Консервирани асорти зеленчуци - рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене за зимата без стерилизация

описание

Консерви асортирани зеленчуци е пълноценна самостоятелна закуска или дори цяла гарнитура за празнична трапеза и за ежедневна вечеря. Няма нищо по-приятно от яденето на естествени зеленчуци през зимата, консервирани по толкова вкусен и здравословен начин. За да ви улесним в разбирането на тънкостите на готвенето на това ястие, ние ви подготвихме проста и интуитивна рецепта със стъпка по стъпка снимки, които ще опишат във всеки детайл процеса на приготвяне на зеленчукова чиния за зимата у дома.

Сега нека разберем защо такова ястие е толкова полезно и за това ще подчертаем основните съставки на ястието. На първо място, заслужава да се отбележи патладжаните, защото без тях зеленчуков поднос за зимата би бил просто дефектен. Тези прекрасни зеленчуци са невероятно полезни за организма, но в същото време трябва да ядете само млади плодове, защото дори леко мудни такива вече натрупват вредни вещества в себе си. Най-често патладжаните са покрити в доматен сос, така че нашият асортимент няма да се справи без узрели сочни домати. В това ястие ще бъдат полезни и сладките чушки, които ще допълнят не само полезните свойства на асортимента на консерви, но и неговия вкус. Също така, не забравяйте за лука, чесъна и билките: без тези съставки нито един полезен зеленчуков препарат за зимата не може..

Рецептата за асортимент от зеленчуци в консерви е наистина проста, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с нея. Нека започнем да приготвяме апетитен и много задоволяващ зеленчуков поднос за зимата.

Съставки

• Домати 3 кг
• Сладък пипер 2 кг
• Патладжан 2 кг
• Лук 2 кг
• Зелени 2 китки
• Горчив пипер 2 бр.
• Сладък грах 10 бр.
• Чесън 10 скилидки
• Трапезна сол 2 с.л..
• Гранулирана захар 2 с.л..
• Растително масло 800 мл

стъпки

1. Предварително ще подготвим всички зеленчуци и други допълнителни съставки, от които се нуждаем, за да подготвим тази прекрасна домашна консервация за зимата. На първо място, трябва да се погрижите за свежестта и зрялостта на избраните зеленчуци, след което те трябва да бъдат старателно измити и изсушени.

   

2. 
   
   
   

   Започваме самия асортимент, като обработваме патладжана. Този здравословен и вкусен зеленчук няма най-приятния вкус на горчивина, но този фактор може да бъде елиминиран много лесно. Нарязваме измитите зеленчуци на четвъртинки или чинии, добавяме сол и оставяме за 5-10 минути, дори и под преса. След определеното време изплакваме парчетата патладжан в студена вода и избърсваме с хартиена кърпа. Също така, през посочения период от време, можете да имате време да приготвите други зеленчуци. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени, както е показано на снимката. Отърваме се от сладкия пипер от семената и сърцевината, по пътя също изрязваме зеленото стрък, нарязваме плодовете на ивици. Ние не се отърваваме от кожи на домати, просто ги измиваме в студена вода и ги нарязваме на кубчета. В този случай е най-добре да изберете месести и гъсти домати..

   

3. Изсипете растително масло без мирис в избраната обемна тенджера, загрейте го и изпратете нарязания на пръстени лук в съда, гответе го до омекване за 3-4 минути, след което добавете следните съставки. Изпращаме една по една кубчета домати, сладки чушки и патладжани. Смесете добре съставките с дървена шпатула и докарайте масата в тенджера до кипене.

   

4. 
   
   
   

   Накрая измиваме и нарязваме на ситно зелените без стръкове, също ситно нарязваме обелените и подготвени скилидки чесън. Изпращаме съставките в тигана към вече пържените зеленчуци, там също хвърляме няколко шушулки измити люти чушки и всички приготвени подправки, включително сол и захар.

   

5. Смесете добре съставките и продължете да правите това периодично през цялото време на готвене.. Варете зеленчуци средно 30-40 минути, докато станат меки и сочни.

   

6. След това можете да стерилизирате малки стъклени и предварително измити буркани или просто да ги държите над пара. Необходимо е бурканите да се напълнят по следния начин: на първо място, на дъното се изсипва около 12-14 супени лъжици течност от тигана, а след това се пълни директно със зеленчуци до самия връх на буркана. След това навиваме съда с калаени капаци, увиваме го в одеяло и го оставяме да изстине напълно в кухнята, след което го поставяме в мазето.

   

7. Домашно консервирано зеленчуково плато с тиквички без стерилизация за зимата е готово.

   

   Приятен апетит!