Зеленчукова салата с патладжан за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Най-добрият начин за подготовка зеленчуци за зимата

- това е салати за мариноване или готвене на базата на тях. Какви видове салати могат да се приготвят според множество рецепти. салата от патладжан - това е истински зеленчуков калейдоскоп, защото той използва толкова шест зеленчука. Основните съставки в тази салата са тиквички и патладжани..

Други зеленчуци в тази салата също играят важна роля, а именно доматите - придават сочност и пикантност, чесън и черен пипер - пикантна и пикантна миризма. За вкусна салата използвайте само пресни и сухи зеленчуци. Всеки, който опита това зеленчукова салата с тиквички и патладжан, която приготвям според тази рецепта, много ми хареса. Дори ако наскоро сте започнали да усвоявате основите на подготовката на заготовки за зимата, въпреки това, можете да я затворите. 

За рецептата ще ви трябва:

• Тиквички - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Патладжан - 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Чесън - 5 глави.
• Магданоз - 3 китки.
• Растително масло - 200 gr.
• Захар - 200 gr.
• Сол - 5 супени лъжици лъжици.
• Оцет - 3 супени лъжици. лъжици.

Зеленчукова салата за зимата с патладжани - рецепта

Тиквички, лук и патладжан нарязани на едри кубчета. Преди това можете да напълните патладжаните със сол за 15 - 20 минути. Това ще премахне ненужната горчивина. В случай, че патладжаните са свежи, това не е необходимо..

Нарежете пипера на дълги тънки ивици,

домати - половин пръстени.

Не забравяйте да изплакнете всички зеленчуци старателно и да изрежете всички замърсени участъци с нож. Пиперът може да се приема в различни цветове. Основното е, че е свеж, сладък и сочен. Колкото повече цветове пипер използвате в това ястие, толкова по-ярка и красива ще се окаже. Поставете всички съставки в тенджера с тежко дъно или както е посочено, разбъркайте и сложете на слаб огън, за да се изпари излишната течност..

Дъното на тигана може леко да се намаже с растително масло. Когато течността се разтопи, добавете олио, сол, черен пипер и подправки. По желание можете да добавите дафинови листа и няколко карамфилни съцветия. Не забравяйте да извадите първото листо преди да излеете салатата в бурканите, в противен случай рискувате да получите незабравим лавров аромат, който ще надвие всички останали миризми. Нарязваме ситно чесъна и магданоза и добавяме към зеленчуците.Смесваме добре, довеждаме до кипене, добавяме оцет и изключваме. 

горещ зеленчукова салата с патладжан за зимата навийте в стерилизирани буркани и покрийте с одеяло за 12 часа. Можете също да готвите зеленчук салата от патладжан с моркови и лук. 

Зеленчукова салата с патладжан за зимата. снимка

 Ирина Малихова