Мариновани домати за 30 минути

Е, стига да живея, аз съм убеден, че всичко ново е просто добре забравено старо. И това се отнася за много аспекти от нашия живот, както на работното място, така и у дома. Особено често срещам това явление при готвенето. Случва се, че четете рецепта и осъзнавате, че я знаете и не само я приготвяте преди много години, но вероятно според малко по-различна рецепта.

Точно това се случи с такава закуска, за която ще ви разкажа сега. Факт е, че майка ми много често правеше оригинални домати и ги сервираше на празничната трапеза. Но тя приготвяше друга марината, която всъщност оформи вкуса на ястието..

Наскоро дойде мой братовчед, с когото се виждаме рядко, но той е много забавен човек и най-важното е, че обича да готви. Затова през тези няколко дни, когато той ни посещава, не е нужно да ходите в кухнята, той с удоволствие подготвя първи курсове, основни ястия и закуски. (Но той не обича да мие чиниите след готвене).

Така че той приготви такова чудесно ястие за вечеря, което отлетя от масата на първо място. Е, много вкусни, ароматни пикантни домати се оказаха. И най-важното - отне му не повече от 5 минути, за да приготви тази закуска, а още половин час доматите стояха в маринатата и след това се озоваха на нашата маса. Мариновани домати за 30 минути - рецепта на деня.




Съставки:

- узрели домати плодове - 5 бр..,
- горчица (маса) - 0,5 ч.л..,
- или френски - 1 ч.л..,
- ситно смляна сол (морска или трапезна сол) - -1/2 ч.л..,
- чесън - 2-3 скилидки,
- олио (можете да маслиново или друго) - 2 с.л..,
- захар (бяла) - 1/3 ч.л..,
- оцет (ябълков, вино, трапезен) - 1 ч.л..,
- черен пипер, подправки, билки - на вкус и желание.



Изсипете маслото в малък съд (ако искате, можете да вземете тиквено, ядково или сусамово масло, за да придадете на ястието специфичен вкус).
След това добавете сол и гранулирана захар.
Сега сложете горчицата и изсипете оцета (по желание, вино или плодове или лимонов сок).
Обелваме чесъна от люспите, изплакваме и минаваме през преса, след което добавяме към соса.
Последният щрих - добавете подправки (смлян пипер, индийско орехче и други). Разбъркайте старателно, за да разтворите солта и захарта.

Нека ви припомним, че последния път осолени домати в торбичка.



Измиваме доматите, избърсваме сухи и нарязваме на тънки филийки.



След това ги слагаме върху чиния и разливаме всеки слой с получения сос.



Подреждаме билките (магданоз, босилек, мащерка, розмарин), след това изплакваме в студена вода и изсушаваме. Ситно нарязайте зелените с нож.



Слагаме доматите на студено място за половин час, а преди сервиране ги поръсваме със ситно нарязани билки.



Приятен апетит!
Получават се не по-малко пикантни сушени на слънце домати с чесън.