Готвене салати от тиквички за зимата

Тиквички е универсален зеленчук, полезността на който, вероятно, знае всеки човек. През лятото той е просто незаменим компонент на много вкусни и здравословни ястия. Въпреки факта, че този зеленчук е "придирчив" при консервирането, много домакини все още правят вкусни приготовления. В допълнение към традиционния хайвер, можете да приготвите салати от тиквички за зимата.

Рецепта номер 1: вкусна зимна салата от тиквички с люти чушки

Тази салата от тиквички е най-подходяща за любителите на пикантна храна, тъй като съдържа чесън и лют червен пипер.

Съставки:

• 5 кг тиквички;
• 500 мл растително масло;
• 300 мл оцет;
• 200 г чесън;
• 200 г захар;
• 1 шушулка червен лют пипер;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 куп копър;
• 1 китка магданоз.

Получаване:

1. Изплакнете тиквичките два пъти с вода и нарежете на кръгчета с корите. Прехвърлете ги в дълбока тенджера.
2. Обелете чесъна и нарежете много ситно. Добавете към приготвените тиквички.
3. Изплакнете зелените с вода, накълцайте и изпратете в тенджера с тиквички.
4. Към приготвената растителна маса добавете марината с оцет, растително масло, захар и сол. Похлупете тигана с капак, поставете на печката и долейте до кипене на слаб огън. Варете салатата за 25 минути. Не забравяйте да разбърквате, докато готвите. В противен случай масата може да изгори.
5. Веднага след като зеленчуците започнат да кипят, веднага добавете шушулката с лют пипер. Освен това не можете да го отрежете, а да го поставите цяло. След 3 минути трябва да се извади от зеленчуковата маса..
6. След 25 минути е необходимо готовата салата да се разстила в стерилизирани буркани и да се запечата плътно с капак. След това увийте с топло одеяло и оставете така, както е, докато се охлади напълно.

Рецепта номер 2: салата от тиквички с чушки, моркови и домати

Тази салата се оказва много удовлетворяваща. Може да се яде дори като просто го разнесете върху хляб. Тиквичките просто се стопят в устата ви.

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 600 г растително масло;
• 2,5 кг лук;
• 300 г черен пипер;
• 500 г моркови;
• 3 кг домати;
• 15 бр. грах от черен пипер;
• дафинов лист на вкус;
• 1 2 шушулки лют пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 1 куп копър и магданоз;
• 2 с.л. сол;
• 3 супени лъжици Сахара;
• 1 супена лъжица 70% оцет.

Получаване:

1. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло.
2. Нарежете чушката на порции и сотирайте заедно с лука за 2 минути.
3. Нарежете морковите на ситно ренде или в блендер, изпратете да запържите с лука и чушките.
4. Нарежете тиквичките на кубчета и прехвърлете върху пържените зеленчуци.
5. Смесете получената маса и оставете да къкри за 15 минути.
6. Смелете доматите в месомелачка. Направете същото с дафинови листа и два вида пипер (грах и лют). Добавете получената каша към зеленчуците след като са били сварени за 15 минути.
7. Варете салатата за 40 минути, не е необходимо да покривате тигана с капак. Добавете останалите съставки 5 минути преди края на готвенето.
8. Прехвърлете горещата салата от тиквички в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Рецепта номер 3: обикновена салата от тиквички за зимата

Дори новак готвач може да приготви такава салата. Сред изобилието от рецепти, тази, може би, заема едно от първите места. Такава салата с право може да бъде наречена най-добрата сред другите салати от тиква за зимата..

Съставки:

• 4 кг тиквички;
• 1 кг моркови;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица. Царевично олио;
• 1 2 с.л. 9% оцет.

Получаване:

1. Измийте тиквичките, кори и семена, нарязани на малки филийки. Ако тиквичките са млади, тогава кожата може да не бъде отрязана.
2. Обелете морковите и настържете на едро ренде.
3. Обелете чесъна и нарежете на ситно с нож. По принцип можете да пропуснете и чесъна.
4. Изсипете царевично масло в дълбока тенджера и добавете сол и захар. След това прехвърлете тиквичките, морковите и половината чесън. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри 40 минути.
5. След като изтече времето, добавете оцет и оставете да къкри още 20 минути.
6. След като салата е готова, можете да добавите останалата част от чесъна.
7. Подредете приготвената салата в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци. След това го увийте в топло одеяло и оставете да изстине до сутринта.

Рецепта номер 4: салата за зимата от тиквички с цвекло

Цвеклото и тиквичките са отлични "приятели" помежду си. Приготвената салата е невероятна. В допълнение, такава салата съдържа голямо количество витамини..

Съставки:

• 4 кг тиквички;
• 2 кг цвекло;
• 2 кг лук;
• 400 г захар;
• 200 мл растително масло;
• 4 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици оцет;
• 1 ч.л. канела;
• 2-3 бр. карамфили;
• млян черен пипер.

Получаване:

1. Измийте цвеклото, обелете и нарежете на ивици.
2. Измийте тиквичките, отстранете корите и семената, нарязани на средни кубчета.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Комбинирайте нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера и добавете към тях канела, карамфил и черен пипер.
5. В отделна купа комбинирайте оцета, захарта, солта и растителното масло. След това изсипете получения дресинг към зеленчуци.
6. Разбъркайте всичко старателно, оставете да заври и оставете да къкри за 25 минути.
7. След като изтече времето, прехвърлете салатата в буркани и я изпратете да се стерилизира във фурната, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на 5 минути. След това плътно запечете бурканите с капаци.

Салатите от тиквички могат да се съхраняват повече от 8 месеца. Желателно е банките да стоят на хладно място..

При консервирането на салати с тиквички трябва да се вземе предвид един важен момент: ако тиквичките вече имат големи семена в средата, тогава те трябва да бъдат премахнати. В противен случай приготвената салата може да избухне след известно време..