Студени саламурени домати под найлонов капак

Солените домати са една от най-често срещаните закуски на нашата трапеза, без значение какъв ден или празник. Просто така се случи, че нито един празник не е завършен без осолени домати. В моето семейство всички гости обичат маринованите домати, затова се опитвам да приготвя повече кисели зеленчуци, за да се почерпя с всички в подходящия момент. Щом доматите узреят в градините, тогава е време да осолите зеленчуците. Млечните домати и краставици са най-подходящи за мариноване, тъй като идеално се съхраняват през цялата зима и не се развалят. Много хора просто обожават доматите в буркани, а майка ми дори няма да седне на масата, ако няма нищо солено. Майка ми ме научи как да осолявам доматите и когато идва да ме посети, винаги я отнасям с домати от собствено производство. И го правя под обичайното найлоново покритие. Този вид осоляване е много прост и не изисква специални разходи и караница. Доматите със студена саламура под найлонов капак са не само вкусни, но и много бързи за приготвяне. Опитайте солни домати при мен и съм сигурен, че ще добавите тази рецепта към любимите си. Вижте и как да готвите студени зелени домати с горчица.



Необходими продукти за 1 литър вода:

- 1,5 кг узрели ароматни домати,
- 1 таблици. л. груба каменна сол,
- 5-6 скилидки чесън,
- 5-6 стръка копър.



На дъното на стъклен буркан, измит с разтвор на сода, поставяме ароматен копър и обелени чесън. Можете да разделите броя на карамфил в две консерви, ако имате много. Тъй като доматите се осоляват в студена саламура, не е необходимо да се добавят пикантни подправки като дафинов лист и черен пипер, защото в студена вода те изобщо няма да разкрият аромата си. Ако ви харесва ароматът на чушка, след това сложете малка ивица на дъното, тя ще придаде на осолените домати специален аромат, въпреки че често правя такава рецепта без нея.



Измиваме доматите, ако има опашки, след това ги откъсваме, без да увреждаме кожата на домата. Слагаме домати в буркани.



Отгоре доматите направо в буркана, изсипете сол, използвайте обичайната костилка.



Сега залейте доматите в буркани със студена, но предварително преварена вода. Солта в одата ще се разтвори бързо, така че не се притеснявайте.



Близо студени кисели домати в буркани без оцет капронови капаци и поставете на хладно място: може да бъде хладилник или изба. Имам изба на дачата, така че винаги отделям отделен рафт за буркани с мариновани домати..



Такива домати се съхраняват перфектно до Нова година, но в моето семейство се случва всеки да изяде всичко по-рано. Колкото по-дълго стоят доматите в буркани, толкова повече приличат на мариновани. И след 2-3 седмици доматите ще бъдат леко осолени. Изберете по ваш вкус колко да съхранявате такъв препарат, но във всеки случай се оказва отличен зеленчуков препарат.

Добър апетит!