8 Варианта за рецепта за "език на патладжан патладжан" за зимата: вкусно!

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Вкусна салата от патладжан за зимата "Език на свекърва"
  • "Мързеливи" патладжани "Език на свекърва" с чесън без стерилизация
  • Пикантно предястие с патладжан за зимата
  • „Език на свекърва“ от патладжан и тиквички
  • Синя салата в бавна готварска печка за зимата
  • Вариант без домати
  • Свекърът патладжан език във фурната
  • Предястие "Език на свекърва" от пържено синьо
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Патладжанът е ценен хранителен продукт с лечебни свойства за намаляване на количеството на холестерола в човешкото тяло. Но когато го консумирате, е необходимо да се вземе предвид важен факт: този зеленчук е подходящ за ядене само когато спре да расте, но все още няма време да узрее (със семена в твърда черупка) и само след готвене. Работата е там, че съдържа отровни алкалоиди, които причиняват отравяне. Ето защо, за да ви предпазя от нискокачествени заготовки, ви предлагам отлични рецепти за патладжан за зимата "Език на свекърва" със снимка и описание на стъпка по стъпка.

Вкусна салата от патладжан за зимата "Език на свекърва"

Това предястие може да се отдаде на златните рецепти, които всяка домакиня почита. Тъй като патладжаните са чудесни сами по себе си и са пълноценно ястие, а пикантният сос е идеален както като сос за гарнитура, така и като дресинг в борш.

За 2 половин литрови кутии ви трябват:

• Патладжан - 700 гр .;
• Лук - 550 гр .;
• Домати - 500 гр .;
• Зелената магданоз и копър - 30 гр .;
• Черни пиперки - 3 бр .;
• Allspice - 3 бр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 140 мл;
• Захар - 20 гр .;
• Сол - 20 gr.

Готвене на закуски:

1. Измийте малки дълги патладжани, отстранете кожата от тях и нарежете на 2 части. След това запържете всички половинки в рафинирано олио от всички страни.
2. Обелваме лука от лука, нарязваме на половин пръстени и запържваме в останалото олио, докато се обезцвети.
3. Измийте зелените, нарежете и комбинирайте в купа с лука и солта (8 грама от общия брой), разбъркайте старателно.
4. Измийте доматите, бланширайте ги в гореща вода за 3 минути, отстранете кожата и смилайте в купа с пасатор. И ние приготвяме доматения сос: сварете доматения сок с всички подправки в тенджера (черен пипер натрошен в хаванче, сол и захар) до 30 минути.
5. Изсипете малко горещ доматен сос в подготвените буркани, сложете патладжани с лук и билки на пластове до върха и залейте соса.
6. Покрийте напълнените буркани с капаци, сложете ги в тенджера с топла вода и ги загрейте във вряща вода за 60 минути.
7. Изваждаме консервите с такове на свой ред и запечатваме.

Съвет: с дръжката на супена лъжица помагаме за преместване на зеленчуци и запълваме всички празнини със сос в буркана.

Бързо и вкусно е да приготвите това предястие, затова си правите бележки и не забравяйте да запечатате няколко консерви за зимата.

"Мързеливи" патладжани "Език на свекърва" с чесън без стерилизация

Излишно е да казвам, че много домакини се опитват да използват само лесни и бързи методи за консервиране. Затова тази рецепта за салата с "мързеливо" синьо е просто идеална за всяка съвременна домакиня, която брои всяка минута, а резултатът е изящно ястие.

Състав за литър може:

• Сини - 500 гр .;
• Сладък пипер - 300 гр .;
• Домати - 200 гр .;
• Лук лук - 100 гр .;
• Чесън клинове - 2 бр .;
• Захар - 8 гр .;
• Сол - 6 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 300 мл;
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 мл.

Как се готви:

1. След като измием зеленчуците, нека започнем да обелваме сините от кожата, изрязваме вътрешната каша със семена и стеблата на пипера, обелваме луканките от лука и чесъна.
2. Измиваме и доматите, избираме 100 gr. зеленчуци от общото количество и бланширайте във вряща вода. Извадете корите от тях и прекъснете в картофено пюре с пасатор, като получите около 100 мл доматен сок. И оставете доматите нарязани на парчета и ги сложете в дълбока тенджера.
3. Нарязваме сините на ивици с дебелина 5 мм и дължина 5 см, пипер на филийки, а лукът на пръстени с дебелина до 4 мм.
4. Изпращаме всички готови зеленчуци и натрошен чесън в хаванче със сол до тенджера с домати, а след това пълним с доматен сок и слагаме на огън.
5. След 20 минути, след като заври, добавете рафинирано масло, захар и оцет, оставете да къкри зеленчуковата смес за още 20 минути.
6. Сложете гореща закуска в подготвени буркани, покрийте със стерилизирани капаци, навийте на руло.

Направете на съпрузите си тази закуска от патладжан. Мързеливият майчин език ще ги зарадва не само с името, но и с удивителен вкус.

Пикантно предястие с патладжан за зимата

Патладжани - езикът на тъщата с чесън се оказва доста пикантен и чесън, така че в есенно-зимния период това предястие може да се използва като лек.

Необходими съставки за 2-литрови кутии:

• Патладжан - 2 кг;
• Сладък пипер - 200 гр .;
• Лют лют червен пипер - 10 гр .;
• Чесън клинове - 60 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Рафинирано растително масло - 200 гр .;
• Трапезен оцет - 100 мл.

Нека започнем да готвим:

1. Измиваме плодовете на зеленчуците, обелваме патладжаните и ги нарязваме наполовина. Сол и оставете в купа за 2 часа, след което изцедете получената течност и изпържете в горещо рафинирано масло. Поставяме подготвените заготовки в дълбока тенджера.
2. Измийте чушките и изрежете вътрешната каша със семена, обелете чесъна и смилайте всичко в купа за блендер.
3. Добавете пюре с чесън и оцет в съд с патладжан. И оставяме за 3-4 дни в хладилника.
4. След като изтече времето, разпределяме зеленчуковото предястие в стерилизирани буркани и слагаме в тенджера със студена вода, довеждаме до кипене и оставяме да къкри за 30 минути.
5. С щипци или държачи за съдове изваждаме консерва, покриваме с капаци и запечатваме.

Разбира се, ястието е подходящо само за хора без противопоказания за пикантна храна..

„Език на свекърва“ от патладжан и тиквички

Реших да опитам тази комбинация от зеленчуци, оказа се доста необичайна и просто вкусна, така че ви съветвам да го направите и вие. Намерено запазване в списание, имаше рецепта със снимка, патладжаните се наричаха "език на свекърва" за зимата с добавяне на тиквички.

Необходими съставки за 2 половин литрови кутии:

• Патладжан - 300 гр .;
• Тиквички - 300 гр .;
• Домати - 300 гр .;
• Сладък пипер - 150 гр .;
• Млян черен пипер - 2 гр .;
• Чесън клинове - 20 гр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 мл;
• Трапезен оцет 9% - 10 мл;
• Сол - 20 гр .;
• Захар - 40 gr.

Готвене на ястие:

1. Избираме млади тиквички, а не мудни патладжани. Измиваме зеленчуците, обелваме патладжаните и ги нарязваме заедно с тиквичката на тънки и не дълги чинии. Посолете патладжаните и оставете настрана, за да стъклите горчивината за 30 минути.
2. Измиваме черния пипер, отстраняваме стеблата с вътрешна каша и семена и след това нарязваме на големи ивици.
3. Измиваме доматите и ги слагаме в гореща вода за 5 минути, отстраняваме кожата и смиламе с пасатор с обелен чесън.
4. Изсипете чесън домат в тенджера и след като заври, добавете сол, захар и оцет. И след това добавяме зеленчуковите филийки и след като заври престояваме 40 минути.
5. След това пълним бурканите с горещата смес, запечатваме и ги увиваме в одеяло.

Това предястие от патладжан просто ще ви завладее, ароматно е и богато.

Синя салата в бавна готварска печка за зимата

Бързо, здравословно и вкусно! - това е името на книжката с рецепти за мултикукър. Е, производителят не лъже, всичко е вярно. И още по-добре искам да ви кажа, защото докато готвите, можете да правите други неща, оставяйки оборудването да готви сам.

За 2-литрови кутии трябва:

• Патладжан - 600 гр .;
• Сладък пипер - 300 гр .;
• Домати - 400 гр .;
• Лук лук - 150 гр .;
• Моркови - 100 гр .;
• Чесън клинове - 4 зъба;
• Черни пиперки - 3 бр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 60 мл;
• Сол - 10 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 30 мл.

Как се готви:

1. Измиваме зеленчуците, отстраняваме кожата от патладжана и нарязваме на филийки, дебелината не надвишава 8 мм. Сложете ги в купа, осолете и оставете да престоят 25 минути, за да се отцеди горчивината. И след това внимателно изстискайте сока и прехвърлете в гевгир.
2. Обелете доматите и обелете, след това нарежете на филийки.
3. Извадете лука от лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете морковите и три на ренде, а вътрешната страна на пипера изрежете със семена и нарежете на ивици.
4. Изсипете олиото в купата за мултикукър и в режим "Пържете" запържете лука до омекване с отворен капак. След това добавете морковите с черен пипер и също запържете.
5. Добавете сините с домати и сол с черен пипер, нарязан на хаванче в мултикукера. И разбъркайте всичко старателно.
6. Затворете капака и вентила за освобождаване на пара, натиснете бутона "Pilaf / Stew", задайте бутона "Време за готвене" на 30 минути.
7. След като изтече времето, добавете оцета и нарязания чесън. В режим "Пържене" изчакайте, докато сместа заври и задръжте за 5 минути. с отворен капак.
8. Напълваме готовите буркани с готовата гореща смес, покриваме с капаци и запечатваме.

Е, сега нашите рулца са готови с вкусна закуска и без стерилизация.

Вариант без домати

Червените узрели домати съдържат достатъчно количество киселина, поради което при консервиране на патладжана се добавя минимално количество оцет с тях. Ето защо, ако използвате тази рецепта, тогава трябва да добавите оцет към консервирани храни в голямо количество, за да компенсирате този фактор..

Съставки за 2 кутии, вместимост 1 л:

• Патладжан - 2 кг;
• Сладък пипер - 200 гр .;
• Лют лют червен пипер - 20 гр .;
• Чесън клинове - 60 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Рафинирано растително масло - 200 гр .;
• Трапезен оцет 9% - 200 мл.

Съвет: Охлаждането в студена вода поддържа витамин С в пипера на първоначалните му нива.

Технология на готвене:

1. Измиваме зеленчуците, отрязваме стеблата на сините и ги нарязваме на кръгчета или ивици с дължина до 5 см и дебелина до 7 мм. Потопете всяко парче в сол, разклатете излишното и оставете в купа за 3-4 часа.
2. Бланширайте черния пипер в гореща вода за 5 минути. и го изпратете на гевгир за охлаждане под течаща вода, почистете го от кожата и вътрешната пулпа. Смелете получените парченца с чесън в купа за блендер до пюре.
3. Изстискваме патладжаните от течността и изпращаме заготовките в горещ тиган с рафинирано олио, запържваме ги до омекване.
4. Сложете сместа от черен пипер и чесън в купа, добавете останалото масло и оцет, а след това потопете всяко парче синьо в тази пикантна смес от двете страни и ги сложете в подготвени буркани.
5. Поставете напълнените консерви в тенджера със студена вода и загрейте за 20 минути.
6. След като изтече времето, изваждаме бурканите с такове, покриваме с варени капаци, навиваме на руло и слагаме в одеяло, докато изстинат напълно.

Съвет: времето за стерилизация трябва да се запомни след появата на мехурчета в самия буркан.

Приготвено предястие без домати е просто идеално за месо и ще ви зарадва.

Свекърът патладжан език във фурната

Синьо изпечени на фурна, те се отличават с аромата на прясно приготвени зеленчуци. Затова в нашето семейство такава консервирана храна се яде по-бързо, което с финия си вкус напомня за лятото.

Съставки за 2 кутии, вместимост 0,5 л:

• Патладжан - 2 кг;
• Лук - 60 гр .;
• Моркови - 150 гр .;
• Зеле от магданоз - 10 гр .;
• Доматено пюре - 100 гр .;
• Вода - 500 мл;
• Чесън клинове - 6 бр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
• Захар - 10 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Трапезен оцет 9% - 10 мл.

Как се затваря:

1. Измийте зеленчуците, отрежете стеблата на сините и ги нарежете наполовина, осолете и оставете горчивината да се отцеди за 15 минути. Изплакнете отново под вода и изцедете излишната течност.
2. Поставете патладжаните върху лист за печене и ги изпратете в загрята фурна до температура 180 ° C за 25 минути.
3. Нарязваме ситно лука със зеленина, а морковите настъргваме с ренде за морски корейски.
4. Запържете лука в горещ тиган, добавете моркови там, а след това зелените с чесън, натрошен с щипка сол.
5. Поставете пържения пълнеж върху леко охладените половинки на сините и, като покриете с другата половина, ги сложете в подготвени буркани не плътно.
6. Пригответе пълнежа в тенджера: добавете пастата, захарта и оцета във водата, докарайте сместа до кипене и напълнете бурканчетата.
7. Стерилизираме консервите за 10 минути, покриваме с капаци и запечатваме. Увиваме консерви в одеяло, докато изстинат напълно.

Рецептата е проста и ясна, така че ще отнеме много малко време за приготвянето на патладжана.

Предястие "Език на свекърва" от пържено синьо

Много домакини могат да протестират срещу рецепти с пържени зеленчуци: това не е здравословно и висококалорично, но понякога наистина искате да се поглезите с деликатеси от пикантни пържени патладжани.

Съставки за 2 кутии, вместимост 0,5 л:

• Патладжан - 1 кг;
• Сол - 30 гр .;
• Рафинирано слънчогледово масло - 70 гр .;
• Домати - 500 гр .;
• Захар - 35 гр .;
• Натрошен чесън - 1 зъб;
• Млян горчив пипер - 2 гр .;
• Зелени карамфил - 1 гр .;
• Мляна канела - 1 гр .;
• Трапезен оцет 6% - 10 мл.

Готвене на език на свекърва:

1. Измиваме младите плодове от патладжаните, отрязваме стеблата и нарязваме на филийки с дебелина до 1,5 см. Наръсваме със сол и оставяме за 10-15 минути.
2. След това измиваме сините парчета под течаща вода, изцеждаме сока и изпържваме в рафинирано олио.
3. Междувременно приготвяме доматен сос от пюре и обелени домати: варим масата 2 пъти с добавяне на захар, подправки и останалата сол. И след това изсипете оцета в масата и доведете соса до кипене.
4. Напълнете бурканите с охладени "езици", на дъното на които преди това се изсипва 30 мл доматен сос, след което добавете соса отгоре. И стерилизирайте за 25 минути.
5. Изваждаме с потници, покриваме с покриви и навиваме.

Съвет: уверете се, че когато заливате соса отгоре, всички празнини между ивиците зеленчуци се запълват.

Една вкусна салата е готова. Повярвайте ми, яжте всичко сами със семейството си и няма да има какво да се отнасяте с приятелите си.

Предлагам не само да прочета рецептите, но и да гледам видео на приготвянето на вкусна закуска от патладжан.