Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на българска лютеница с моркови и патладжани за зимата у дома

описание

Българска лютеница Това е вкусен домашен сос, който можете да затворите за зимата и да му се насладите през цялата година. Рецептата за приготвянето му, както подсказва името, дойде при нас от България, където е обичайно ястието да се използва не само консервирано, но и прясно..

Такова вкусно домашно ястие може да се приготви много просто и то се състои предимно от домати и чушки.. Затова не е нужно да се запасявате с огромно количество съставки.. Понякога някои стюардеси добавят продукти към българската лютеница по свое усмотрение. Така че, понякога предястието включва патладжан, моркови, зелени домати, тиквички и дори пресни картофи..

Ако искате лютеница наистина да изглежда като паста, тогава ще трябва да използвате пасатор, за да смилате всички съставки възможно най-фино.. В нашия случай ще се използва конвенционална месомелачка.. Тя няма да може да нарязва храната прекалено фино, което ще добави жар към ястието, а също така ще направи вкуса й по-богат..

Много лесно е да приготвите българска лютеница сами вкъщи. Изпробвайте го с помощта на нашата рецепта със стъпка по стъпка снимки и скоро ще видите, че вкусно ястие може да се приготви бързо и лесно..

Съставки

• Сладък пипер, червен, 1,5 кг
• Малки патладжани, 2 броя.
• Домати 1 кг
• Моркови 2 бр.
• Малко горчив пипер, 5 броя.
• Растително масло на вкус
• Трапезна сол на вкус
• Гранулирана захар на вкус
• Магданоз по избор

стъпки

1. Първата стъпка е да подготвите необходимите съставки. Поставете ги пред вас, за да знаете дали имате достатъчно. Също така, не забравяйте, че зеленчуците трябва да бъдат добре измити преди готвене, за да се освободите от мръсотия и прах..

   

2. Изплакнете чушките и ги потупвайте с хартиена кърпа, за да не останат сухи. След това ще трябва да се изпрати във фурната, така че да се пече до желаното състояние.. Ако нямате фурна, а само печка, тогава ще ви трябва специално устройство, наречено разделител. Той ще помогне да се разсее огънят и ще се доближи резултатът от печенето на чушки до желания.

   

3. Необходимо е да се пече пиперът, докато кожата му стане черна. Въпреки това, той все още може да започне да се разпръсква, което е добър знак..

   
   
   
   

   

4. След като чушките са добре изпечени, обелете ги от изгорената кора, нарежете на парчета и отстранете всички вътрешности.

   

5. Сега ще ви трябва месомелачка, за да смилате съставките до желаната консистенция. Преди да го използвате по предназначение, поставете малка глава лук в месомелачката и я обърнете, за да почистите вътрешността на устройството.. Получената смес ще трябва да бъде изхвърлена.

   

6. 
   
   
   

   Следващата стъпка е да вземете няколко домата, да ги изплакнете под течаща вода, след което да ги бланширате във вряща вода, за да ги обелите по-лесно. След като се отървете от корите, доматите трябва да бъдат нарязани на две половини, за да ги улесни по-лесно, след което те трябва да бъдат изпратени в месомелачката.. Не забравяйте да поставите дълбока купа под мелничката.

   

7. Изсипете смлените домати в друг съд и в същата купа, в която бяха смлени доматите, започнете да смилате чушките с патладжани.

   

8. По-добре е да не мелете моркови в месомелачка, тъй като това може да запуши пътеките, в резултат на това подобна дейност няма да бъде ефективна. По-добре да използвате фина ренде, за да настържете зеленчука. След това сложете голяма калаена купа с нарязани домати на огъня и гответе половин час. В този случай съдържанието на купата трябва да бъде значително сварено..

   

9. След това трябва да добавите останалата част от нарязаните съставки в купата и всичко да разбъркате добре. Искам също да отбележа, че след като добавите останалите съставки към доматите, трябва постоянно да сте близо до сместа, за да се намесите в нея. Факт е, че лютеница може да изгори много силно по време на готвене, което ще развали вкуса на готовото ястие.. За да избегнете това, трябва да сте до печката поне един час, за да разбърквате редовно сместа..

   

10. След като варата придобие наситен оранжев оттенък, добавете към нея малко слънчогледово масло, сол и захар. Не забравяйте постоянно да разбърквате сместа, за да не загори..

    

11. Когато видите, че по-голямата част от водата се е изпарила и в контейнера остава само гъста каша, трябва да я проверите за готовност. Можете да направите това по следния начин: вземете дървена лъжица и я прокарайте над повърхността на лютнята. Ако в същото време върху него остане ясна следа, която не изчезна след няколко секунди, тогава ястието е готово.

    

12. Можете веднага да го изсипете в красива купа и да го сервирате на масата със сирене фета или да го навиете в буркани за зимата.

    

    Приятен апетит!