Домати с резенчета черен пипер в пикантна марината за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Домати и чушки - чудесен дует не само за свежи салати, но и за консервиране. Добавете малко моркови, подправки и капка от нашата топлина, в резултат получаваме невероятно вкусна подготовка за зимата.

 Основният акцент на тази рецепта е маринатата, овкусяваме я и я правим доста богата. Сервирайте филийки пикантни домати и чушки със сочни кебапчета, запечено пилешко месо, пържоли, различни гарнитури. 

Съставки:

домати от сорта "Крем" - 1,3 кг

черен пипер - 550 g

вода - 1000 мл

оцет 9% - 3,5 с.л. л. 

сол и захар - по 1,5 с.л. всяка л. 

растително масло - 10 супени лъжици. л. 

люта чушка - 2 пръстена

люспи и грах - 5-6 всяка

чесън - 3-5 зъба

морков -? част 

копър - 3 клона

кориандър, червен пипер, хмел-сунели - на вкус.

Домати клинове с черен пипер в пикантна марината за зимата: процес на готвене

Първата стъпка е да подготвите бурканите - измийте ги със сода или перилен препарат, стерилизирайте с пара за 12-15 минути или изберете метод за стерилизация, който е по-удобен за вас. 

На дъното на буркана хвърляме обелени и нарязани парченца морков, поставяме там чисти клонки и копър и обелени скилидки чесън. За да засилите лечението и загряващия ефект, добавете малко лют пипер. Ако искате ефекта на обелване на пипера да отмине, но пикантният вкус остава, отстранете семената от пипера, накиснете във вряща вода за няколко минути. 

Измиваме и изсушаваме чушките на камбанките, изрязваме кутията със семена и леки меки вени. Нарежете пипера на ивици със средна дължина и дебелина. Поставете част от пипера в буркан.

Сега нека се погрижим за доматите - измийте ги, проверете ги за разваляне, нарежете ги на четири части. Поставете доматите отгоре на чушките, повторете реда на слоевете още веднъж. 

Изсипете вряща вода в буркана, оставете го в покой за 10 минути, не забравяйте да поставите стерилен капак на гърлото на буркана. 

След определеното време слагаме капак с дупки върху буркана, изтичаме водата в мивката, няма да ни трябва повече. 

Готвим марината - добавяме растително масло и оцет към измереното количество вода. 

Изсипете всички видове подбрани подправки и подправки в тенджера. Ако желаете, можете да изключите всичко, но с пикантни добавки маринатата се оказва много интересна и необичайна. Довежда се до кипене, вари се няколко минути.

Изсипете маринатата върху нашите домати, стерилизирайте ги в тенджера за пет минути, след което веднага запечатайте капаците и проверете запечатването. 

Охладете пикантните домати под одеялото, като обърнете бурканите с главата надолу. След ден изпращаме доматите до рафта на избата. 

Приятен апетит!