се изсипва за трети път, се вари до омекване и се връща в гевгир.
2. От месни домати, преминали през сокоизстисквачка, получаваме 2 литра ароматен сос. Налейте в него червен пипер и го сварете на слаб огън за четвърт час, като не забравяте да премахнете пяната.
3. След това добавете сол, захар и зеленчуци в тигана. олио, разбъркайте всичко. Изсипете варен фасул и чесън, прекарани през преса, и доведете сместа до кипене. Налейте оцета, разбъркайте, овкусете и махнете от печката.
4. Оформяме готовия детайл в буркани, покриваме с капак и стерилизираме: 0,5 л. Кутии - 15 мин., 0,65 л. - 20 мин..
5. Направете горещия детайл, обърнете го и го увийте, докато изстине.

Вкусни заготовки за вас!

За да разберете подробно как да навивате буркани с боб за зимата, съветвам ви да прочетете видеото.