Узбекска дюляма в казан - рецепта със стъпка по стъпка снимки как да се готви на печката у дома

описание

Думляма в котел - Това е традиционно узбекско ястие с месо и зеленчуци (намира се и в грузинска, арменска, азербайджанска) кухня, което е известно на много кулинарни експерти като „домляма“. И двете версии на името се смятат за правилни и означават едно и също месо лакомство със зеленчуци, което едва ли ще остави никого безразличен.

Основното предимство на храната е нейният невероятен вкус и ситост. В същото време приготвянето на ястие у дома е доста просто. Всеки готвач ще се справи със задачата да създаде апетитно ястие, просто трябва да се придържате към препоръките, дадени в стъпка по стъпка снимка рецепта, която сме публикували за вас по-долу. Дори ако приготвяте такова ястие за първи път, ще бъдете приятно изненадани от резултата и ще можете да зарадвате домакинството си.

Съвети! В класическата версия, дюляма се приготвя от говеждо, телешко или агнешко. Ако такова месо не е по ваш вкус, можете да използвате свинско месо и дори домашни птици. Ръководете се от вашите вкусови предпочитания, за да направите наистина вкусно кавказко ястие.

За удобство на приготвянето сме подготвили за вас визуална рецепта със стъпка по стъпка снимки. Използвайки го, ще бъде възможно да направите апетитен и сочен манекен у дома в кухнята, а не на огън, както изисква класическата рецепта. Не се притеснявайте, храната определено ще бъде вкусна, ако следвате указанията по-долу..

Предлагаме да използвате мазнини от опашката при готвене. Той ще придаде по-нежен вкус и приятен аромат на ястието, както и продуктът се счита за по-полезен в сравнение с обичайното олио за пържене.. Ако обаче нямате такава съставка у дома, можете да използвате обикновено растително масло.. Например слънчоглед или маслина. Резултатът няма да е по-лош.

Успех с вашите кулинарни експерименти у дома!

Съставки

• Телешко 600 g
• Лук 2 бр.
• Картофи 8 бр.
• Моркови 2 бр.
• Домати 1 бр.
• Патладжан 200 g
• Бяло зеле 1 глава
• Чесън 1 бр.
• Сладък пипер на вкус
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Зира на вкус
• Млян кориандър на вкус
• Млян червен пипер на вкус
• Дебела опашка мазнина на вкус

стъпки

1. Тази стъпка по стъпка снимка рецепта започва с приготвянето на месо, без което няма да е възможно да се готви манекен в казан. Измийте старателно парче телешко месо, ако има филми, отървете се от тях, след това изсушете месото с хартиени кърпи и го нарежете на малки парченца. В идеалния случай парчетата трябва да са около 2х2 или 3х3 сантиметра. Опитайте се да ги направите еднакви.

   

2. Сега изпратете казана към печката, сложете в него тлъста опашка мазнина и разтопете продукта. Ако не, просто използвайте растително масло.. Загрейте добре избрания продукт и след това сложете месото в казана. Трябва да се пържи до златисто кафяво..

   

3. След това трябва да обелите лука, измийте и подсушете зеленчука. Нарежете лука на полукръгчета и ги разглобете на ивици. След това трябва да поставите подготвената съставка в казан и да продължите пърженето. Контролирайте този процес, така че зеленчукът да не изгори..

   

4. Сега е време да обелите морковите, да измиете и изсушите зеленчука. На следващо място, той трябва да бъде нарязан на средни ивици или настърган. Сложете зеленчука в казан и продължете да пържите, като разбърквате от време на време съставките.

   
   
   
   

   

5. След известно време месото ще стане кафяво. Това е знак, че е време да го поставите на отделна чиния..

   

6. Така нареченият зирвак, приготвен от лук и моркови, остана в казана. Сега трябва бързо да обелите картофите, да ги измиете, да ги изсушите и да ги поставите в казан. Не е необходимо да режете, но ако картофите са много едри, можете да ги нарежете наполовина. Нашата задача е да постигнем златистокафява кора на зеленчука.

   

7. Време е да измиете, освободете чушката от семената и стеблата и след това нарязайте зеленчука на достатъчно големи парчета. Изпратен е в казана.

   

8. 
   
   
   

   Патладжанът трябва да бъде обелен, отрежете стъблото. Тогава зеленчукът се измива, суши и се нарязва на едри парчета. Между другото, ако синьото е младо, тогава не можете да го обелите.

   

9. Сега сложете в контейнер и патладжан и предварително заделете месо. Разбъркайте всички съставки, за да се разпределят равномерно.

   

10. След това трябва да обелите чесъна, измийте и подсушете скилидките. Сложете ги в казан. Ако не обичате пикантността, тогава сложете цяла глава чесън в люспите (след като я измиете, разбира се). В този случай зеленчукът ще придаде пикантен вкус и невероятен аромат.. След това трябва да измиете и нарежете доматите на малки парченца, да ги изпратите в казана. Тази съставка може да бъде заменена с доматена паста. След това е време да добавите всички подправки, както и сол. По желание можете допълнително да използвате и други подправки, които не са посочени в списъка на съставките, ако са по ваш вкус.

    

11. Сега вземете зелето, измийте го и отделете листата. Те трябва да наслагват бъдещия манекен в котела.

    

12. Обърнете внимание на течността. Ако е достатъчно, страхотно, нищо не трябва да се прави. Ако няма достатъчно течност, добавете малко вряла вода, така че всички съставки на практика да бъдат покрити с вода (вижте снимката).

    

13. След това, покрийте храната с чиния.

    

14. Задайте най-малкия огън.

    

15. Покрийте казана с капак.

    

16. Гответе ястието за около час и половина според стъпка по стъпка рецептата за снимки. Готовността може да се съди по мекотата на съставките и невероятния аромат, който ще се разпространи из стаите..

    

17. Това е всичко, узбекската думляма в казана е направена у дома. Храната е невероятно вкусна, сочна и нежна. Ще бъдете приятно изненадани от резултата, но самото готвене е изключително просто, така че всеки кулинарен специалист може да се справи с него. Остава да поставите манекена на чинии и да сервирате. Приятен апетит!