Леко осолени рецепти за домати: бързо готвене в тенджера

Човечеството научи за домати преди около двеста хиляди години, но по някаква причина се страхуваше да яде червени зеленчуци. Предците на древните мексиканци от векове предавали информация за смъртоносните свойства на доматите на техните потомци. Затова дори първите заселници не са рискували да изядат подозрителни плодове..

И сега през лятото не само пресни краставици и домати, но и осолени стават чести гости на масата. Такива зеленчуци запазват свежия си апетитен вид, остават румени и ни радват с уникалния си вкус и пикантен аромат. Готвенето на леко осолени домати е доста просто и бързо, нужни са ви само гъсти пресни плодове, сол, подправки и малко въображение. Има много различни начини за приготвяне на тази закуска, някои от тях ще намерите в тази статия и със сигурност ще изберете рецептата, която отговаря на вашия домашен вкус..

За да приготвите леко осолени домати, трябва да вземете малки зеленчуци, тъй като те са по-добри и по-бързо напоени в марината и подправки. За да могат готовите домати да придобият по-ярък и по-богат вкус по време на процеса на осоляване, се препоръчва да се вземат сортове захар. Преди да започнете да готвите, изплакнете обилно доматите и билките със студена вода, пригответе чисти буркани с необходимия обем и тиган за осоляване на марината или желе.

Леко осолени домати: стъпка по стъпка рецепти

Леко осолени домати. Класическият начин на готвене

Любителите на белия пипер могат да го добавят към рецептата. Това ще направи вкуса на предястието много по-богат, а ароматът - по-богат..

Продукти, необходими за осоляване (количеството на съставките е посочено за трилитров буркан):

• един и половина килограма домати;
• две български чушки (по желание);
• четири супени лъжици нейодирана сол;
• една и половина супени лъжици гранулирана захар;
• осем грах черен и подправка;
• десет средни скилидки чесън;
• осем листа от касис;
• шест черешови листа;
• четири чадъра за копър;
• две пресни листа от копър;
• чиста вода.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Внимателно поставете измитите домати (с черен пипер) в буркан, като ги редувате с нарязани скилидки чесън, чадъри от копър, касис и черешови листа.
2. Изсипете вода до горната част на буркана и след това я изсипете в тенджера, като по този начин измерите необходимото количество течност за марината.
3. Изсипете черен пипер, захар и сол в съд с вода.
4. Сложете всичко на огън и варете пет минути.
5. Охладете готовия пълнеж до шестдесет градуса и го изсипете в доматите.
6. Затворете буркана плътно с капак и оставете за три дни на тъмно хладно място.

Леко осолена доматена предястие готова!

Леко осолени домати в торбичка. Първа рецепта

Със сигурност мнозина са чували за кисели краставички в торбичка или сами да ги приготвят. И тук предлагаме да опитате да мариновате доматите в целофан.

Предимството на тази рецепта е, че доматите осолени по този начин могат да се сервират за един ден. Предястието се оказва много апетитно и ароматно, с богат вкус на чесън.

Продукти, необходими за осоляване:

• един килограм узрели домати;
• една и половина супени лъжици нейодирана сол;
• една и половина супени лъжици гранулирана захар;
• четири средни глави чесън;
• пресни семена от копър или зелени.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Измийте доматите и внимателно отстранете стръковете.
2. Направете разрези на гърба "наопаки".
3. Начукайте чесъна и зелените (семената) на копъра, комбинирайте и разбъркайте до каши.
4. Леко напълнете доматите със сместа.
5. Добавете захарта и солта към останалата чесън-копър каша, смесете я с домати и прехвърлете всичко в найлонов плик.
6. Вържете торба със зеленчуци с възел, поставете го в друг и също го завържете на възел, като по този начин създадете въздушна междина.
7. Сложете детайла в котлона за един ден, не забравяйте да го разклащате на всеки шест часа.

Ден по-късно вкусните леко осолени домати ще бъдат готови!

Според тази рецепта можете да готвите зелени леко осолени домати, само те ще трябва да се съхраняват до седем дни. Крайният резултат е вкусно и оригинално предястие..

Леко осолени домати в торбичка. Втора рецепта

Невероятно вкусна и ароматна доматена закуска само за ден.

Продукти, необходими за осоляване:

• един килограм домати;
• един среден сладък пипер;
• щипка смлян червен пипер;
• четвърт чаена лъжичка черен смлян пипер;
• четири скилидки чесън;
• един куп магданоз и копър;
• една супена лъжица нейодизирана сол;
• една чаена лъжичка гранулирана захар.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Измийте добре билки и зеленчуци.
2. Отрежете върховете на домата (тогава те ще се осолят по-бързо и по-добре), обелете чушките от стеблото и семената.
3. Нарязвайте ситно зелените, нарежете скилидките чесън на четвъртинки, пипер на произволни скилидки.
4. Поставете всички съставки в плътна целофанова торбичка, завържете енергично разклатете една и половина минути, докато се отдели малко количество сок.
5. Извадете детайла за един ден в хладилника, разклатете го периодично.

Зелените домати също могат да бъдат осолени, но времето за "чакане" ще трябва да бъде увеличено до четири дни.

БАКШИШ: Тези домати правят чудесна салата. Необходимо е да приготвите дресинга: използвайте блендер, за да смесите заедно магданоз, кінза, лук, копър, чесън, зехтин, винен или ябълков оцет, черен пипер и сол. Изсипете леко осолени домати и лук полукръгове с такава дресинг.

Леко осолени пикантни чери домати

Доматите, приготвени по тази рецепта, имат своеобразен пикантен вкус, който със сигурност ще зарадва феновете на "люти чушки".

Продукти, необходими за осоляване:

• един килограм чери домати (вместо тях можете да вземете малки захарни домати);
• един литър чиста вода;
• една средна глава чесън;
• една и половина супени лъжици нейодирана сол;
• една и половина супени лъжици гранулирана захар;
• шест грах черен и подправка;
• четири зърна карамфил;
• един дафинов лист;
• шушулка люта чушка.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Измийте доматите и отстранете стръковете.
2. На мястото на разрезите направете малки пробиви с клечка за зъби.
3. Нарежете чесънните клинове на четвъртинки.
4. Поставете лютите чушки и половината чесън на дъното на тигана.
5. Поставете домати отгоре, а след това и останалите парченца чесън.
6. Добавете сол, захар и сухи подправки към водата.
7. Доведете всичко до кипене.
8. Сварете саламурата за пет минути.
9. Охладете маринатата и залейте с доматите, поставени в тавата.
10. Покрийте съда със салфетка и оставете на хладно тъмно място за два дни.

Преди да сервирате такива домати на масата, те трябва да бъдат охладени и дори най-изисканите гурмета ще бъдат възхитени от тях..

Леко осолени домати рецепта за незабавно готвене в тенджера

Продукти, необходими за осоляване:

• един килограм домати;
• четири скилидки чесън;
• един литър чиста вода;
• една чаена лъжичка гранулирана захар;
• една и половина супени лъжици нейодирана сол;
• три листа от касис (черен);
• един лист хрян;
• два чадъра копър;
• десет граха черен пипер;
• три граха от люспи.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Измийте добре доматите и пробийте всеки плод с клечка за зъби няколко пъти.
2. Обелете, изплакнете и нарежете чесъна на филийки.
3. Изплакнете чадърите за копър и ги нарежете на разстояние.
4. Поставете на дъното на тигана чесън, копър, хрян, листа от касис, а отгоре - домати.
5. Пригответе марината:
6. изсипете сол, черен пипер и захар в тенджера със студена вода;
7. изпрати всичко на огън;
8. кипене;
9. варете в продължение на пет минути;
10. охлажда се до шестдесет градуса.
11. Изсипете доматите до ръба с охладената саламура и покрийте с капак.
12. Оставете закуската на топло място за двадесет и четири часа.

Пикантните осолени домати са готови и няма да оставят безразличен нито един дегустатор! Това предястие е идеално за всяко люто ястие, например, ароматен пилаф..

Ако ще почерпите пикантните любители с леко осолени домати, тогава преди да излеете саламурата в буркана, можете да добавите шушулка люта чушка, нарязана на три части към зеленчуците.

Леко осолени домати с чесън и билки

Такива домати ще бъдат незаменими както на празнична трапеза, така и на обикновен семеен обяд или вечеря..

Продукти, необходими за осоляване:

• един и половина килограма домати;
• една и половина глави чесън;
• един и половина сноп пресен копър;
• четири супени лъжици нейодирана сол;
• три супени лъжици захар;
• два литра чиста вода;
• пет дафинови листа;
• няколко граха черен пипер;
• една карамфилска пъпка.

Стъпка по стъпка процедура за осоляване:

1. Измийте добре доматите, отстранете стръковете и направете разрез на една четвърт в плодовете.
2. Обелете чесъна, измийте и настържете на ситно ренде.
3. Измийте и нарежете на ситно копъра.
4. Смесете билките с чесъна и нарязайте получената маса домати през разрезите.
5. Пригответе марината:
6. изсипете вода в тенджера;
7. изсипете там сол, захар и подправки с подправки;
8. изпрати всичко на огън;
9. изчакайте, докато заври, свалете от котлона и охладете.
10. Сложете доматите в тенджера или буркани, нарежете нарязани.
11. Залейте зеленчуците със студена саламура, покрийте и хладилник в продължение на два дни.