Мариновани домати без кори за зимата

Предлагаме ви проста рецепта за мариновани белени домати за зимата. Сочни, плътни, нежни домати, усукани със сладки хрупкави резенчета зърнена чушка, напоени в пикантна марината с подправки. Консервацията се оказва сладка и кисела и малко пикантна благодарение на пикантния чесън. През зимата такива домати са полезни не само като ароматна закуска, но и като суровина за дресинг от доматен борш. Те също могат да се добавят едно по едно към различни ястия като зеленчукови яхнии или месен сос. Освен това можете да използвате не само домати, но и сладки чушки, които също са напоени с всички сокове..
Акцентът на това празно е, че навиваме доматите без корите. Така те са много по-добре наситени с марината и е по-удобно да ги ядете..



Ще имаш нужда:

- 1,2 кг домати,
- 1/2 черен пипер,
- 1 литър вода,
- 2-4 скилидки чесън,
- 5 граха от подправки,
- 2 с.л. сол,
- 5 черни пиперки,
- 4 ч.л. оцет,
- 2 с.л. Сахара,
- 2 дафинови листа.



Избираме малки за усукване домати, което ще бъде лесно да се сложи в буркан. Те също трябва да са достатъчно твърди, за да не омекнат в маринатата..
Измиваме зеленчуците и правим малък кръстосан разрез на всеки връх. Сложете в малка купа и напълнете с вряла вода.





След това след минута изцеждаме врящата вода и пълним съдовете с домати със студена вода. След това бланширане кожата се улеснява значително. Извадете кожата и засега я оставете настрана.






Поемаме на марината. За целта смесете вода с подправки. Не добавяйте още само оцет. Изсипете го, след като марината заври. Всичко, той е готов!





Сложете обелени и средно нарязани скилидки чесън в стерилизирани буркани. Разпространяваме и няколко филийки български пипер.
Първо трябва да се почисти от семена и да се раздели на тънки парчета..





Разстиламе доматите, като не се набива прекалено много, за да не ги смачкаме.
И запълнете заготовките за консерви с вряща, ароматна саламура.






Остава само да стегнем бурканите и да ги изпратите да се охладят на топло и сухо място. Не забравяйте да обърнете контейнерите с главата надолу и да ги увиете добре с одеяло.
Съвети: Крем-домати или всяка друга малка, но твърда структура са много подходящи за кисели краставички. Черешата не трябва да се запазва по този начин. Те са твърде деликатни и могат да се набръчкат под собствената си тежест..


Приятен апетит.
Старинская Леся