Домашна българска лютеница за зимата - как да се готви. Вкусна рецепта за черен пипер и домати.

Лютеница е ястие от българската кухня. Тя получи името си от българската дума „свирепо“, тоест много остра. Това е заради горчивия пипер. Българите готвят лютеница не в къщата, а в двора, в големи контейнери. Не можете да го изядете веднага, ястието трябва да се запарва поне няколко седмици.

Съставки: чушка, горчив пипер, Слънчогледово олио, домат, захар, зеленина от целина, сол, чесън

За 5 кг сладък червен пипер вземете 2-3 шушулки люта чушка, 7-8 бр. домати, 10-15 г чесън, 20 г целина, сол и захар на вкус, 200 мл слънчогледово масло.

Как да готвя лютеница за зимата - стъпка по стъпка.

Домати, моите месести червени сладки и горчиви чушки, отстранете семената и стеблата от чушките, нарежете ги на парчета, сложете ги в тенджера, добавете малко вода към зеленчуците и гответе, докато омекнат. Можете също така да печете чушки във фурната..

Смята се, че правилно сварената лютеница трябва да бъде еднаква без семена. Затова избърсваме зеленчуците през сито и продължаваме да готвим масата, докато се сгъсти.

В края добавете сол, слънчогледово масло, захар, ситно натрошен чесън, нарязани билки.

Продължаваме да готвим лютеница и прехвърляме горещата маса от тигана в чисти, за предпочитане 1-литрови буркани, стерилизираме за 45-50 минути. и навивам.

Домашната лютеница, приготвена по тази рецепта, може да бъде както вкусно предястие, така и лют сос. През зимата, преди да сервирате, добавете към лютеница пресен нарязан лук или натрошен чесън, ситно нарязани орехи, подправете с оцет и слънчогледово масло. Ако лютеница е много пикантна, добавете към нея варени картофи.