Зеленчукова яхния: 7 вкуса на зимната маса

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Яхния от тиквички за зимата: рецепта, просто оближете пръстите си
  • Проста яхния от моркови и лук за зимата
  • Предястие от патладжан и тиквички
  • Зеленчукова яхния със зеле
  • Фънки зеленчукова салата без стерилизация
  • Яхния от тиква
  • Пикантна яхния от домати, черен пипер и патладжан
• Дози:0,5-1 л кутии
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Наред с различни консерви, които включват туршия, замразяване, осоляване, аз винаги приготвям зеленчукова яхния от тиквички, с патладжан, моркови и лук за зимата - ще си оближете пръстите! Този препарат помага за разнообразяване на зимната диета..

Яхния от тиквички за зимата: рецепта, просто оближете пръстите си

Използвам тази заготовка за тиквички през зимата, за да направя яхния с картофи и месо. Но ако ви трябва бързо, тогава можете да го направите и без месо, това също се оказва много вкусно.

Нека вземем:

• 1,5 килограма тиквички
• 700 грама домат
• 700 грама черен пипер
• 300 грама кримски лук
• чаша захар
• половин чаша сол
• 1/4 чаша оцет
• една и половина чаши слънчогледово масло

Приготвяме подходящ стъклен съд с общ обем най-малко три литра.

Стерилизираме измитите буркани по обичайния начин. Ще изложим детайла в буркани, напълно сух.

Сега пристъпваме към пряката подготовка на зеленчуците и по-нататъшното им консервиране.

Нарежете всички измити и обелени зеленчуци на кубчета, изпратете ги в съда за готвене. Ние изпращаме всички останали компоненти там. Гответе след кипене, като разбърквате четиридесет и пет минути.

Подреждаме сварената маса в консерви и я затваряме плътно. Завиваме рулцата, докато изстинат.

Проста яхния от моркови и лук за зимата

Вкусно предястие, приготвено от моркови и лук, чушки и домати. През зимата той ще ви бъде полезен като допълнение към първите курсове или можете просто да го използвате като салата..

Необходими компоненти за приготвяне на три литра готов продукт:

• 0,5 килограма сочни моркови
• половин кило кримски лук
• 0,5 килограма сладък пипер
• 1,5 килограма домат
• 0,5 чаши слънчогледово масло
• фасетна чаша оцет
• чаша фина захар
• половин чаша сол

Готвене без стерилизация:

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на средни ивици.

В купата, в която ще се готви нашето предястие, слагаме всички съставки, с изключение на зеленчуците. Когато сместа заври, сложете морковите в нея.

След три минути добавете останалите продукти. Гответе на слаб огън петдесет минути, като разбърквате от време на време.

След готовност излейте горещата маса в стерилен съд, запечатайте я. Като се обърне, покрийте за един ден.

Изваждаме охладените обрати в мазето.

Предястие от патладжан и тиквички

Това е една от любимите рецепти на моето семейство, която готвя с патладжан и тиквички..

Продуктов комплект:

• 300 грама млади тиквички
• 150 грама сочни моркови
• 300 грама патладжан
• 100 грама лук
• 150 грама черен пипер
• 400 грама месести домати
• 4 скилидки чесън
• супена лъжица захар
• чаена лъжичка сол
• 1,5 супени лъжици оцет
• 4 супени лъжици масло
• смлян черен и червен пипер на вкус

Консервирането започва с приготвяне на храна. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на големи случайни парчета. След това изпратете едно по едно в тигана с нагрято масло. Първо сложете тиквичките, след пет минути - патладжан и чушки.

След десет минути изпращаме моркови, домати, лук, сол, захар, подправки. Разбъркайте добре, гответе мезето за 45 минути със затворен капак.

След това добавете нарязан чесън, оцет, оставете да къкри за пет минути. Слагаме готовата закуска в стерилни буркани, запечатваме я. След охлаждане изваждаме детайлите за съхранение.

Зеленчукова яхния със зеле

Тази проста рецепта за яхния със зеле се съчетава добре с месо и се оказва като в магазина.

Ние взимаме:

• 0,5 килограма бяло зеле
• 2 глави кримски лук
• един малък зеленчуков мозък
• 4 броя сладък пипер
• 2 средни моркови
• 3 супени лъжици растително масло
• сол, захар на вкус

Как се осигурява запазването:

Запържете нарязания на едри кубчета лук с моркови, предварително настърган на едро ренде. Добавете нарязаните чушки и тиквички. Запържете зеленчуците за петнадесет минути. След това изпращаме нарязано зеле в тигана. Посолете яхнията, поръсете със захар.

Готвим за половин час със затворен капак. Горещият детайл се поставя в стерилни буркани. Затяга херметично.

Фънки зеленчукова салата без стерилизация

Препоръчвам на всички да приготвят зеленчукова салата за зимата. Заготовката се прави бързо, тъй като се приготвя без стерилизация. Салата се оказва, просто оближете пръстите си.

Ние вземаме такива продукти:

• 2 килограма карфиол
• 6 гъсти домата
• 3 броя сочни моркови
• 5 малки лука
• една тиквичка
• 5 парчета сладък пипер
• голяма глава чесън
• 0,5 нарязана чаша растително масло
• супена лъжица захар с отгоре
• лъжица сол
• чаена лъжичка горчица
• 0,25 чаши винен оцет

Как се готви:

Напълнете съцветия от карфиол със студена, леко подсолена вода. След петнадесет минути изплакнете зелето под течаща вода, сложете го върху кухненска кърпа.

Нарежете обеления български пипер на ивици, кубчета тиквички, резени домати, лук на големи пръстени, разтрийте моркови.

Смесете приготвените зеленчуци, сложете ги в стерилизирани буркани. Изсипете вряща вода над салатата в буркани за двадесет минути.

Докато салатата се затопля, направете дресинга. Чесън, нарязан на тънки пръстени, смесете със сол, захар, горчица, масло. Загряваме, наливаме оцет.

Изцедете охладената течност от бурканите, залейте салатата с гореща дресинг. Корк нагоре, увийте с топла кърпа. На другия ден го поставихме в избата.

Съветвам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния за зимата.

Яхния от тиква

Това предястие е много лесно да се направи у дома. По желание тиквата може да бъде заменена с тиквички.

Необходими компоненти:

• 3 килограма тиква
• килограм жълт сладък пипер
• килограм узрял домат
• голям куп къдрав магданоз
• 2 големи глави млад чесън
• 2,5 супени лъжици каменна сол
• чаша фина захар
• 350 милилитра растително масло
• 100 милилитра оцет
• 6 грах от люспи и черен пипер

Рецепта:

Поставете доматите, нарязани на парчета, нарязаните на ситно зеленина с чесън, черен пипер на дъното на тигана.

Изсипете олио и оцет, добавете сол и захар. Смесете сместа, сложете на огън.

След като заври в соса, направен от домати, сложете нарязаната на кубчета тиква, чушката.

Варете яхнията при слаб кипене за един час. Разпределяме горещото предястие в стерилни буркани, запечатваме.

Охладете рулцата под одеяло, след което ги спуснете в мазето.

Пикантна яхния от домати, черен пипер и патладжан

Готвя зеленчукова яхния от чушки, домати, патладжан и добавям лют пипер за ледене. Това предястие наистина ще се хареса на любителите на пикантна храна и много прилича на соте.

Взимаме продукти за 0.7 литров буркан:

• 200 грама патладжан
• 150 грама кримски лук
• 200 грама сладък пипер
• малка шушулка люта чушка
• 200 грама узрели домати
• чаена лъжичка каменна сол
• 1,5 чаена лъжичка захар
• 0,5 нарязана чаша масло
• 15 милилитра оцет
• 30 милилитра вода

Как да се направи:

Измийте зеленчуците, дайте време да изсъхне, след което обелете. Всички плодове, с изключение на лютата чушка, се нарязват на едри парчета.

Поставете патладжани, зърна чушки и ситно нарязани горчиви чушки, лук, домати в голям съд за готвене.

Добавете вода, олио с оцет, сол, захар. Предястието се готви на слаб огън за тридесет минути.

След това смесете зеленчуковата смес, оставете да къкри за още петнадесет минути. Оформяме готовата яхния в стерилни буркани, затягаме я плътно. Покриваме заготовките с одеяло, на следващия ден ги спускаме в мазето.

Пригответе за зимата зеленчукова яхния от тиквички, с патладжан, от моркови и лук за бъдеща употреба - ще си оближете пръстите, гарантирам!