Необичайна рецепта за лечо за зимата: с черен пипер и презрели краставици

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

В края на процеса на прибиране на реколтата за зимата остават още малко зеленчуци, от които можете да приготвите вкусни закуски. Този път искам да ви предложа рецепта за лечо от презрели краставици. Оказва се гъста и богата на вкус зеленчукова закуска за зимата.

Време за приготвяне: 30 минути. Време за готвене: 1 час.

Съставки:

• Краставици 1,5 кг;
• Български пипер 800 г;
• Домати 1,2 кг;
• Лук лук 2 бр .;
• Чили пипер по избор;
• Чесън 5 скилидки;
• Растително масло 150 мл;
• Оцет 6% 100 мл;
• Сол 1,5 с. Л .;
• Захар 4-6 с.л. л.

Стъпка по стъпка готвене:

Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета.Нарежете зрелите и месести домати на произволни филийки. Вземете около 300-400 грама от общото количество пипер и го нарежете на кубчета или ивици.В дълбока купа смилате подготвените домати и чушки с потапящ блендер до пюре.Нарежете останалата чушка на хубави кубчета или триъгълни парчета.

За лечо можете да вземете краставици с всякаква зрялост, от малки плодове до едри плодове. Ако те са презрели краставици, тогава обелете първо корите. След това извадете сърцевината на краставиците. Не бързайте да изхвърляте сърцевината. Тази част от краставицата може да се използва за маска за лице. За целта натрошете вилицата от краставица с вилица и нанесете върху лицето в продължение на 20 минути. Можете също да поставите получената каша от краставици в тави за кубчета лед и да замразите. Ще е добре сутрин да избършете лицето си с такива кубчета. Краставицата освежава и озарява добре лицето, овлажнява го.

Нарежете лечовите краставици на кубчета или ивици. За да направите вашите лечо ярки цветове, вземете многоцветни чушки.

За да приготвите лечо, загрейте тенджера с дебели стени, изсипете растително масло. Солете лука до омекване и добавете към него доматената маса. Варете соса за 15 минути на умерен огън, добавете захар и сол. На този етап можете също да добавите билки и подправки. Например, използвам готови билкови смеси за зеленчукови ястия..

Изпратете готовите краставици и чушки в доматен сос, оставете да къкри лечо за 15 минути.

Нарежете ситно скилидките чесън и лютите чушки, изсипете в лечо.

Накрая изсипете оцет 6% във врящия лечо. Доведете лечо до кипене и изключете котлона.

Поставете готовия лечо в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците. Обърнете консервите с лечо и ги оставете да изстинат напълно. Поставете в килера за съхранение.