Зеленчукови салати за зимата. Само най-добрите рецепти!

Почти всяко семейство има лятна къщичка и възможност за отглеждане на био зеленчуци и плодове. Покривният материал стана много популярен за отглеждане на растения през последните години..

Но, разбира се, преди да закопчавате зеленчуци с уста, които да поливате уста в буркани, ще трябва да работите усилено, защото смоловете могат да нападнат зелето, а мечка може да атакува домати и чушки.
Капиталова салата
Нарежете на 1 кг пръстени или хубави филийки от следните зеленчуци: зърна чушки, неузрели домати, лук и краставици. Нарежете 1 кг зеле на ситно. Добавете 100 г сол и 200 г оцет (9%) към зеленчуците. Разбъркайте всичко добре.
Във всеки буркан сложете по 1 скилидка, няколко три черни пиперки, изсипете няколко големи супени лъжици растително масло. Напълнете бурканите със салата, изсипете зеленчуков сок на раменете. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на стерилизация за 20 минути. Сега единственото, което ви остава, е да навиете бурканите и да ги увиете в топло одеяло.

Рецепта за кафява доматена салата без оцет
Изсипете 2,5 кг домашен доматен сок в тенджера, добавете 100 г сол и два пъти повече захар, 200 г слънчогледово масло. Доведете сока до кипене, след това сложете 1,5 кг настъргани моркови в тенджера, кипете 10 минути, след това добавете 2 кг нарязан лук, оставете да къкри още 10 минути, след това добавете 1,5 кг сладък пипер, а след 10 минути късване - 1, 5 кг нарязани кафяви домати, също 1,5 кг. Сега остава само да задушите салатата за 10 минути, след което я разстелете гореща в стерилните буркани, затворете със стерилни капаци.

Салата от асорти от зеленчуци
Това е отлична икономична салата, защото можете да я приготвите от остатъчните зеленчуци. Зеленчуците (домати, тиквички, краставици, зеле, моркови) трябва да се нарязват на красиви филийки и да се поставят в буркани, в които вече има подправки - карамфил, черен и люспи, дафинов лист. Корнишони, чери домати, чесън, дребен лук ще придадат живописен вид на тази салата. Първо, салатата трябва да се излее с вряла вода 2 пъти за 20 минути, на третия път да се залива с марината, за която са необходими следните компоненти: 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици оцет 9% (за трилитров буркан). Навийте банките. Преди сервиране такава салата трябва да се залива с нерафинирано слънчогледово масло.