Рецепта за краставици с домати и сванова сол за зимата (със снимка) на базата на литров буркан

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Много обичам да навивам такива асортименти, защото е лесно да ги консервирам, а те ядат рулца много охотно. Предлагам да разнообразите зимната диета и през топлото лято да приготвите малко необичайно руло със сванска сол - краставици с домати за зимата. Рецептата със снимката е дадена за литрова кутия, следователно, броят на съставките трябва да се умножи по броя на подготвените 1 литрови кутии.

Сванова сол е смес от сол и грузински подправки. Придава на зеленчуците специален аромат и вкус. В състава му са включени най-популярните грузински подправки - кимион, килантро, люта чушка, utskho-suneli, шафран. Тази сол може да се намери във всеки голям супермаркет. Доматите с краставици трябва да се намерят малки, така че по-големите да се поберат в буркана и плътно един до друг. Не е необходимо да стерилизирате такава заготовка.

За готвене се нуждаем - 1 час 50 минути, добив на продукта - 1 литър.

Съставки:

• Доматите не са големи - 500 грама;
• Краставици - 350 грама;
• Лилав лук - 1/2 глава;
• Пресен копър - 5 клона;
• Лавр - 2 листа;
• Чушки от подправки - 4 броя;
• Сушена целина на вкус;
• Сванова сол - 1 супена лъжица;
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• Трапезен оцет - 2 супени лъжици;
• вода.

Стъпки за готвене:

Краставиците, доматите трябва да са пресни, малки и невредими. Намерих лука за тази консерва лилав, кримски, той много мирише и придава приятен вкус на зеленчуците. По-добре е да закупите всички зеленчуци на пазара, където е по-вероятно те да са с добро качество, а може би дори и домашно приготвени. Ако не се намери лилав лук, може да бъде заменен с шалот.

Изплакнете зеления копър под вода, подсушете със салфетка. Сложете пресен копър в литров парен буркан, добавете дафинови листа, грах от подправки и сушена целина. Ако имате корен от целина, най-добре е да го добавите. Можете да сложите скилидка чесън, ако искате.

Измийте краставиците с домати. Можете да излеете ледена вода за час, така че да са хрупкави. Изрежете дупетата на краставиците и проверете дали не са горчиви.

Обелете лилавия лук и нарежете на половин пръстени. Слагаме плътно краставици, домати и лук в буркан, така че да няма празно място.

Напълваме бурканчето със зеленчуци до края.

Напълнете консерва само с преварена вода, така че зеленчуците да се заливат с вряла вода и след това да не се стерилизират.

Покриваме буркана с капак и отделяме за 10 минути.

След известно време изсипете водата в мивката. Сипете в сван сол и малко захар.

Изсипете оцет в буркан и залейте зеленчуците с нова вряла вода. Завиваме буркана с капака, като използвате ключа за запазване. Обърнете се и сложете на пода, покривайки с одеяло.

Доматите с краставици и сванската сол се получават с невероятна миризма, нещо, което не сте опитвали преди. Нищо чудно, че грузинските ястия са най-богатите и вкусни.

Сигурен съм, че ще ви хареса консервирането на краставици и домати за зимата според моята рецепта със снимка на литров буркан с добавка на Сванова сол. Опитайте, наистина вкусно!