Най-добрите рецепти за чери домати за зимата: търкаляне - оближете пръстите си!

• Време за подготовка:1-1,5 h

  Съдържание

  • Чери домати в собствения си сок "Лижете пръстите си"
  • Череша за зимата с лимонена киселина и билки
  • Чери домати, мариновани без стерилизация
  • Пикантни чери домати
  • Сладки чери домати: проста рецепта
  • Студена маринована череша с чесън
  • Череша със синапено семе
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:За начинаещ

Кръглите апетитни чери домати са истинска декорация на масата. Така че искате да се насладите на техния незабравим вкус дори в мразовит сезон! И това е напълно възможно. Днес ви предлагам моите най-добри рецепти за череши за зимата - ще си оближете пръстите! Оказва се толкова вкусно! Няма да забележите как семейството и гостите бързо изяждат целия буркан и искат повече.

И така, как солите спретнатите малки домати? Предлагам ви прости рецепти, лесни за изпълнение у дома. Всички те са много вкусни, изберете всеки удобен за вас метод, как да затворите доматите за зимата.

Чери домати в собствения си сок "Лижете пръстите си"

Много практичен начин е да мариновате доматите в собствения си сок. След това полученото доматено пюре може да се добави към супи и борш, а на негова основа могат да се приготвят ароматни сосове. И такива препарати от домати се съхраняват много добре - поне една година. Вярно, те никога не останаха с нас дълго, много ги обичаме!

Съставки:

• 2,5 кг силни чери домати (може би малко неузрели);
• 2 кг меки домати (за картофено пюре);
• 1 глава чесън;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
• 3 бр. дафинов лист;
• 6 грах черен пипер;
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Изплакнете меките домати, изсушете леко, нарежете ги с кръст. Сложете в купа, залейте с вряла вода за 1 минута. След това ще осолим течността, след това със студена вода. След няколко минути лесно ги обелете.
2. Пропуснете доматите през месомелачка или ги смилайте в блендер. След това разтрийте тази маса през сито, за да отделите зърната..
3. Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете сол и захар. Постепенно довеждайте до кипене, оставете да къкри в продължение на пет минути.
4. В същото време стерилизираме консервите над пара. Задръжте капаците във вряща вода за няколко минути.
5. Изплакнете силните чери домати старателно, изсушете леко. Пробиваме кожата им с клечка за зъби в областта на стеблото. Нека сложим череша в буркани до раменете.
6. Обелете чесъна, измийте го, нарежете го едро. Добавете в буркани с домати. Отгоре с дафинов лист и няколко чушки.
7. Кипваме вода в чайник и заливаме с нея домати в буркани за три минути. След това отцеждаме водата и заливаме зеленчуците с горещо доматено пюре, като не достигаме до върха за няколко сантиметра. Изсипете оцет (1 супена лъжица на 1 литър буркан).
8. Покрийте с капаци. Стерилизирайте в широка тенджера, след като заври 9 минути. По-добре е да поставите кърпа на дъното.

Внимателно извадете бурканите и навийте капаците си. Обърнете консервираните домати, увийте ги. След 12 часа прехвърлете на хладно място за съхранение.

Череша за зимата с лимонена киселина и билки

Ако търсите начин да вкусите кисели чери домати за зимата в буркани без оцет, то тази рецепта е за вас. Ще ви кажа как да затворите чери доматите с лимонена киселина. Можете да вземете билките по ваш вкус - не непременно тези, предложени в рецептата.

Забележка: ние имаме повече италианска версия, можете да изберете провансалска или друга. Зависи от избрания от вас набор от билки. Пресните билки могат да бъдат заменени със сушен комплект в торба.

Съставки:

• 1,5 кг чери домати;
• 1 супена лъжица. л. лимонена киселина (или 1,5 с. л. пресен лимонов сок);
• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 2 стръкчета розмарин, босилек и мащерка (мащерка);
• Канела - на върха на нож във всеки буркан.

Как се готви:

1. Стерилизираме консерви и капаци за консервиране.
2. Моите домати, пробиват на мястото на закрепване на стъблото. Напълнете бурканите с домати плътно.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, нарязани билки. Загрейте до кипене, след това добавете лимонена киселина (или сок), канела и разбъркайте.
4. Изсипете череша в буркани с гореща марината. Покрийте с капаци. Стерилизирайте върху сгъната кърпа в широка купа за 7 минути.

Изваждаме консервите, навиваме ги с ключ. Обърнете го, проверете за херметичност, увийте го на топло. Да се ​​съхранява на тъмно място.

Чери домати, мариновани без стерилизация

Сред най-добрите рецепти за череши за зимата - оближете пръстите си - методът на мариноване без стерилизация е особено популярен. Съгласете се, не винаги има време и желание да варите буркани с консервирани зеленчуци в широка купа. Нека опитаме класическата версия с три пълнежа.

Съставки за 5 половин литрови кутии:

• 1,5 кг чери домати;
• 2 л вода.

Марината за 1 литър вода:

• 4 чаени лъжички едрозърнеста сол;
• 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка оцет (6%) - на консерва.

Подправки за 1 буркан:

• 0,25 листа хрян (или 2 см от парче корен от хрян);
• 1 скилидка чесън;
• 1-2 листа от касис (или череша);
• 1 чадър копър;
• 1 дафинов лист;
• 2-3 грах черен пипер.

Как се готви:

1. Изплакнете бурканите и капаците със сода, обелете с вряла вода. сух.
2. Сложете във всеки буркан чадър копър, нарязан чесън, листа, черен пипер. След това напълнете раменете с домати.
3. Пригответе саламурата: кипнете вода, добавете сол, захар, разбъркайте.
4. Правим троен пълнеж. Първо се налива за 15 минути, налива се саламурата в тенджера, вари се. Вторият път - за 10 минути. Ако получите по-малко вода, добавете вряла вода. Изсипете в тенджера, доведете до кипене. Налейте третия път, след това добавете оцет към всеки буркан и навийте капаците.

Оставете бурканите с оцет да изстинат постепенно, с главата надолу и увийте. Можете да съхранявате в дома си килер.

Пикантни чери домати

За тези, които го харесват горещо! Ще споделя с вас рецепта за пикантна череша в литрови буркани. Освен това можете да регулирате степента на острие по ваша преценка, като вземете повече или по-малко остри компоненти..

Съставки за 3-литрови буркани:

• 2 кг чери домати;
• 12 скилидки чесън;
• 2-3 люти чушки;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици ябълков оцет (6%);
• Букет копър.

Как се готви:

1. Измиваме доматите, изсушаваме ги.
2. Обелете чесъна, измийте, разглобете на филийки. Почистете лютата чушка от семената, измийте, нарежете на малки парченца. Моят копър, нека изсъхне.
3. Слоеве от зеленчуци, чесън, домати и люти чушки на дъното на чисти стерилизирани буркани Изсипете 1 с.л. лъжица сол, изсипете в 1 с.л. лъжица оцет.
4. Изсипете вряща вода от чайник в буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Слагаме в широк съд, стерилизираме бурканите след вряща вода за около 10 минути.

Изваждаме заготовките си от вряла вода, избърсваме консервите, обръщаме ги, покриваме ги с топло одеяло. Когато изстине, прехвърлете в килера.

Сладки чери домати: проста рецепта

Много хора предпочитат сладки рецепти за кисели чери домати за зимата. Ще ви кажа колко лесно е да направите сладки мариновани череши за 1 литър марината.

Съставки:

• 2 кг чери домати;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 бр. дафинов лист;
• 3-6 грах черен пипер;
• 1 голям лук;
• 50 г магданоз.

За марината:

• 1 литър вода;
• 6 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 8 чл. супени лъжици оцет (9%).

Как се готви:

1. Ще изплакнем консерви със сода, ще ги стерилизираме над пара. Изсипете вряща вода над капаците за 5 минути.
2. Моите домати пробиват кожата, за да не се спука. Обелваме лука, измиваме го, нарязваме го на половин пръстени. Разделете обеления и измит чесън на скилидки, нарежете всеки на половина. Измиваме зелените, изсушаваме ги върху салфетка.
3. Поставете зеленина, чери домати с чесън и лук във всеки буркан. Най-отгоре с черен пипер, дафинов лист.
4. Изсипете вряща вода над зеленчуците в буркан, покрийте с капаци, оставете да вари 10 минути. Изсипваме тази вода в тенджера, кипваме отново и заливаме в продължение на 8 минути.
5. За трети път изсипете водата в тигана. Изсипете захар, сол, доведете до кипене, налейте оцет. Разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това изсипете маринатата в буркани.

Завийте капаците, оставете да се охлади под топло одеяло. Сладки чери домати са готови!

Студена маринована череша с чесън

Най-добрите рецепти за мариноване предлагат не само страхотен вкус, но и запазват полезните свойства на зеленчуците. Пригответе черешите студени, те ще се окажат почти като бъчва!

Съставки:

• 2 кг чери домати;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• Копър чадъри - 1 бр. на банката;
• Листа от хрян, касис (могат да се използват череши);
• 1 супена лъжица. лъжица оцет (9%).

Как се готви:

1. Измийте контейнера за консервиране със сода, стерилизирайте по всякакъв начин.
2. Изплакнете доматите, направете няколко пункции в областта на приставката за стъблото. Измиваме и подсушаваме всички зеленина и листа. Почистваме чесъна, измиваме го, нарязваме го на филийки.
3. На дъното на всеки буркан сложете лист хрян и чадър от копър. Разпределяме домати на слоеве (прободени нагоре), листа от касис, чесън. Напълваме консервите до раменете.
4. Изсипете захар и сол в буркани, изсипете в преварена студена вода. Затворете с найлонови капачки, разклатете добре.

Поставете череша и чесън в хладилника за съхранение. Можете да го сервирате на масата след три дни.

Череша със синапено семе

Друга много интересна рецепта е със синапените семена. Черешите са пикантни и пикантни. Обикновено прибирам тези домати в буркан от половин литър. Тези продукти са предназначени за четири такива буркана.

Съставки:

• 1 кг чери домати;
• 2 ч.л. (отгоре) синапено семе;
• 24 грах от люспи;
• 4 неща. дафинов лист;
• 1 литър вода;
• 100 мл ябълков оцет (6%);
• 3 чаени лъжички сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар.

Как се готви:

1. Стерилизираме консерви и капаци за консервиране.
2. Измиваме добре доматите, избърсваме ги с хартиена кърпа. Слагаме ги в буркани.
3. Кипваме вода в казан, наливаме домати. Покрийте с капаци, оставете за 20 минути.
4. Изсипете вода от консерви в тенджера. Добавете захарта, солта и оцета. Загрейте до кипене.
5. Междувременно в бурканчетата изсипете 6 пиперки, 1 дафинов лист и половин чаена лъжичка синапено семе. Изсипете гореща марината.

Сега можете да навиете капаците, да се обърнете и да покриете с топла кърпа. След ден прехвърляме на хладно място.

Ако сте любители на видео рецепти, разгледайте този метод за мариновани череши.

Това са те - най-добрите рецепти за череши за зимата, ще си оближете пръстите, невероятно вкусни и красиви! Пожелавам ви успешни подготовки и добро настроение! Приятен апетит!