Домати в собствен сок с черен пипер за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Един от най-простите, най-вкусните и необходими препарати за зимата - домати в собствен сок, в нашата версия с малка добавка сладък пипер. Винаги е необходим буркан с такова консервиране, доматите могат да се добавят към всеки сос, супи, яхнии, сиви.

Ако няма време за готвене на вечеря, изваждаме буркана, който сме запазили, изсипваме съдържанието в тигана, овкусяваме с подправки и подправки, загряваме го, наливаме готови макаронени изделия - просто и бързо, щедра шепа сирене отгоре ще подчертае и обогати вкуса на ястието. Доматите могат да се сервират и като студени туршии към сочни кебапчета, розово пилешко месо, парче котлет. Във всеки случай такова празно поле трябва винаги да бъде на рафта ви..

Съставки:

1. домати - 320 g
2. домашен домат - 550 мл
3. сладък пипер - 70 g
4. трапезна сол - 10 g
5. захар - 30 g
6. червен пипер - 15 g
7. чесън - по желание 
8. люта чушка - 1-2 пръстена
9. плодов оцет - 8-10 мл
10. растително масло - 20 мл.

Домати в собствен сок с черен пипер за зимата: процесът на готвене

За да приготвим нашата консерва, ние ще се погрижим за приготвянето на домата предишния ден. Тук има няколко начина, изберете този, който е по-близо до вас. Всичко е съвсем просто - можете да пропуснете доматите в месомелачка, да заври и прецедете през ситно сито, можете да използвате сокоизстисквачка. Не е необходимо да подправяте домата със сол / захар, тъй като ние ще ги добавим в процеса. Ако не харесвате чист домат без ями и кори, тогава просто смилате доматите в блендер, варете - това ще бъде доматеният пълнеж. 

Следващата стъпка - подготовка на доматите за пълнене - измийте доматите в хладна вода, оставете разрез на кръст във всяка. Отделно се вари вода, залейте с нея доматите, покрийте съда с капак, оставете 12-15 минути в пълна почивка.

Отстранете лесно корите от всеки домат, ако вашите домати са малки, оставете ги непокътнати, ако доматите са с големи размери, нарежете ги произволно.

След това почистваме сладкия пипер от семената и мястото на растеж на стъблото, а също така премахваме меките дялове. Изплакнете черния пипер и го изсушете, нарежете на малки ивици. Потопете черния пипер във вряща вода за пет минути.

Изсипете домата в тенджера, сложете го на печката, докарайте да заври. 

Потопете задушените ивици черен пипер и нарязаните белени домати в лют домат. 

За да подсилите аромата и вкуса, добавете червен пипер, сол, гранулирана захар, растително масло. Добавете порция чесън и лют пипер на вкус.

Разбъркайте, кипнете за една минута, залейте с лъжица натурален плодов оцет.

Подреждаме доматите в стерилни буркани. Запечатваме херметично.

Обръщаме консервите с главата надолу, охлаждаме ги под капаците. На втория ден прехвърляме банките в мазето.

Приятен апетит и вкусни приготовления!