Тиквички за зимата. Заготовки от тиквички

Деликатно и невероятно вкусно зимни препарати - достойна украса на празничната трапеза. Домакините, които не са уморени да експериментират с различни обрати, със сигурност ще харесат следното рецепти за тиквички за зимата

Закуска с тиквички за зимата

оригинал предястие от тиквички за зимата, рецепта която придоби популярност при много домакини, със сигурност ще украси празничната трапеза и ще зарадва всички гости.

За да приготвите такава необичайна закуска ще ви трябва:

- 1 кг млади тиквички;

- 350 гр. Сладък пипер;

- 200 грама сочни моркови;

- 200-300 грама неузрели сливи;

- 20-30 г сол;

- 20 мл 6% оцет;

- 50-100 грама захар;

- глава чесън;

- магданоз;

- 150 гр. Растително масло.

Тиквичките се нарязват на кубчета, сладкият пипер се нарязва на ивици, морковите се търкат леко на едро ренде.

След това неузрелите сливи се прекарват през месомелачка или се изпращат в блендер, към полученото пюре се добавят сол, оцет, захар и растително масло..
Получената смес се вари.
Към него добавете тиквички, моркови и чушки, сварете зеленчуци в смес от сливи за около половин час.
След това изпратете главата на чесън и магданоз в тигана (по желание).
Всички се варят за около 5-7 минути, след това се подреждат в чисти стерилни буркани и се навиват с капаци.

Тиквички на украински

Тиквички в украински стил, приготвени за зимата от благоразумна домакиня, се оказват необичайно вкусни. Пикантният им и неповторим вкус несъмнено ще зарадва всички на трапезата..

За да приготвите тиквички на украински, ще ви трябва (на един литров буркан):

- 1,7 кг пресни узрели тиквички;

- куп зелени;

- 15 грама чесън;

- 20 грама захар;

- 10 г сол.

За да приготвите ароматен пълнеж, от своя страна, трябва:

- 200 мл вода;

- 100-120 грама растително масло;

- 60 гр. 6% оцет.

Тиквичките се измиват, нарязват се на кръгчета и се варят в пълнежа за около 5-6 минути.

След това се прехвърлят в чисти стерилни буркани, като ги нанасят щедро с ароматни билки и чесън.

Зеленчуците се заливат с вряща заливка и бурканите се навиват с чисти капаци.

Осоляване на тиквички за зимата

Солени тиквички за зимата

За да приготвите такива невероятни тиквички, ще ви трябва:

- 1 кг тиквички;

- 1 глава чесън;

- 20 грама листа от хрян;

- 50 грама копър;

- целина и други подправки по желание (20-25 гр. всяка);

- 2-3 парчета дафинови листа;

- бахар.

Тиквичките се измиват старателно, нарязват се и се поставят в буркани на слоеве, като се разместват чесън и подправки между тях - целина, естрагон, копър.
Аспис, листа от хрян и дафинови листа също се добавят към бъдещата реколта.

Всички се заливат със студена саламура, приготвена от 1 литър. вода и 1 с.л. супени лъжици сол. Банките се изпращат за ферментация при стайна температура за няколко дни.

След това саламурата се изсипва в отделен тиган, вари се и се залива с тиквички.
Позволено е да добавите около 50 ml 6% оцет към детайла (на базата на 1 трилитров буркан).
Съдовете се затварят с чисти полиетиленови капаци и се изпращат на студено място.

Салата от тиквички за зимата

Пикантна салата от тиквички за зимата може да се използва като невероятно предястие за празнична трапеза, и като отлично допълнение към месните ястия, и като самостоятелно ястие.

Рецепта за салата от тиквички както следва.

Това ще изисква:

- 1 кг узрели тиквички;

- 1,5 кг сочни домати;

- 300 грама чесън;

- 0,5 кг лук.

Тиквичките и доматите се нарязват на чисти кубчета, лукът се нарязва на тънки полукръгчета.

Нарязваме ситно чесъна с нож.

Всички зеленчуци се смесват заедно, добавете към тях 100 г растително масло, 1 с.л. лъжица сол, 2 с.л. супени лъжици захар и 1 нарязана шушулка люта чушка.

Доведете всичко до кипене и гответе 10 минути.

След това готовата салата внимателно, докато е още гореща, се разпределя между бурканите и се навива с капаци.

Тиквички за зимата

Тези, които не са безразлични към оригинални ястия, определено трябва да обърнат внимание на такова ястие като тиквички в ябълков сок, рецепта което е дадено по-долу.

За да приготвите такива тиквички, ще ви трябва (въз основа на 1 трилитров буркан):

- млади, но узрели тиквички;

- 1 чаша вода;

- 1 супена лъжица. ябълков сок (за предпочитане домашно приготвен);

- 1 супена лъжица. растително масло;

- 2 с.л. супени лъжици захар;

- 5 скилидки чесън;

- 1 супена лъжица. лъжица сол.

Тиквичките се обелват, измиват се под вода, нарязват се на ивици и се поставят в чист стерилизиран буркан с гореща пара.

След това пригответе пълнежа: комбинирайте растително масло, вода, ябълков сок в тенджера, добавете сол, чесън и захар към сместа.

След което сместа се вари около три минути на огън. Вривният разтвор се излива внимателно тиквички, навийте съда с чист капак.

Бурканът е обърнат с главата надолу и, покрит с топло одеяло, поставен върху равна повърхност, докато изстине.

Тиквички с ориз за зимата

Приятни изненади за гостите, събрали се на трапезата, необичайна и вкусна салата от тиквички с ориз. Салата от тиквички с ориз спечели популярност сред онези домакини, които предпочитат да готвят оригинални и пикантни обрати за зимата.

За готвене ще ви трябва:

- 2 кг тиквички;

- 1 кг домати;

- 1 кг сочни моркови;

- 1 кг лук;

- 1 кг месен сладък пипер;

- 1 шушулка люта чушка;

- 2 средни глави чесън;

- 4 супени лъжици. супени лъжици сол;

- 1 чаша слънчогледово масло;

- 2 с.л. лъжици ориз;

- 1 чаена лъжичка есенция оцет.

Тиквичките и морковите се настъргват на едро ренде, доматите се нарязват на чисти филийки, лукът се нарязва на пръстени, черният пипер се нарязва на ивици, горчивият пипер и чесънът се нарязват. Добавете сол и слънчогледово масло към зеленчуците.

Всичко се разбърква добре и се изпраща на огъня. Когато бъдещата салата заври, към нея се добавя ориз и всичко се вари до омекване.

След това в края на готвенето сипете лъжица оцетна есенция и още гореща, салата от тиквички с ориз внимателно подредени в стерилни буркани и навити.

Тиквички с консерви

Простите консервирани храни са достатъчно лесни за приготвяне тиквички за зимата, рецепта която се предава от любовница на любовница в продължение на много години.

Младите, но узрели тиквички (с диаметър 5-7 см) се измиват старателно, стъблата и прилежащата твърда част се отстраняват от тях.

След това зеленчуците се нарязват на филийки, с дебелина около 1,5-2 см, кръгчетата се запържват в слънчогледово масло от двете страни, до златисто кафяво.

След това чесънът се обелва и нарязва. Приготвените билки (магданоз, копър, килантро - по желание) се нарязват на ситно.

Зрелите домати се овалват в месомелачка, превръщайки се в маса.

В долната част на приготвения чист буркан сложете на слоеве: билки, нарязан чесън, сол, добавете малко растително масло (около 5-6 мм) и малко от полученото доматено пюре.

След това отново се слагат пържените кръгчета тиквички, отгоре - малко повече чесън, билки и доматена маса.

Напълнените консерви се стерилизират при температура 100 ° - половин литрови контейнери за 30 минути, литрови контейнери - 45 минути.

Салата от тиквички за зимата

Друго просто рецепта за салата от тиквички за зимата - ще изглежда доста проста в подготовката си дори за начинаещи домакини. Ще ви отнеме не повече от 15 минути, за да приготвите 1 консерва от такава салата..

Необходими са следните компоненти:

- 5 кг тиквички;

- 200 грама моркови;

- 200 грама гранулирана захар;

- 100 грама чесън;

- шепа копър семена;

- 0,5 л. растително масло;

- 0,5 л. вода;

- 2,5 супени лъжици сол;

- 1 супена лъжица. лъжица оцетна киселина.

Зрели тиквички, моркови и чесън се нарязват както харесва домакинята. След това растително масло, вода, оцетна киселина, сол и захар се смесват в отделна купа и се варят.

Нарязаните тиквички, морковите, чесънът и копърът се изсипват във вряща превръзка.

Всички се варят още 5 минути и докато е още гореща, салатата се разстила в буркани.

През зимата тази салата от тиквички ще служи като отлично допълнение към месни ястия, както и като съставка за различни зеленчукови сосове и сиви.

Мариновани тиквички за зимата

За любителите на пикантни ястия опитните домакини предлагат такава интересна рецепта като пикантни кисели тиквички.

За да приготвите такъв пикантен деликатес, ще ви трябва (за 1 литър вода);

- тиквички;

- 450-600 мл. 9% оцет;

- 12-15 грама листа от касис;

- 5-8 скилидки и малко черен пипер от черен пипер;

- 1-2 дафинови листа.

За готвене изберете пресни млади тиквички с гъста каша и неузрели семена.

Плодовете се обелват, меката сърцевина със семена се отстранява, обелените тиквички се нарязват на кубчета с размери 2-3 см.

След това нарязаните на кубчета зеленчуци се бланшират във вряща вода за 4-8 минути, в зависимост от размера на кубчетата, и веднага се охлаждат в студена вода.

Чистите буркани се пълнят с подготвени зеленчуци и се покриват с гореща марината.

За да се приготви маринатата, сол и захар се разтварят във вряща вода, там се добавят подправки и се добавя малко оцет.

Всички веднага се отстраняват от огъня.

След като зеленчуците в буркана се напълнят с гореща марината, контейнерите се изпращат за стерилизация: обикновено продължителността му е 15 минути за 0,5 л консерви, 20 минути за 2 л консерви (при температура 85 °).

специално за nabakinazimu.ru