Сос от цариградско грозде за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Всички са свикнали с това цариградско грозде - това е зрънце и затова от него се правят конфитюри или компоти и малко хора знаят, че може да се използва като основна суровина за приготвяне на сосове. От тези плодове може да се направи прекрасен сос, той е идеален за месо, може да се яде и като напълно независимо ястие. Ароматният сос по никакъв начин не напомня, дори на вкус, че съдържа такова зрънце като цариградско грозде. Само от време на време деликатната плодова нотка трепте, когато сосът е правилно вкусен.

Съставки:
0.5кг цариградско грозде-
един чили-
един голям лук-
две сладки чушки-
пет много узрели домати-
една супена лъжица сушена червена чушка (на прах)-
една глава чесън-
растително масло, оцет, сол, подправки - на вкус.
подготовка.

Измийте старателно всички зеленчуци и горски плодове. Стерилизираме буркани и капаци. Винаги слагам тези сосове в малки буркани с горчица или други подправки с винтови капачки. Те са много лесни за използване.

Сосът се оказва доста пикантен.
Слагам наведнъж всички съставки в блендер. Предварително нарязвам лука на парчета, също нарязвам доматите на едри парчета. Веднага добавям оцет, подправки и растително масло, така че сосът е по-балансиран и по-добре абсорбира аромата на всички подправки. Никога не можете да предвидите точно колко масло, оцет и подправки ще ви трябват, трябва да вкусите всичко.
Работата е там, че всяка година всичко узрява по различен начин, а зеленчуците, в зависимост от условията, в които са узрели, имат свои собствени свойства и ниво на сладост и киселинност. Точно затова не давам точното количество подправки. Кълцането на зеленчуци в блендер за дълго време също изобщо не е необходимо. Ако смятате да ядете този сос веднага, тогава, когато парчетата попаднат, той дори има вкус. Но за прибиране на реколтата за зимата е по-добре всичко да се смила по-щателно..
Не можете да устоите и да опитате соса, така че не се колебайте да оставите себе си толкова, колкото ви е необходимо, сложете останалото в буркани, затворете капаците и поставете да стерилизирате за десет минути. Когато времето изтече, ние го изваждаме и, като затегнем плътно капаците и проверяваме дали всичко е затегнато докрай, обръщаме консервите, покриваме ги и ги оставяме да изстинат напълно.

През зимата ще имате отлична подправка за месо, в този сос можете да мариновате месо върху шиш кебап. Ястието е отлично! Или можете да го сервирате на масата със зелеви рулца, котлети, колбаси, пържоли и други месни домашни деликатеси!