Класическо грузинско говеждо шашушули - оригинална рецепта със стъпка по стъпка снимки как да приготвите вкусно месно ястие в казан

описание

Чашушули на грузински Е традиционно ориенталско ястие, приготвено от нарязано говеждо месо в собствен сок с люти подправки. Месото се задушава в казан със зеленчуци и билки - и се оказва необичайно нежно, сочно и вкусно. Това ястие е идеално за вашия обяд или вечеря. В класическата версия тя не изисква гарнитура и се яде с хапка лаваш. Защо да не опитате да се потопите в грузинската кухня и да съберете гости на голяма маса с такова ястие? В стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще покажем как правилно и бързо да приготвим апетитен чашушули у дома.

За готвене е препоръчително да вземете прясно говеждо или телешко филе. Тези две меса работят еднакво добре, без да се компрометира концепцията на ястието. Ако ще използвате замразено месо, най-добре е да го извадите вечер от фризера и да го оставите да се размразява самостоятелно, без допълнителни външни влияния. В противен случай храната може да се окаже жилава, суха и не толкова ароматна, колкото трябва да бъде..

Ако не ви харесва класическият подход към яденето на грузинско ястие с една пита, можете спокойно да сервирате яхнията с всяка гарнитура. Най-хубавото е, че шашушули ще се комбинира с варени или хрупкави картофи, макаронени изделия, ориз или други зърнени храни по ваш избор..

За да направи деликатеса по-сочен, той се приготвя в казан. Не всяка домакиня обаче има такъв инвентар в кухнята. Не се отчайвайте, няма безнадеждни ситуации. Вместо казан можете да вземете дълбок тиган с високи страни или тенджера с дебело дъно и да готвите в тях.

Съберете всички необходими продукти, отворете стъпка по стъпка рецепта със снимка, отделете час свободно време и започнете да готвите вкусно оригинално ястие от грузинско говеждо у дома.

Съставки

• Свинско филе - g
• Лук 2 бр.
• Трапезна сол на вкус
• Чесън 2 скилидки
• Аджика 2 супени лъжици. л.
• Растително масло за пържене
• Млян кориандър 0,5 ч.л..
• Хмел-сунели 1,5 ч.л..
• Млян черен пипер 0,5 ч.л..
• Млян червен пипер 0,5 ч.л..
• Домати 300 g
• Сладък черен пипер 2 бр.
• Копър на вкус
• Магданоз на вкус

стъпки

1. Вземете филе, отрежете излишната мазнина, ако искате да направите ястието по-леко. Но, ако харесвате по-богат и по-богат вариант, оставете го такъв, какъвто е.. Изплакнете месото, обръснете излишната влага и нарежете говеждото месо на квадратчета със същия размер, но не твърде големи. Поставете в дълбока чиния.

   

2. Обелете лука, намокрете нож и нарежете зеленчука на четвъртинки, след което нарязайте всяка четвърт на тънки филийки.

   

3. Сложете нарязан лук, две супени лъжици аджика и четвърт чаена лъжичка сол в чиния.

   
   
   
   

   

4. Разбъркайте старателно детайла, покрийте със залепващ филм или капак и оставете на хладно място да се маринова за половин час.

   

5. Докато говеждото се влива, пригответе други храни. Вземете чесън, обелете и нарязайте на ситно 2 или 3 скилидки в зависимост от това колко пикантна харесвате храната.

   

6. Измийте доматите и ги обелете. За да се справите лесно със задачата под ръка, просто намажете зеленчуците с вряла вода - и след няколко минути кожата лесно ще излезе. Натрошете месото ситно и поставете в чиния. По желание можете да използвате пасатор и да смилате доматите до гладкост.

   
   
   
   

   

7. Вземете чушките, отрежете опашката и отстранете семената от средата. Нарежете зеленчуците на средни парчета и поставете в купа.

   

8. Поставете казана на печката, изчакайте да се загрее и след това налейте маслото.

   

9. Поставете маринованото месо на дъното и запържете за 6-8 минути, така че сокът да започне да се изпарява и парчетата да се запържат равномерно от всички страни.

   

10. Сложете чесъна в казан и разбъркайте добре. Добавете сунели хмел, смлян черен пипер, сушен кориандър или киранто, разбъркайте отново и покрийте. Варете на слаб огън за 15 минути.

    

11. Към приготвянето добавете нарязаните домати, разбъркайте, увеличете котлона и покрийте. Варете 30 минути.

    

12. След отделеното време отворете капака и добавете чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка смлян червен пипер. За всеки случай първо вземете проба от ястието, за да не стане прекалено пикантна. Тогава количеството на добавения червен пипер може да се регулира според вашите предпочитания.. Разбъркайте добре и покрийте, като продължавате да готвите още 3 минути. След това сложете нарязания пипер в казана, разбъркайте и оставете да къкри 2 минути.

    

13. Измийте и натрошете зелените, дори можете да ги разкъсате с ръце, ако желаете. Добавете го към останалата храна и разбъркайте. Покрийте с капак, изключете котлона и оставете да влеят за 15 минути.

    

14. Вкусни, ароматни, пикантни грузински телешки чашушули, задушени у дома по рецепта със стъпка по стъпка снимки, са готови. Сервирайте горещо, гарнирайте с билки. Може да се използва като самостоятелно ястие или като месна тенджера с гарнитура. Приятен апетит!