Незабавни рецепти за леко осолени домати в тенджера и в буркан

Понякога страстта е все едно искате нещо солено. Дори в сезона на изобилие от пресни зеленчуци и плодове, а понякога се дърпа за нещо подобно. Особено когато има толкова много зеленчуци, нямате време да ги изядете всички или да ги приготвите за зимата, а те, горките, бавно изчезват. Но има отличен изход - някои от прясно набраните (или наскоро закупени) зеленчуци могат бързо да се превърнат в леко осолен продукт. И точно днес искам да споделя с вас лесна рецепта за бързо готвене на леко осолени домати в тенджера.

О, това е вълшебно ястие и саламурата се оказва вълшебна! И най-хубавото е, че дори и начинаещ може да се справи с приготвянето на такива вкусни домати. Така че, скъпи ми стопанки, ако наскоро сте се оженили, моля, любимия човек с тази пикантна закуска. Той ще бъде изумен и възхитен от вашите кулинарни умения! И ако вече имате опит, но никога не сте готвили осолени домати в тенджера, добавете моята рецепта към вашата колекция. Сигурен съм, че ще ви хареса. Така че нека започнем.

Леко осолени домати: моментална рецепта в тенджера

Съставки (в тенджера 3 L):

• 1,8-2 кг домати;
• Зелените - на вкус (магданоз, копър, целина, можете да направите едно нещо);
• 1 малка глава чесън (по желание)
• 1 глава лук (също по избор).

За саламура:

• 1 литър питейна вода;
• 15-20 бр. черни пиперки;
• 5-6 бр. дафинов лист;
• 2 с.л. л. едра сол (с пързалка);
• 2 с.л. l захар (без пързалка);
• 4 супени лъжици. л. оцет 9%.

Основата на нашата рецепта са, разбира се, доматите и към техния избор трябва да се подхожда отговорно. Добре е, ако са с еднакъв размер, пълнички, еластични.

какви домати да вземем

Въпреки че рецептата е чудесна за сочните оранжерийни домати, тя е в състояние значително да ги „съживи“, след което стават не само напълно годни за консумация, но и страхотно вкусни.

Нека започнем да обработваме домати. Рецептата предполага, че ще мариноваме домати без кожата. Наистина не винаги правя това. Понякога дори оставям опашките. Съпругът обича да яде домат, като го приема за опашката, след което остават "рога и крака", тоест опашката и кожата. Но много хора все още предпочитат да премахнат кожата предварително, особено след като такива "голи" домати ще се готвят по-бързо.

как да обелите домати

Първо изплакнете добре доматите. След това го поставете в отделен съд и го напълнете с вряла вода за минута-две. След това осоляваме врящата вода и слагаме доматите в тенджера с много студена вода (дори можете да добавите към нея кубчета лед за надеждност, но това не е необходимо). Нека ги задържим там десет секунди и да ги извадим. Сега отрязваме всеки домат напречно отгоре и лесно отстраняваме кожата, като кожата от банан. По желание също отрежете опашката от дъното. Или можете да оставите "гол" домат с опашка, така че да е по-удобно да го вземете по-късно.

Ако готвим без опашки, тогава отрязваме стръкчето с бяла част отдолу, така че доматът да се окаже много красив, просто кадифен. И ние правим това с всички.

Сега приготвяме саламура:

1. Изсипете чиста питейна вода в тенджера, веднага сложете дафинови листа, черен пипер, добавете сол, захар и сложете на силен огън.
2. Доведете до кипене, намалете котлона. Оставете всичко да ври около пет минути.
3. След това изключваме газа, изчакваме, докато се охлади малко (5 минути), след което изсипваме оцета.
4. Докато саламурата готви, измийте билките, обелените лук и чесън. Нарежете лука на половин пръстени, чесънът на малки парченца.
5. След това имаме вариации. Можете веднага да поставите доматите в същия тиган, като ги поръсите с измити зелени (или без тях - както искате), нарязан лук и чесън. Затворете капака, оставете да изстине, след което хладилник за поне един ден.
6. По-добре да мариновате доматите в отделна тенджера. Изсипете вряла вода върху нея, сложете зеленина на дъното. Поставете домати отгоре, нарязан лук.
7. Напълнете със саламура, поръсете с нарязан чесън. Затваряме капака, изчакваме, докато саламурата изстине, и в хладилника.

кога да се опита

Те ще бъдат готови след два дни. За да бъда честен обаче, ги изядохме много по-рано, в рамките на един ден. До този момент те вече бяха осолявали достатъчно. Но след няколко дни със сигурност ще вкусят още по-добре.

Както можете да видите, рецептата за бързо готвене на леко осолени домати в тенджера е много лесна и проста. Вярно е, че не винаги е възможно да намерите такъв брой домати наведнъж и не искате да вземете тигана. За малко семейство мога да препоръчам друга страхотна рецепта.

Рецепта за бързо осолени домати в буркан

Състав (за 1 литров консерв):

• 500-600 г домати (малки или средни);
• Зелените, от които да избирате - магданоз, целина, копър (или целия комплект наведнъж);
• 2-3 скилидки чесън (по желание).

За саламура:

• 500 мл чиста питейна вода;
• 1 супена лъжица. л. едра сол (с пързалка);
• 1 супена лъжица. л. захар (без слайд);
• 2-3 бр. дафинов лист;
• 5 броя. черни пиперки;
• 5-6 бр. грах от подправки;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 2,5-3 ч.л. оцет 9% (или 5 с. л. оцет 6%).

Как се готви:

1. Обработваме доматите, както е посочено по-горе, отстраняваме кожата, ако желаете.
2. Измийте добре буркана, залейте го с вряла вода.
3. Слагаме измитите зелени на дъното на консервата, а след това доматите.
4.  Пригответе саламурата в тенджера на печката: добавете във водата всички съставки, с изключение на оцета, и кипете. След това свалете тигана от котлона, добавете оцет.
5. Нека изчакаме, докато саламурата се охлади малко, след което ги изсипваме домати в буркан.
6. Изсипете нарязан чесън отгоре, затворете капака.
7. След като изстине напълно, сложете буркана с домати в хладилника.

Такива домати са готови за един ден.

Можете също да изсипете доматите не горещи, но вече охладени до стайна температура саламура. Вярно, доматите ще са готови за консумация малко по-късно, след няколко дни, но те ще се окажат не по-малко вкусни.

Но няма да се страхувате, че бурканът може случайно да се спука при пълнене. Знам, че този страх често преследва начинаещите стюардеси, аз самият бях същият. Следователно, за всеки случай, можете да го играете безопасно.

Съвети за подправки и подправки

Както виждате, не са необходими всички съставки - в основната рецепта можете да се справите без билки, лук и чесън. Можете също така да сложите по-малко черен пипер, по ваш вкус. Нашето семейство обожава чесъна, затова се опитвам да го добавя, когато е възможно, и той върви добре с леко осолени домати. Но не винаги слагам лук - според настроението ми. И аз също често добавям малка люта чушка (или част от нея). Тук обичаме пикантното, какво да правим!

Подправките също не са задължителни. Напълно е възможно да се направи без дафинов лист, ако не ви харесва, или да го сложите по-малко. Но за по-пикантен вкус можете да добавите няколко скилидки пъпки.

зеленина

Що се отнася до зеленината, тук има много фантазия. Можете да сложите цял набор от билки - каквото искате. Предпочитаме да готвим домати с пресен магданоз - вземаме клонки с листа. Копърът също не се игнорира. След като добавих листа от касис към саламура - те придадоха на доматите особено изискан вкус и аромат.

замяна

Можете също да замените оцет с лимонов сок: за 1 литър вода - 4 супени лъжици. Или сложете лимонена киселина: в размер на 1 чаена лъжичка киселина на 1 литър вода. С една дума, има много опции и всички те са печеливши. Но можете да експериментирате, което прави мариноването вълнуващ процес..

Искам също така да отбележа, че рецептата за бързо приготвяне на леко осолени домати в тенджера или друг подходящ съд предвижда, че ще ги изядете също толкова бързо - в рамките на два до три дни. Ето защо е препоръчително да готвите точно количеството, с което вашето семейство или гости могат да се справят. Тогава доброто няма да бъде изгубено! Но по някаква причина съм сигурен, че те няма да застояват дълго време. Приятен апетит към всички вас!