Доматът за суха туршия е вкусна подготовка, как да направите мариновани домати за зимата.

Сух доматен домат за зимата - опитвали ли сте такива кисели краставички? Миналата година на моята дача имаше голяма реколта от домати, аз вече консервирах много от тях по различни вкусни рецепти. И тогава една съседка също посъветва толкова проста рецепта за вкусна реколта от осолени домати.

Съставки: домат, сол

Хареса ми, че има минимум да се сблъскам с рецептата, защото този сезон вече съм заета със запазването на всякакви домашни препарати. Тази рецепта за кисели домати може да бъде полезна за онези градинари, които имат грозно много от тях и които имат изба. С удоволствие споделям с вас домашна рецепта за сухо мариноване на домати за зимата.

Пригответе осоляване:

Домати -10 кг,

трапезна сол - 1.1-1.2 кг. (редовно, не йодирано и не допълнително).

Ще ви трябва и варел за осоляване (можете да използвате пластмасов, стъклен, керамичен контейнер или дървена цев).

Как да мариновате домати за зимата.

Умерено узрели, но не презрели домати, подредете развалените и спукани. старателно измийте доматите, избрани за мариноване.

След това сложете доматите на пластове в контейнер за осоляване (варел), поръсвайки всеки слой с обикновена суха сол. Соленият слой трябва напълно да покрива доматния слой.

След това, когато контейнерът за мариноване се напълни до върха с домати, смесени със сол. Поставете кръг отгоре на този контейнер. Чашата трябва да бъде или дървена (но не направена от смолисти дървета), или просто всяка керамична плоча (така че да не се окислява). Отгоре на кръга трябва да поставите потисничество (всеки камък или тежест). По-добре е да подложите потисничеството, като предварително го увиете в целофан.

Поставете цевта домати на студено място, след месец и половина те ще бъдат готови.

Такова е сухото мариноване на доматите. Соленето за зимата по рецептата на моя съсед на дачата дава възможност да се правят вкусни приготовления от домати за зимата. Доматите може просто да се ядат като предястие, а при нужда можете да ги смилате на ренде и да получите доматен сок, който може да се добавя към различни ястия, вместо към стандартен домат. Такива осолени домати се съхраняват в мазето до пролетта.