6 Рецепти за вкусна салата от боб за зимата: както за предястие, така и за борш

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Вкусна бобена салата за зимата: рецепта със снимка
  • Фасул с патладжан за зимата
  • Салата от боб с домати и чушки
  • Салата от аспержи боб за зимата
  • Гръцко предястие
  • Салата от боб и тиквички
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Простите и вкусни заготовки от боб се радват на заслужена любов и уважение в нашето семейство. И не е изненадващо - след това те могат значително да разнообразят зимното меню: сложете го в борш или супа по време на готвене, в зеленчукова или месна яхния, просто го поднесете като салата за предястие. Има много опции! Затова днес искам да споделя с вас много вкусни рецепти за салата от боб за зимата.

Тези салати с боб са много задоволителни, защото бобът е богат на протеини. Шевът се приготвя бързо, често без стерилизация. Основното е да накисвате боба за няколко часа предварително. Ето моите фаворити - златните рецепти. Избирам!

Вкусна бобена салата за зимата: рецепта със снимка

Обичам рецепти със снимки - прости и вкусни салати с боб за зимата, толкова лесно е да се готви с тях! Първата много проста рецепта е салата с боб и домати, без стерилизация. Ще приготвим ароматно пюре от домати, което ще придаде на ястието ярък цвят и богат вкус..

Съставки:

• 500 г боб;
• 5 броя. лук;
• 1 кг домати;
• 0,5 ч.л смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян подправка;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 5 броя. дафинов лист;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло (рафинирано);
• 1 чаена лъжичка есенция оцет.

Съвет: По-добре е бобът да не вари леко, отколкото да ги преварите. След това тя ще "достигне" до желаното състояние в готовото ястие.

Получаване:

Започваме да приготвяме салата за зимата, консервирана по рецепта, която не предвижда стерилизация, чрез обработка на боб. Много е важно да направите всичко правилно, така че детайлът да се съхранява добре..

Подреждаме бобовите растения, изплакваме ги, сливаме течността и ги пълним с чиста вода в пропорции 1: 2 (за една част от боба - две части вода). Нека оставим часовете в 11-12. Често сипвам боб вечер и ги оставям за една нощ..

Отцедете течността отново, изплакнете, изсипете в чиста вода и гответе, докато бобовите растения са готови.

Докато бобът се готви, обелете лука, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Запържете лука в тиган в растително масло, докато придобият красив златист цвят.

Измиваме доматите, пробиваме ги с клечка за зъби на няколко места. Сложете в купа и обелете с вряла вода. След това ще се потопим за кратко в студена вода. Кожата на доматите ще се спука в точките на пробиване и може лесно да се отстрани. Смелете доматите в картофено пюре с помощта на блендер или месомелачка.

Изсипете доматената смес в тенджера, сол на вкус и оставете да къкри на слаб огън. Когато пюрето се сгъсти малко, добавете запържения лук. Гасете за 10 минути.

След това добавете дафинови листа, подправки, оставете да къкри за пет минути и добавете боб. Ястието трябва да се задушава след това още половин час. В края на готвенето изсипете оцетната есенция и разбъркайте.

Стерилизираме бурканите и капаците, като ги обелваме с вряла вода. Изсипете готовата зеленчукова салата в буркани с черпак, разточете капаците. След това го обръщаме, увиваме, оставяме, докато се охлади напълно. Скриваме се за съхранение.

Ето една толкова лесна рецепта със снимка на много вкусна салата за зимата от боб. Можете да експериментирате с подправки и билки, да добавите свои. Заготовките ще бъдат различни, но все пак много вкусни.

Фасул с патладжан за зимата

Много обичам и ценя сините, опитвам се да ги добавя, когато е възможно. Ще ви кажа как да си направите вкусна салата с боб за зимата с патладжан. Служител сподели тази рецепта с мен - нейните консервирани зеленчуци винаги се оказват невероятни и имат успех на всяко корпоративно парти.

Съставки за 10-12 0,5 L буркани:

• 500 г боб (най-добре - бял);
• 2 кг патладжан;
• 500 г черен пипер;
• 500 г моркови;
• 1,5 кг домати;
• 200 г чесън;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 350 мл растително масло;
• 100 мл оцет (9%).

Забележка към домакинята: За да не се усетят патладжаните горчиви, поръсете ги обилно със сол, оставете 10 минути, след което изцедете получения сок от тях. Можете да изплакнете малко и да сгънете в гевгир.

Получаване:

1. Ще подредим фасула, изплакнем, накиснем за една нощ в чиста вода. На сутринта ще осолим течността, напълним с прясна вода, варим до омекване.
2. Обелете чесъна, отстранете кожата от доматите (според метода, посочен в първата рецепта). Пропуснете доматите и чесъна през месомелачка (или мелете в блендер).
3. Нека почистим всички останали зеленчуци. Настържете морковите. Нарежете патладжаните и чушките.
4. Изсипете доматено-чесновата смес в голяма тенджера и гответе. След като заври, добавете захарта, солта, растителното масло и оцета. Разбъркайте, докато сместа стане гладка.
5. Добавете патладжаните, чушките и морковите в тигана. Щом сместа заври, намаляваме котлона, оставяме да къкри за около половин час, като разбъркваме от време на време. След това добавете боба, оставете да къкри още 20 минути.
6. Поставете приготвената салата с патладжан в стерилизирани буркани. Навийте, обърнете се, увийте.

Съхранявайте на хладно и тъмно място след охлаждане..

Салата от боб с домати и чушки

Ще ви кажа как да си направите интересно предястие с домати и чушки за зимата. Той е универсален, може перфектно да допълни всяко ястие.

Съставки за 5 литра готова салата:

• 1 кг боб;
• 2,5 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• 3-4 бр. лук;
• 500 мл растително масло (рафинирано);
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• Сол, подправки - на вкус.

подготовка

1. Завивка на боб за зимата се приготвя със зеленчуци, рецептата съдържа малко оцет, но изобилието от домати гарантира отлично запазване на готовия продукт.
2. Накиснете боба за една нощ. Сутрин изплакваме и пълним с прясна вода.
3. Докато бобовите растения се запарват, нека се погрижим за доматите. Измийте ги, нарежете ги напречно, потопете ги във вряща вода за 5 минути. След това го напълнете със студена вода за минута, след което лесно можем да премахнем кожата. Нарежете доматите на малки кубчета.
4. Настържете обелените и измити моркови. Нарежете преработения сладък пипер на ивици. Ние също обелваме лука, измиваме го, нарязваме го на половин пръстени.
5. Налейте малко растително масло на дъното на голям казан, сложете лук, моркови и чушки, запържете, докато не покафенеят.
6. Изцедете водата от боба, изсипете я в казана. Добавете останалото растително масло (общо 500 мл), захар и оцет. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Загряваме до кипене, след което оставяме да къкри на слаб огън за около два часа (покрито). Разбърквайте от време на време.

Забележка към домакинята: Проверяваме готовността на ястието чрез боб - ако е мека, можете да изключите топлината.

Как да затворите салатата? Полулитровите кутии са оптимални. Стерилизираме ги, подреждаме горещия детайл, усукваме капаците, попарени с вряла вода. Обърнете се, увийте. След охлаждане го скриваме за съхранение.

Салата от аспержи боб за зимата

Винаги, когато е възможно, се опитвам да се запася с рецепти за аспержи боб. Основното му предимство е, че се готви много бързо, не е необходимо да киснете с часове. Салатите със зелен фасул (както често наричат ​​аспержи) изглеждат пикантни, „в чужбина“, богати са на витамини и минерали.

Съставки:

• 1 кг аспержи боб;
• 700 г домати;
• 200 г моркови;
• 200 г лук;
• 3 чаени лъжички сол;
• 1,5-2 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици оцет (9%);
• Магданоз на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете зеления фасул, нарязан на парчета от 4 см. Варете 5 минути в подсолена вода, охладете.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво.
3. Извадете кожата от доматите, нарежете ги на кубчета. Сложете ги в тенджера, добавете боб, пържен лук и моркови, сол, захар, нарязан магданоз и оцет. Варете 40 минути, като разбърквате от време на време.
4. Слагаме готовото ястие в стерилизирани буркани, затягаме капаците. Това е всичко!

Съвет: Заготовката може да бъде задушена с доматена паста, като замените доматите с нея в пропорции според вашия вкус.

Можете също така да гледате много вкусни рецепти за салата с боб за зимата във видеото. Предлагам ви една от тези интересни рецепти..

Гръцко предястие

Ще ви разкажа и как да си направите гръцка салата от боб - рецепта за зимата. Народът също го нарича „гръцко предястие“. Ястието се оказва пикантно, невероятно вкусно, перфектно затопля в студа.

Съставки:

• 1 кг боб;
• 2 кг домати;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 500 г черен пипер;
• 250 мл растително масло;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 1,5 с.л. супени лъжици сол;
• 3 бр. големи глави чесън;
• 1-2 бр. шушулки от червен лют пипер;
• 1 чаена лъжичка есенция оцет.

Получаване:

1. Сварете фасула, напоен за една нощ, докато се свари.
2. Разтрийте морковите, нарежете лука на половин пръстени. дребна риба.
3. Нарежете доматите на полукръгове, чушките - на ивици.
4. Сложете боб, лук с моркови, чушки, домати, захар, сол в просторна тенджера. Изсипете растително масло, оставете да къкри за около половин час.
5. Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън, лют пипер (на вкус), оцетна есенция.
6. Слагаме готовата закуска в чисти сухи буркани, затягаме капаците. Обърнете го, увийте го, оставете го да изстине.

Такава консервация се съхранява добре при стайна температура, в килера..

Салата от боб и тиквички

Много необичайна, но изненадващо вкусна и здравословна е салата от боб с тиквички. Готвено с доматено пюре изглеждаше, че запазва всички цветове и аромати на лятото.

Съставки за 4-5 литра готова салата:

• 2 чаши варен боб;
• 3 кг тиквички;
• 500 г черен пипер;
• 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
• 350 мл растително масло;
• 200 г гранулирана захар;
• 60 г сол;
• 1 чаена лъжичка червен смлян пипер;
• 1,5 с.л. супени лъжици оцет (9%).

подготовка

1. Накиснете фасула за една нощ, сварете сутрин до сваряване.
2. Почистваме тиквичките, нарязани на кубчета. Нарежете преработения пипер на ивици.
3. Сложете боб, тиквички, черен пипер, подправки, доматено пюре в тенджера или казан.
4. Напълнете с растително масло, оставете да къкри за час на слаб огън.
5. Добавете оцет 5 минути преди готвене.
6. Напълнете чистите стерилизирани буркани със салата, навийте капаци, обелени с вряла вода.
7. Обърнете го, увийте го, оставете го, докато се охлади напълно.
8. След това прехвърлете на хладно, тъмно място за съхранение.

Това са толкова прости и вкусни рецепти за салата с боб за зимата. Гответе, ще ви хареса. Приятен апетит!