Ястия от патладжан и тиквички стъпка по стъпка рецепти със снимки

Ястия от патладжан и тиквички се появяват на нашата трапеза в началото на лятото, защото именно през този период тези зеленчуци стават достъпни на местните пазари, зеленчукови градини и рафтове на супермаркети. От тези на пръв поглед познати зеленчуци можете да приготвите голям брой първи и втори курс, закуски, заготовки за зимата и дори десерти.
Патладжан и тиква са обичани по целия свят. В почти всички кухни на света ще намерите ястия от патладжан и тиквички и това не е изненадващо, защото те са не само вкусни, но и много полезни. Голямо количество груби фибри и фибри помага за бързото пълнене, а някои химикали, които се съдържат в тези зеленчуци, не позволяват усвояването на излишните мазнини.
Ето защо ястия от тиквички и патладжани могат да се консумират с месо и да не се страхуват едновременно.. Как да готвите ястия от патладжан и тиквички за цялото семейство ще разгледаме по-долу. Тиквички и патладжан перфектно се съчетават по вкус помежду си и като пример предлагаме да готвите вкусно хайвер от тиква с патладжан.

Ястия от патладжан и тиквички Стъпка по стъпка рецепти

Хайвер от тиквички с патладжан - рецепта
Съставки:

• Тиквички - 2 бр., Моркови - 2 бр., Лук - 1 бр.., 
• Домати - 2-3 броя., 
• Патладжан - 1 брой., 
• Слънчогледово олио, 
• Сол - 1 чаена лъжичка, 
• Захар - 2 чаени лъжички,
• Оцет - 3 ч.л., 
• Подправки: смлян черен пипер, дафинов лист, няколко грах 

Тиквички и измийте патладжаните. Обелете ги с белачка за зеленчуци, след което нарежете на малки кубчета. Обелете лука и морковите. Настържете морковите с фина ренде и лука нарежете на кубчета. Смелете тиквичките и патладжаните, докато се пюрират с блендер или ги усучете в месомелачка.
Прехвърлете тиквичките и патладжаните в тиган с растително масло и, като ги разбъркате с шпатула, оставете да къкри 10 минути. Залейте доматите с гореща вода, отстранете кожата от тях и нарежете с пасатор. Сипете лука и морковите отделно на среден огън за около 10 минути, след което добавете доматеното пюре.
Разбъркайте. В дълбока тенджера поставете задушените тиквички с патладжан и зеленчуковия дресинг, който сте направили от лука, доматите и морковите, с дебели стени. Разбъркайте всички съставки с дървена шпатула и сложете тенджерата на слаб огън. Хайверът има свойството да гори, така че на всеки 10-15 минути трябва да се разбърква.
Ако видите това хайвер дебел, но влажен, можете да добавите малко вода.Тя отнема най-малко 40 минути, за да приготвите хайвера, въпреки че всичко е индивидуално. След 15 минути, когато сте готови, сложете сол, захар, оцет и подправки в хайвера. Проверете готовността на хайвера за вкус. Ако искате тя да е еднородна консистенция, тогава можете допълнително да я смилате с пасатор.
Такъв хайвер от тиквички и патладжан може да бъде затворен за зимата, само в рецептата трябва да увеличите количеството на iaxus сол. С тиквички и патладжан в хладилника можете да приготвите такова невероятно вкусно рататуй, традиционно френско ястие..
Рататуй с патладжан и тиквички - рецепта
Съставки:

• Тиквички - 1 брой., 
• Патладжан - 1 брой., 
• Български пипер - 2 броя., 
• Домати - 5-6 броя., 
• Чесън - 3-4 скилидки, 
• Пресни билки: копър, магданоз, кінза, розмарин,
• Твърдо сирене - 50 r., 
• Подправки: черен пипер, червен пипер, 
• Няколко листа босилек,
• Растително масло,
• Балсамов оцет - 50 мл., 
• Сол - 12 чаени лъжички. 

Първо трябва да приготвите соса. Изпечете чушките във фурната. След като изстине, отстранете кожата от нея, отстранете семената и нарежете на кубчета. Нарежете половината домати и лука на кубчета. Запържете доматите, лука и чушките в горещ тиган, докато омекнат.
Сложете задушените зеленчуци в купа за блендер, добавете сол, листа от босилек и ги пюрирайте. Нарежете измитите домати, патладжана и тиквичката на тънки филийки. Изсипете соса в съд за печене. Подредете зеленчуците в кръг, като ги редувате по ред. Подгответе своя рататуй запълване.
Добавете нарязан чесън, пресни билки, малко сол, подправки и балсамов оцет към растително масло (най-добре е зехтинът). Смесете добре всички съставки и изсипете тази ароматна смес върху зеленчуците. Печете рататуй на 180 С за около час. Разтрийте твърдото сирене за 5 минути.
Сервира се горещ рататуй директно във формата. И колко вкусна е зеленчуковата яхния с тиквички и патладжани. Може да се приготви просто и без усилие..
Зеленчукова яхния с тиквички и патладжан - рецепта
Съставки:

• Патладжан - 1 брой., 
• Тиквички - 1 брой., 
• Български пипер - 2 броя., 
• Моркови - 2 броя., 
• Домати - 3 броя.,
• Лук - 1 бр., Подправки, които обичате,
• Дафинов лист - 2-3 листа, 
• Слънчогледово олио,
• Сол на вкус

Измийте всички зеленчуци с изключение на лука. Обелете морковите, лука и патладжаните. Нарежете патладжаните, тиквичките, лука и морковите. Нарежете българския пипер на ивици, а доматите на филийки. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа и разбъркайте. Загрейте тиган с растително масло.
Оформете зеленчуците, добавете малко вода, за да могат да се задушат в собствения си сок. Варете ги за около 15 минути. След това осолете яхнията, добавете любимите си подправки и лаврови листа. След 5 минути яхнията ще е готова и може да бъде сервирана до трапезата. Ако търсите диетични ястия от патладжан и тиквичкиили нискокалорични, тогава обърнете внимание на една от тези рецепти, а именно капоната.
Капоната е ястие, приготвено от задушени зеленчуци в пикантен сос на базата на винен оцет, захар и мед. Това ястие много прилича на зеленчукова яхния, но за разлика от нея към зеленчуците трябва да се добавят маринован и борови ядки..
Капоната с патладжан и тиквички - рецепта
Съставки:

• Тиквички - 1 компютър., 
• Домати - 2-3 броя., 
• Патладжан - 1 брой., 
• Маслини - 100 gr., 
• Стъблата целина - 2-3 броя., 
• Каперси - 50 gr., 
• Борови ядки - 50 gr., 
• Мед - 1 супена лъжица. лъжицата, 
• Винен оцет - 50 мл., 
• Сол - на върха на чаена лъжичка, 
• Зехтин. 

Патладжан, Измийте тиквичките и целината и нарежете на кубчета заедно с кожата. Поставете зеленчуците в тиган със зехтин. Добавете каперси, борови ядки, маслини и домати. Варете 15 минути, като бъркате постоянно. Пригответе соса отделно. Добавете сол и мед към винения оцет. Изсипете дресинга върху зеленчуците и оставете да къкри поне 5 минути. Искам да повярвам в това ястия от патладжан и тиквички, рецепти които разгледахме скоро ще се появят на бюрото ви.