Пълнени домати

Можете да направите леко осолени много бързо и вкусно пълнени домати. Напълнени с нарязани билки и чесън, те ще бъдат готови за ядене до вечерта (ако ги сложите на сол сутрин). Домати за зимата сухо осолено с пълнеж е удобно да се соли не само във вани, кофи или широки съдове, но и в буркани.

За готвене леко осолени „Пълнени домати“ рецепти ще имаш нужда:

• домати;
• чесън (по една скилидка за всеки домат);
• зелени (копър, естрагон, магданоз, босилек);
• сол.

Доматите се избират за предпочитане със същия размер, но с различна степен на зрялост. Но не презрял и мек. Количеството на зелените се приема на вкус и се коригира независимо.

За да осолите леко осолени домати със сухо осоляване, трябва да отрежете стръковете от подготвените, сухи домати, като отрежете малък кръг дълбоко на мястото, където са прикрепени клоните. Скилидка чесън се поставя в образуваната депресия (тя се забива по-силно в пулпата). Там се изсипва малко сол и нарязана нарязана зелень. Отгоре пълнежът се затваря с отрязана част и се притиска малко, за да не падне.

Доматите, пълнени с билки и чесън, се подреждат в тенджера или голям буркан на по-дебели слоеве. Отгоре се поставя дървен кръг или керамична плоча, а върху гнездото се поставя някаква тежест. Доматите се оставят да сол на стайна температура. Те ще бъдат готови след 8-10 часа. Леко осолените домати се съхраняват на студено място (мазе или хладилник).

Можете също да сол и натъпкате неузрели плодове (от зелено до кафяво). Пълнени зелени домати леко осолена се оказва гъста, хрупкава и необичайно вкусна.

Също така пълнените домати се събират чрез консервиране в марината, доматен сок или в олио, пълнено с подправки и подправки. Консервирани домати за зимата с пълнеж може да се навива в кутии с метални капаци и да се съхранява при по-високи температури.